Art de Vivre

Whoopies au Nesquik

Si comme moi vous avez des petits bouts qui aiment le Nesquik. Mes enfants adorent le chocolat comme un certain nombre d'enfants :-) Ils sont aussi influencés par les diverses publicités.  Vous n'imaginez pas leur joie à l'annonce de whoopies au Nesquik. En même temps, je veille toujours à ce que les plats effectués y compris pour le goûter des enfants soient appréciables de tous.

Le Nesquik adoucit la couleur des coques. Mais j'ai conservé une ganache forte en chocolat pour réhausser le goût. Cela garde tous les aspects pratiques du whoopy . Cela est combiné à  l'attrait d'avoir un produit star dedans,  surtout si vous avez convié les petits bouts à préparer ces petits desserts avec vous.

Gâteau Banane-Chocolat sans Oeuf

Dimanche j'avais promis aux enfants un cake à la banane  pour le goûter. Au moment de réaliser la recette sélectionnée la tuile pas d'oeufs dans le frigo !Si c'est possible la preuve ! Un peu comme dans un film d'action il fallait que je trouve une parade vite ! Nous étions à h-30 minutes du goûter et je n'avais pas le temps ni la tête à l'improvisation ou de me lancer dans l'ouverture des dizaines de livres de cuisine qu'il peut y avoir à la maison. Et là la blogosphère m'a sauvée !  J'ai tappé dans mon moteur de recherche habituel "gâteau à la banane sans oeufs" et là en 1 minute quelques recettes m'étaient proposées dont celle  de Pascale dans son blog Tout le monde en parle. Elle l'avait testée avec une classe de maternelle ce qui me semblait un jury parfait versus la cible visée  agée de 5 ans et  3  ans - 1 semaine.

Le résultat ? Un gâteau qui ressemble un peu à pain brioché. Assez léger et plutôt agréable à refaire je pense que je mélangerais les chocolats dans la pâte en plus du chocolat noir, du chocolat caramel et du chocolat au lait pour varier les surprises en bouche. Je vous tiens au courant :-)

En attendant si pareille mésaventure vous arrive ou que tout simplement vous voulez vous faire plaisir après quelques minutes de préparation.

Poulet en croûte de sel

Des années que les recettes "en croûte de sel" me tentent. Disons qu'elles restaient toujours dans les priorités basses. Il y a quelques semaines j'ai vu que Clotilde sur son blog Chocolate&Zucchini mettait à l'honneur une recette de poulet en croûte de sel. Disons que le fait que ce ne soit ni un chef, ni un magazine mais une bloggeuse  qui me le propose m'a donnée le courage de sauter le pas. Donc hier je me suis employée à la réalisation de cette recette.

Alors !

1) J'étais,  je suis très contente d'avoir à présent un robot qui tienne la route pour la réalisation de la pâte ce qui m'a éviter de m'en mettre partout comme à chaque fois que je réalise une pâte.

2)Le thym ajouté dans la pâte faisait que cela embaumait dans la maison pendant la cuisson. C'était divin surtout qu'il faisait beau hier. Une impression d'être dans le sud quelques heures.

3)Les enfants ont adorés casser la croute.  L'aspirateur après le repas un peu moins mais vraiment un moment rigolo en famille.

4) Le poulet était vraiment beau à la sortie c'était magique un peu comme une naissance.

Roses de Noël aux épices

J'avais très envie de tester cette recette vue dans Elle à table.  Mais disons que l'occasion me s'était pas présentée. Hier c'était la réunion de parents d'élèves à l'école. Nous sommes une vingtaine. J'avais envie de faire plaisir. Je me suis dit pourquoi pas.  La recette est très simple et rapide moins de 10 minutes montre en main pour la préparation. Ensuite il suffit de faire cuire les fournées successives si comme moi vous n'avez pas plusieurs moules.

Ces roses ont eu beaucoup de succès d'abord du fait de leur apparence. Ensuite ils y revenaient pour le goût. Un gout d'épices typique des gâteaux de noël. Mais avec de petites bouchées moelleuses et aériennes. Je referais donc idéal pour un pique-nique, un café gourmand, au goûter, pour un thé .... :-) Enfin les occasions de manquent pas.

Moelleux au chocolat et potimarron

 Cette recette est absolument géniale. Je l'ai découverte sur le blog franco-italien de Edda Onorato Un déjeuner de soleil. Un très joli blog qui nous fait découvrir des recettes italiennes mais pas seulement. Fan du livre de Clea, Variations Potimarron elle nous fait découvrir une de ses recettes le Fondant au chocolat et potimarron. 

