Art de Vivre

Rôti de Veau à l'Ancienne

Le rôti de veau du Dimanche est l'un des plats mythique français.  C'est un plat merveilleux avec des aromates et lorsque le rôti reste moelleux après la cuisson. Personnellement ce n'est pas un plat que j'ai toujours réussi et pendant longtemps j'avais abandonné cette quête.

Mon optimisme naturel a repris le dessus. J'ai donc retenté et à présent je suis contente de partager une recette qui fonctionne et donne un résultat savoureux et moelleux. C'est une cuisson lente idéale le week-end. La préparation est rapide et ensuite on peut vaquer à ses occupations en attendant l'heure du déjeuner.

Muffins Citron Framboises

De délicieux muffins que vous pouvez réaliser avec des framboises fraîches ou surgelées sans souci. Pour ma part il me restait de belles framboises suite à mon cocktail maison. Moelleux et fruités ils mettent de la couleur dans vos petits déjeuners et goûters.

J'avoue que cela fait du bien et cela vous ferait presque oublier  toute cette pluie qui s'obstine à cacher le soleil.

Cocktail Maison Champagne Framboises Agrumes

Un délicieux cocktail maison qui revisite agréablement la coupe de champagne avec sa crème. J'avoue que si ce n'est n'est le smoothie Fraise Vodka j'hésite en général à faire des cocktail maison. Celui est très différent. Très chic à base de champagne les agrumes dont le citron vert apporte  de la fraîcheur et du peps. La Framboise en plus d'apporter une couleur superbe ajoute son délicieux goût inimitable. De jolies alliances pour un cocktail maison qui fait son effet.

La préparation est très simple. La veille on prépare en quelques minutes ce qui nous servira de crème et l'on met son champagne au frais. Au moment de servir vous réunissez les deux et que la dégustation commence ! L'idée m'est venu dans le Marie-Claire Maison de Juin. C'est un magazine que je n'achetais plus depuis longtemps et j'ai été agréablement surprise. C'est très beau et il font une belle place à leurs lectrices, parfois blogueuses. Il y a du rêve, des réalisation d'artistes qui me sont inaccessibles mais aussi des idées que je pense pour voir tenter. Pour la recette j'ai été un peu surprise entre l'article et la fiche recette à la fin il y avait plusieurs différences. Je me suis dis que c'était le jeu des 7 erreurs :-) Bref du coup j'ai fait comme je le sentais et j'ai notamment beaucoup réduit le sucre.

Oeufs de Truite et Radis Roses

A l'apéritif de joyeuses couleurs du rose, de l'orangé et du vert sont les bienvenues. Ces petits toasts plein de fraîcheur et de saison sont tous simples à préparer  et changent des apéritifs traditionnels.

Goûteux et légèrement croquants ce n'est que du plaisir. De plus c'est tout de même plus sain que les cacahuètes et les chips.

Magret de Canard Grillé et Sa Couronne de Légumes

J'adore le magret de canard cuit ou séché. Je trouve que c'est une viande goûteuse.  Sa cuisson est parfois un défi à relever sauf si l'on a les quelques astuces à respecter. Comme vous pouvez le constater ci-dessous vous pouvez obtenir sans peine une viande rosée et parfaitement dorée.  C'est le chef Damien qui a partagé ses trucs avec moi et cela vaut de l'or. Testé et approuvé pour vous.

Le soleil revient peut à peu au nord de la Loire.  Il est toutefois entrecoupé par la pluie. Du coup le envies se font légères ou pas en même temps. Pour accompagner ce magret de joli légumes disposés en couronne et une salade verte avec ses tomates feront merveille.  C'est un plat fondant, goûteux,juteux, facile et rapide à préparer. Vous pouvez donc le préparer le soir où en journée selon votre envie. Voici la photo avec ses légumes et la recette !

