Art de Vivre

Dessert Suisse Extraordinaire : Meringues, Crème Douce et Fruits Rouges

Le terme geek est un anglicisme désignant une personne passionnée par un domaine précis. Il s’emploie notamment dans le domaine de l’informatique ainsi que dans celui de la science-fiction. Je l'associe au mot culinaire pour décrire les personnes comme moi passionnée de cuisine avec les effets de bords que cela implique. Tester, découvrir, s'aventurer dans tes terrioires inconnus ... !  Dans la rubrique insolite du blog je vous ai donc parlé au cours des mois de divers produits rencontrés ici et là : castelfranco, kiwai, salyen, hélianthi, cambozola, brandy butter, termignon, grenadelle, tamrillo, curuba etc

Lorsque je me suis rendue chez le fromager il y avait de superbes meringues suisses que je destine à une recette que je publierais le 4 juin :-). La voilà qui me propose de la crème pour aller avec.  Sans doute à la vue de ma mine déconfite et interrogative elle m'explique que c'est une crème utilisée en suisse pour napper les meringues et que c'est bon. Je me laisse convaincre.  De retour à la maison

Grenadelle, Mangue, Tamarillo et Curuba

Grenadille, Mangue, Tamarillo et Curuba ce sont les réponses à la devinette de la semaine. Bravo à tous ceux qui ont participés vous m'avez impressionnée. A partir d'une simple photo identifier tous ces fruits était une vrai prouesse. Vous êtes trop forts. Avant que mes parents ne me les offre en souvenir de leur voyage à Madère je ne les connaissais pas tous. Il y en avait même deux que je n'avais jamais goûté. Commençons par celui que je ne connaissais même pas de nom. La banane passion au nom officiel de curuba que Maria m'a fait découvrir. La photo ci-dessous vous le montre le fruit une fois ouvert.

Devinette du Jour

Ils sont beaux n'est ce pas ? Vous avez été tellement fort lors de la dernière devinette que j'hésite à vous donner des indices. Je vous raconte au moins le début de leur histoire. Il était une fois un gentil papa et une gentille maman qui s'envolèrent pour Madère. Ile montagneuse, ensolleilée qui regorge notamment de fruits.  Il ont une fille blogueuse culinaire (là c'est moi :-)!) Du coup ils lui ont amené des fruits locaux à déguster !  Et maintenant c'est à vous de deviner qui sont ces 4 fruits ?

A vos claviers !

Persil Racine, Persil Bulbeux ou Persil Tubéreux

 Le persil est l'un des herbes aromatiques des plus connues et utilisée en France. En revanche, le persil tubéreux, à grosse racine, d'Angletterre ou d'Allemagne est bien moins célèbre. Pour un légume que l'on trouve difficilement il y a bien des noms !!!! Bravo à Mathilde etDelphine qui ont trouvé la bonne réponse. 

Si d'aventure vous croisez ce légume ne le boudez pas il est plutôt bon et sachez qu'il a une histoire des plus extravagantes et people d'une autre ère. Je m'explique !

 

Devinette du Jour !

Qui suis-je ? Je trouve cette devinette un peu plus difficile du coup je vous donne trois indices

• Je ne suis pas un panais
• J'ai plusieurs noms
• On me mange cru ou cuit - mais plutôt cuit !

A vos claviers !

 

Petite Devinette : Que suis-je ?

Pour se détendre un et pour le plaisir de jouer je vous propose une devinette aujourd'hui. Jusqu'à présent je vous avais proposé des fruits où des légumes. Aujourd'hui c'est un peu different.

Que suis-je ?

1. Une boisson à la mode ? Un bubble Tea au Thé vert !
2. Une boisson détox à base de comprimés effervescents !
3. Du jus de Hulk
4. Autre ? A vous de précisez .......

PS : Je n'oublie la recette du layer cake au chocolat et à la Fraise promis

A vous de jouer !

Moutarde au Chablis et aux Brisures de Truffes et sa Mayonnaise ...

La truffe est très demandée et rare en cette fin d'année. Personnellement je n'ai jamais osé la cuisiner car je ne saurais la choisir pour l'acheter mais je lui ai déjà tourné autour avec de l'huile d'olive à la truffe.  J'ai eu l'occasion de la goûter notamment en tranches sur des tartines de pain beurré. Un délice que j'ai goûté par hasard mais quel bonheur !

