Art de Vivre

Carpaccio de Boeuf

J'adore le carpaccio dès qu'un rayon de soleil arrive j'en ai une envie folle.  C'est un plat tout simple qui nécessite peu de préparation juste un bon boucher qui vous prépare de délicieuses fines de tranches de viande. Je vous livre ici ma version préférée que j'ai affinée après un voyage en Italie. Un assaisonnement léger, du croquant, ...  J'adore ce mélange de saveurs plein de légèreté. Mais au bout du bout cela ne vous prendra tout de même au maximum que dix minutes pour tout préparer !!!

Tatins Banane Passion Inspiration Christophe Michalak ou Pas !

L'un des blog que je visite régulièrement est celui de Mercotte pour la pâtisserie justement cette semaine elle présentait une recette inspirée du dernier livre de Christophe Michalak "Le chocolat qui me fait craquer" et je voulais retravailler la recette  du gâteau à la banane au fruits de la passion en mettant de la banane dans dans la pâte. Chanceuse j'ai trouvé sur le blog de Mercotte ce que je cherchais. En plus,  je voulais faire des portions petites pour qu'elles cuisent plus rapidement.    

Le résultat ? Je suis ravie visuellement c'est que je voulais et la pâte est vraiment sublimée. Du Michalak a ne pas en douter. C'est très fruité. Le fruit de la passion apporte en plus cette touche en plus que j'adore une pointe acidulée de plus cela accentue la couleur du caramel. 

Forêt Apéritive

Le week-end c'est l'occasion d'apéritifs entre amis.  Cette fois-ci nous étions conviés à une "welcome party" comme l'on dit en bon français. Une nouvelle arrivante dans le quartier d'origine américaine à qui nous souhaitions la bienvenue. Chacun apportait quelque chose.  L'invité de marque avait d'ailleurs préparé un délicieux Jambalaya (spécialité culinaire de Louisiane). Pour ma part je contribuais à l'apéritif.  La veille j'ai tout de même commencé à réfléchir à ce que j'allais préparer.  J'ai fait le tour des placards beaucoup de fruits :-), du fromage comme souvent à la maison ... 

 
En quelques minutes  l'idée était née. Des bouchées que chacun puisse goûter différentes saveurs. Le tout déposer sur une gerbe de fougères. L'aspect a été très appécié et les goûts aussi.  Mais en soi l'ensemble des recettes qui le compose sont très simples à réaliser pour un résultat bluffant. Et aujourd'hui du coup ce sont 6 recettes apéritives que je vous livre.  La mode aux Etats-Unis est au Pop Cakes salés vous serez donc complètement tendance.

Gâteau d'Epices à l'Ananas

Un gâteau qui change  qui invite au voyage . J'ai toujours aimé grâce à un plat de me sentir un peu dépaysée. Les épices gingembre, cannelle, muscade se combinent à merveille et sont réhaussées par le lait de coco. 

 

Un gâteau original qui grâce au miel peut se conserver plusieurs jours. L'ananas est bon légèrement caramélisé. La pâte est moelleuse. Je vous recommande de tester rapidement .....

Bleu Blanc Coeur

Jusqu'à récemment je ne connaissais pas l'existence de bleu blanc coeur.  Si je vous en parle aujourd'hui c'est que j'ai été particulièrement touchée et intéressée  par cette démarche initiée par certains de nos agriculteurs.  En synthèse voici ce que j'ai retenu/compris. En comparant la valeur nutritive des aliments d'origine animale (oeufs, viande etc) d'aujourd'hui à ceux des années soixante un constat simple a été effectué les aliments contiennent moins bonnes choses pour nous des Omegas 3 bons pour le coeur notamment.    

Toutefois en nourrissant les animaux différemment il est possible de revenir à la normale ! Nourir différemmment ( et là les bras m'en tombent) signifie manger de l'herbe, du lin, des grains de luzerne ... Bref revenir à une nourriture plus simple et plus saine rien de compliqué. Ah les savoirs faire d'antan !!!!! C'est une initiative lançée il y a 2 ans plus de 4000 producteurs bretons y ont adhéré notamment, certains industriels comme Monoprix, Fleury Michon, Candia ....également.