Cupcakes au Citron

De délicieux cupcakes moelleux avec un léger goût de citron c'est le délice américain du jour. L'équilibre entre la crème qui est peu sucrée et le gâteau du  dessous est parfait. Lorsque vous croquez  vous sentez la légère fraîcheur du topping puis le moelleux du gâteaux. Ce n'est pas écoeurant et coup on y revient facilement :-)
Les cupcakes sont légions aux Etats-Unis. L'inspiration pour ceux-ci m'est venu sur le site Week of Menu l'auteure les avait préparés pour une réunion parents-élèves et j'étais moi-même à la recherche d'une nouvelle recette pour le dernier conseil de classe de l'année où nous fêtions le départ à la retraite de notre chère directrice qui est fan de gâteaux aux fruits. J'ai réduit grandement la quantité de sucres mais sinon l'esprit de la recette est là. Simple à préparer  et délicieux.

Salade de Pourpier, Ciboulette et Eminçé de Saumon à l'aneth

Une salade à la fois jolie, généreuse et savoureuse. Cette drôle de petite plante avec des minuscules fleurs blanches c'est du pourprier. Une plante que l'on peut consommer cuite en légumes verts ou crue en salade. J'en ai planté dans mon potager elle est en fleur en ce moment j'adore la mettre dans mes salade. Elle est très décorative et son goût est doux.  Au sein même de la salade se ont cachés d'autres camarades verts.

Ils ont été rejoints par de l'éminçé de saumon à l'aneth de la maison Delpierre.  C'est vraiment très bon. C'est fondant et goûteux. Comme tous leurs produits c'est fabriqué en France. Comme c'est tout prêt vous préparez en quelques minutes une jolie salade. Ce fût notre dîner vendredi après cette chaude journée nous étions ravis ! Et maintenant la recette  :

Rillettes de Saumon

De délicieuses rillettes de saumon maison, riches en saumon, riche en saveurs. Elles sont plus texturées et goûteuses que celles que l'on peut trouver dans le commerce. De plus, l'ajout des oeufs de saumon apporte une touche  légèrement croquante et fraîche. Il y a plusieurs mois je goûtais à ces rillettes chez une amie Cathy. C'est une recette de sa maman Dominique qui a accepté de la partager avec moi et je l'en remercie. Ce sont et de loin les meilleures rillettes de saumon que j'ai jamais mangé. J'adore et finalement c'est facile à faire alors pourquoi s'en priver.

Beurre à la Ciboulette Maison

Une idée toute simple et de saison. La ciboulette réhausse votre beurre. C'est délicieux en tartines mais aussi avec des radis par exemple. Vous pouvez aussi le laisser fondre sur un steak ou un poisson cuit à la vapeur. Les utilisations sont multiples.La jolie fleur violette sur le dessus est une fleur de ciboulette.
En ce moment,  elle est en fleur et c'est bien joli. Elle est comestible. Une saveur un peu plus aillée. Vous pouvez l'effeuillez dans vos salades par exemple. Une fois votre beurre réalisé, filmé même avec sa fleur il se conserve très bien au frigo plusieurs jours.  Attention la recette est ultra-simple il ne faut hésiter à vous lançer.

Hydromel

L'hydromel est d'une belle couleur dorée tel un vin liquoreux. Un beau filet d'or. Au goût le miel est immédiatement reconnu. C'est très surprenant c'est le goût du miel tout en sentant que c'est alcoolisé. Malgré ses 13% c'est assez doux en bouche comme une pastille au miel. Hier soir pour la première fois j'ai goûté à ce que les vikings surnommait le nectar des dieux qui leur donnait force et courage.

Jusqu'à présent je ne l'avais croisé  que dans les BD d'Astérix ou le druide l'utilise pour la potion magique.  Hier Babelouest en a apporté au KDB spécial Yann Savidan. Si vous n'en trouvez pas près de chez vous et que vous avez très envie de tester voici une recette trouvée sur marmiton. Vous avez toutefois l'essentiel au dos de la bouteille.