 

Lorsque j'ai vu que Maille proposait pour les fêtes une moutarde au chablis et aux brisures de truffes en édition limitée je n'ai pas pu résister.  C'est une moutarde forte à n'en pas douter. Le dosage de brisures de truffes est parfait. Ce sont des truffes du Périgord. Je suis moins fan du contenant et de son bouchon en liège. Du coup j'ai transvasé la moutarde dans un pot personnel.  Ensuite je n'ai pas pu résister

La Pitaya Jaune ou le Fruit du Dragon qui aurait avalé un Ananas !

Bravo à Isa qui a trouvé la bonne réponse à la devinette de la semaine.  Il y a quelques temps je vous avais parlé de la pitaya rose qui m'avait éblouie visuellement mais qui n'avait pas enchanté mes papilles. En balade un peu loin de chez moi me voilà devant l'étal d'un maraîcher dont je parlerais sans doute bientôt. J'y vois pour la première fois une pitaya jaune.

 

Je lui ai confié que le goût de la variété rose m'attirait peu. Lui de me répondre que la jaune attirait moins les regards mais était plus goûteuse. Me voillà donc partante pour tester. Effectivement j'ai plus apprécié ce fruit. Cela m'a rappellé le kiwi sans en être. Les pépins se sentent plus mais sont gérables sans souci. Vraiment sucré une saveur qui change et qui occasionne une joli discussion autour de la table. Pour les aspects nutritionnels ....

tout comme sa consoeur rose c'est top.  En synthèse son CV  grâce à Wikipedia :-)

• vertues digestives ( comprenez les graînes ont un effet laxatif)
• peu calorique (100 grammes de fruit ne contiennent qu’une cinquantaine de calories)
• riche en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants
• aide à réduite le taux d'acide urique dans le sang et favorise ainsi la prévention de la goutte

Elle a déguster crue uniquement éventuellement avec quelques gouttes de jus de citron. La coque du fruit reste rigide et vous ferait un superbe support pour votre salade de fruits.

En Israël des chercheurs tentent de trouver de nouveaux hybrides (croisement de pitaya jaune, plus sucré avec le rouge, plus joli) afin d’améliorer les qualités gustatives du fruit, ce qui permettrait de le vendre plus facilement. A suivre .....

Cet article vous a plu voici un autre article qui pourrait vous intéresser :

pitaya rose

 

Nashi ou Bravo vous avez tous gagné !

Vous êtes trop forts c'est effectivement un nashi. Une fois que je l'ai moi-même identifié j'ai fait quelques recherches et ce joli fruit qui ressemble a une pomme a plusieurs identités  pomme-poire, poire asiatique, poire japonaise, poire cristal ou encore  poire des sables. 

 

Malgré son aspect de pommes c'est exclusivement une poire au goût de poire pas très fruité tout de même. Surtout c'est un fruit très croquant et juteux. Pelé je le trouve magnifique (photo ci-dessous). Si vous le croquez conserver la peau je trouve que cela ajoute à son charme. J'avais de nombreux nashis. Du coup j'ai pu le tester en cuisine sur deux recettes 

Kiwai

Merci de toutes vos réponses qui m'ont fait découvrir ou redécouvrir des fruits. Et félicitations à Shimrod (sur le blog) pour avoir trouvé et à Fab Kousker (sur google+)  pour avoir été très très proche.Petit tour de vos autres réponses : 

• Le jujube  dixit Wikipedia car je n'en ai jamais goûté est un "fruit, ovoïde, est une drupe, d'abord jaune puis rouge à maturité, contenant un noyau dur. La pulpe est sucrée, gélatineuse, à saveur fade. Les jujubes, riches en vitamines A et C entrent dans diverses préparations médicinales." Maintenant vous savez pourquoi vous aimez tant la saveur des médicaments :-)

• Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Son écorce jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée. 

Notre fruit est le Kiwai. Si je vous avais montré cette deuxième photo vous auriez trouvé plus facilement n'est ce pas ? Alors le kiwai est ...