Comment reconnaître et trouver ces produits ?

Wraps Crabe Avocat par Nigella Lawson

Nigella Lawson est une auteure culinaire anglaise à succès. Certains de ses livres sont même traduits en français. Vous saviez peut-être tout cela personnellement je l'ai découverte récemment sur Cuisine TV. J'ai notamment aperçu cette recette. Du coup j'ai immédiatement attrappé mon crayon bon je l'avoue mon ordi afin de noter la recette à la volée.

 Le résultat ? Eh bien je suis contente de ma présence d'esprit. En effet, Cuisine TV n'a pas l'autorisation de publier ses recettes  et c'était trop bon. Légèrement épicé grâce à la mayonnaise à la wasabi, le croquant de la laitue, le fondant  de l'avocat et le goût du crabe que j'adore. Visuellement en plus je trouve cela très joli. Mais ce n'est pas sa seule qualité cela se prépare plus que rapidement ! Vous avez dix minutes devant vous ...

Renversant Vanille Poires

Un gâteau qui change des tartes tatins et des gâteaux au chocolat. Délicieux avec thé ou un café :-) donc au petit déjeuner, après le repas, au goûter c'est comme vous voulez.   

Le résultat ? Les poires sont fondantes et réhaussées par la vanille. La pâte est moelleuse avec un bon goût de vanille.  Les deux ensemble se marient parfaitement.  A consommer sans modération ! Cela ne nécessite que 15 minutes de préparation ....

Un nouveau Prix pour Art de Vivre

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous annoncer qu' Art de Vivre a remporté un nouveaux prix. Alors ce n'est le concours Marie-Claire pour lequel j'ai tout de même totalisé 126 votes. Merci à vous tous pour votre mobilisation cela me fait chaud au coeur. C'était un concours difficile et je suis arrivée 33ème sur 216 participants. Un de perdu 10 de ..... Nous sommes pas encore à dix mais j'ai eu le plaisir d'être élue meilleure recette du mois par Noilly Prat pour la recette de  Sardines Sublimées.   

J'ai eu la surprise en ce début de week-end de recevoir ce magnifique panier de fruits biologiques juste délicieux. Cela fait trois jours

Buttermilk, Lait Ribot en moins de cinq minutes !

Le buttermilk autant aux Etats-Unis vous le trouvez facilement autant ailleurs c'est plus compliqué si ce n'est à priori en Bretagne.  En bon français on dit babeurre !  Bref à l'image on dirait du lait si ce ne n'est qu'au lieu de le traire de la vache vous pressez du beurre !!! Il est d'ailleurs reconnaissable au fait qu'il laisse systématiquement une trace sur le verre comme le vin qui contient beaucoup de tanin.

Pourquoi en avez vous besoin ?  Si vous êtes fan des recettes américaines, pancakes, cupcakes et gâteaux moelleux il y a du buttermilk là-dessous. Les recettes anglaises et irlandaises l'utilisent beaucoup également pour les scones notamment. Il existe deux façons de faire du babeurre la façon originelle, originale, traditionnelle et celle que l'on trouve le plus souvent en vente souvent sous le nom de cultured buttermilk ou lait fermenté. Pour une fois tradition rime avec simplicité et rapidité. C'est cette méthode que je vous propose aujourd'hui.

 

Kiwai

Merci de toutes vos réponses qui m'ont fait découvrir ou redécouvrir des fruits. Et félicitations à Shimrod (sur le blog) pour avoir trouvé et à Fab Kousker (sur google+)  pour avoir été très très proche.Petit tour de vos autres réponses : 

• Le jujube  dixit Wikipedia car je n'en ai jamais goûté est un "fruit, ovoïde, est une drupe, d'abord jaune puis rouge à maturité, contenant un noyau dur. La pulpe est sucrée, gélatineuse, à saveur fade. Les jujubes, riches en vitamines A et C entrent dans diverses préparations médicinales." Maintenant vous savez pourquoi vous aimez tant la saveur des médicaments :-)

• Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Son écorce jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée. 

Notre fruit est le Kiwai. Si je vous avais montré cette deuxième photo vous auriez trouvé plus facilement n'est ce pas ? Alors le kiwai est ...