Les plus j'ai découvert une façon simple et pratique de cuire le potimarron. Le mariage est juste délicieux. C'est fondant il y a une véritable texture et un délicieux goût de chocolat. C'est à tomber. La recette est légère en calories. Un pur moment de bonheur.

La potée d'Anna - Une recette entre la raclette et la fondue

Il était une fois un journaliste de cuisine et terroirs qui avait eu la chance d'aller en montagne rencontrer des amateurs de cuisine. Anna était l'une d'entre eux.  J'avais conservé la recette de sa potée qui me semblait très appétissante. Hier soir j'ai craqué. Le résultat ? Eh bien c'est  miam !!! D'où mon impatience à la partager avec vous aujourd'hui. C'est savoureux. Toutes les saveurs s'expriment et se mêlent en même temps. De plus, c'est vraiment une recette du soir qui me convient. Elle nécessite moins de 30 minutes entre le début de la réalisation et le passage à table !

  Dans les ingrédients vous ne trouverez que légumes, pomme de terre et fromage et c'est un plat complet !

Croque Madame au Termignon

Croque Madame ou croquemadame. Je m'étais toujours demandé l'origine du nom. Il semblerait qu'en fait du fait que le croque soit réhaussé d'un oeuf plat qu'à l'époque ( il y a 100 ans tout de même) la forme circulaire du jaune était semblable aux coiffes des dames d'où le nom. En regardant, quelques tableaux dont celui-ci cela semble plausible. Même si c'est visiblement le bleu qui était l'une des couleurs phare des chapeaux (site source du tableau). Après les manches gigot (manche ballons  des robes) Ces dames renommait donc le croque.   Comme je vous l'écrivais l'autre jour j'avais du termignon à la maison et après l'avoir savouré à cru. J'avais envie de le goûter chaud.  Le croque fut retenu  comme option.  Et whaouh le termignon est délicieux chaud. Comme il est goûteux il faut être raisonable dans les quantités sinon vous ne sentirez plus que le termignon.  Mais sinon c'est très bon il ajoute un petit goût de bleu en plus et fond très bien.

 

 Alors pour le réaliser voici ma proposition

Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l'abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Cela faisait longtemps que je souhaitais tester le rôti de lotte je conservais plusieurs recettes dont celle-ci. Je n'avais jamais osé et cette fois-ci fût la bonne. Je ne suis pas déçue. Ce plat est délicieux. Je trouve ce plat très agréable à l'oeil à la sortie du four.  C'est assez facile à cuisiner.

Complètement réalisé avec des produits de saison il apporte toutefois le soleil et des saveurs d'été dans l'assiette. La texture du poisson rappelle le rôti de veau. L'abricot est fondant. Un léger croquant avec les noix. La surprise venait également de l'accompagnement. La patate douce et le navet se marient très bien ensemble et accompagnent superbement ce rôti.

 

Mon Fromager

J'ai fait référence quelques fois à mon fromager. A la maison nous avons une affection particulière pour le fromage. Les goûts différent . J'adore les fromages plutôt forts en goût. Mon tendre et cher les pâtes plus tendres. Les enfants débutent dans le domaine mais nous surprennent. La petite puce, 2 ans, est par exemple fan de camembert.  Par ailleurs, nous aimons bien aller à la découverte de nouvelles saveurs. La variété des fromages le permet. Donc aucune raison de se priver. Maintenant reste à trouver un fromager. Les rencontres se font toujours un peu par hasard. Les fromagers sont hélas bien moins nombreux que les banques en centre ville. 

Saumon au sirop d'érable inspiré par Julie Andrieu

Un jour j'ai entre-apercu sur la télévision Julie Andrieu en train de préparer un saumon avec du sirop d'érable. Depuis mon passage aux Etats-Unis j'adore le sirop d'érable. J'aime essentiellement les pancakes à cause du sirop d'érable :-) Mais à l'époque je n'avais pas eu l'idée de l'utiliser en cuisine. Ce que j'ai vu n'a pas duré plus de deux minutes et j'avais manqué le début. Je l'ai toutefois tenté peu de temps après sur mes souvenirs. La recette est simple, originale en présentation et en saveurs et très rapide à préparer.  Avouez qu'elle a tout de même de nombreux atouts :-) Deux ans plus tard j'ai retrouvé la recette exacte de Julie Andrieu dans le livre Julie chez Vous aux Editions Marabout. Bon il y avait quelques différences par rapport à ce que j'ai vu/retenu. Mais dans la réalisation ce que je cuisinais depuis 2 ans était très proche. Je l'ai servi avec du riz à la banane cette fois-ci du riz blanc convient très bien aussi.