Art de Vivre

Parpadelles à la Vietnamienne

Je me suis laissée tenter par le livre Bon Petits Plats équilibrés. Les carnets du Dr Jean Michel Cohen aux éditions Prisma. Mon avis j'ai l'impression qu'il s'agit de recettes de différentes source peut être anglaises; Les crédits photos sont donnés à différents photographes avec un nom à consonance anglaise :-) Il y a honnêtemment plusieurs recettes qui m'ont fait envie et sur chaque page dans la rubrique mon conseil il y a des informations données par JM Cohen souvent intéressantes. J'ai tenté plusieurs recettes plutôt très bonnes et originales à l'image de celle-ci.

En revanche, j'ai souvent ajusté les quantités. Par exemple cette recettes aurait dû s'intituler patates douces aux papardelles et  n'ont l'inverse :-) Du coup je ne suis pas sûre de vous proposer des plats aussi diétiques qu'annoncé sur la couverture mais très certainement à notre goût :-) Cette recette est un mélange d'Italie et d'Asie qui change assez sympathique ! 

Un Livre Recettes Gratuit pour Vous Aujourd'hui !

Aujourd'hui c'est la fête. Un peu Noël avant Noël. Il y a quelques temps je vous contais ma participation au concours organisé par Fastoches Nomades. Des recettes sans gluten, sans lait, parfois sans oeufs et sans soja. Mais des recettes qui sont également facile à emporter, facile à préparer, facile à manger... ; ) et BONNES ! Bref j'avais participé en réalisant les mini-cakes à la Banane et au chocolat. Shimrod les avait d'ailleurs réalisés dans la foulée. Il y a eu de nombreux autres participants.

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L'équipe de la compagnie sans gluten qui n'a pas froid aux yeux a réalisé un e-book à télécharger (gratuit) contenant toutes les recettes proposées pour le concours. En page 37 (On garde toujours le meilleur pour la fin) vous retrouverez ma recette.  Même si vous ne souffrez pas d'intolérance je vous recommande de tester. Je voulais également vous raconter une petite histoire. "Il était une fois dans l'école de mes enfants  une gentille et jolie maîtresse qui ne mangeait jamais rien aux goûters de l'école. Un jour je pris mon courage à deux mains et lui demandait pourquoi. Je suis intolérante au gluten me dit-elle." Pour moi cela ne change rien du tout de faire un gâteau avec ou sans gluten. En revanche, pour elle et les autres personnes dans sa situation cela peut vouloir dire beaucoup. Participer à un pot, un goûter un moment de convivialité ce n'est que du bonheur. En plus, j'étais quand même ultra ravie lorsqu'elle m'a dit adorer ces cakes à la banane et au chocolat et les avoir refait plusieurs fois à la maison. Je pense que c'est l'essence de ce qu'il faut retenir ce n'est pas parce que c'est sans gluten, sans oeufs, sans .... que c'est sans goût et vous pourriez vous surprendre à aimer ! Bonne lecture il y des dizaines de recettes à découvrir -clic -

Un livre, Une Recette au choix

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous parler d'un livre que j'adore "Tout petits cannelés et financiers" de la collection les petits plats de Marabout. Il était dans la hotte du gentil Père-Noël. Lorsque j'ai commencé à le feuilleter j'ai été agréablement surprise. La recette de cannelés classique est très similaire à celle que j'utilise depuis de  nombreuses années. La meilleure que j'ai pu tester et que je vous ai proposé ici - clic- 

Un très bon signe ! Du coup cela m'a mise en confiance. J'ai tout de suite eu envie de tester des recettes (voir ci-dessous) !

Les Sept Péchés du Chocolat

Ici et là il y a des notes ou des articles, sur les livres à emporter pendant l'été.  J'ai du retard dans mes lectures et en fait j'ai toujours du mal à parler d'un livre en cuisine avant de l'avoir beaucoup testé.  De fait du coup je vous parlerai rarement de livre juste parus. Il est toutefois encore disponible à la vente :-)  Ma recontre avec ce livre a une histoire.  Il était une fois des amis qui m'ont fait déguster le plus délicieux moelleux coulant au chocolat que j'ai jamais goûté.  Depuis, je ne peux plus en acheter les versions  toutes prêtes ou en manger au restaurant. Je suis trop souvent déçue. Ils m'avaient indiqué avoir déniché la recette dans ce livre.

  

J'ai résisté longtemps et puis j'ai craqué je me suis offert cette petite merveille. Je ne suis pas la seule à le trouver superbe.

Biscuit coulant au chocolat de Cyril Lignac

  J'étais un peu dubitative sur Cyril Lignac. Environ deux après son apparition médiatique je me  voyais offrir ses deux premiers livres dans un joli coffret édité par  Hachette Pratique.    En fait, ces livres ont changés ma perception. Travail sérieux. Beaucoup de recettes originales mais pas trop compliquées et le tout sur un ton très gourmand. J'ai testé disons 1/4 des recettes ce qui est un record. L'une des dernières en date s'intitule Biscuit Coulant au Chocolat !  Avec les enfants nous nous sommes laissés tentés. Alors attention si vous vous lancez. Si comme tout bon  gourmand vous goûtez aux différentes étapes, la pâte crue est fortement addictive. Je ne plaisante pas il a fallu faire un effort conséquent pour avoir de la pâte à cuire ! Cuit le résultat n'est pas mal non plus :-)

 Il faut consommer tout de suite pour avoir l'effet coulant. Les enfants et les grands ont adorés.  Bon maintenant après mangé un demi saladier de pâte crue  et goûté un ou deux biscuits chacun. Nous avons un peu calé :-) Du coup, nous avons également pu déguster ces biscuits froid le lendemain.  Il reste tendre même si l'effet est différent. Les enfant étaient contents de les retrouver. Bref un petit plaisir chocolaté prêt en 15 minutes cuisson comprise.

 

Alors comment faire  ?

Yaourts à la Banane

En faisant mes courses au supermarché avec les petits bouts, Théo m'a montré le livre Yaourts tout doux de Caroline Wietzel. Théo connaît ma passion pour les yaourts maison :-). En même temps comme je ne les fait que nature il a du se dire que cela me donnerait des idées. J'ai trouvé la couverture très jolie, le prix abordable et certaines recettes intéressantes en un rapide coup d'oeil. En même temps au milieu du supermarché nous n'avions pas vraiment le temps de faire une analyse approfondie.  Cela fait maintenant 3 semaines qu'il est à la maison. Le net net le livre est bien fait et  reprend l'histoire du yaourt et tous les principes de base. Il y a un mix de recettes sucrées et salées (oui oui des yaourts au saumon et a l'aneth par exemple) ainsi que de recettes autour du yaourt. Je n'ai pas encore tout testé (il faudra du temps : -) 49 recettes tout de même).

L'auteur encourage la créativité. Personnellement j'ai commencé par tester le yaourts à la banane. Je voulais un yaourt que les enfants puissent apprécier. NB la recette prend du temps avec les temps de pause ! contrairement à la recette Yourt MaisonNatures.  J'ai un peu modifié la recette avec notamment moins de sucre. Le résultat est probant. Le goût de la banane est présent juste avec ce qu'il faut de sucre. Sans plus attendre la recette :