Un chef qui se donne, qui a envie de partager et qui le fait bien. Sa cuisine est inventive et savoureuse mais surtout on sent cette envie d'explorer la cuisine, de faire découvrir les produits de vous emmenez dans un voyage gustatif. 
Le service est à son image. Le jeune sommelier marie délicieusement mets et vins. Le vin au verre est proposé et vous pouvez changez à chaque plat si vous le souhaitez. Le service en salle est attentif et l'on sent l'admiration envers la cuisine du chef. Un peu plus de détails sur la cuisine, photos à l'appui.
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Troglodytes à l'évocation de ce mot j'ai toujours eu l'image de lieu originaux, humide et vaguement lumineux. Je n'aurais jamais imaginé qu'un lieu troglodyte pouvait à la fois être beau, lumineux, avec une vue magnifique, abriter un chef Didier Edon, maître cuisinier de France et surtout sa cuisine pleine de saveurs. 
Les Hautes Roches, sont un lieu surprenant et cela commence dès l'entrée
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Alors à ma connaissance à part les mettre dans un bouquet où en déco pour certains plats rien. En revanche, si vous passez à Paris et que vous croisez une pancarte disant Fougères et que c'est un restaurant précipitez vous dedans tout de même.
Tous au restaurant est une opération initiée par Alain Ducasse il y a deux ans et cette année j'ai testé. En résumé, vous êtes deux et vous ne payez qu'un seul menu. Nous sortons peu au restaurant donc pour l'occasion nous avons voulu nous faire plaisir et tenter un restaurant qui sortait de l'ordinaire. Nous n'avons pas été déçus et nous avons découvert toutes sortes de nouvelles saveurs, associations, présentations.
Lire la suite "Que faire avec des Fougères ?" »
Je suis rentrée dans la blogosphère il y a un peu moins d'un an. Au fur et à mesure des posts, des échanges électroniques, des liens se tissent dans ce monde virtuel. Il y a quelques temps j'ai eu l'occasion de rencontrer une partie de ces bloggueurs autour d'un repas bien réel ! Le point de rencontre choisi était l'Auvergne à Paris. J'ai beaucoup aimé la rencontre et nos assiettes c'est donc pour moi l'occasion de vous parler d'un nouveau restaurant.
J'adore l'avertissement sur le site : "Attention, tous nos plats sont copieux ! Les gourmands sont donc les bienvenus..." Princesse 101, L'engagée, Hey !, Chronique d'un breton, Yann Savidan, et moi-même étions donc ces gourmands et nous nous sommes régalés de leur menu sur le pouce.
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Le chef Stéphane Bouillet est seul au commande. Courageux et créatif il a su faire évoluer cette maison. Une vingtaine de places en salle le midi et le soir. Amateur de produits frais, des produits Corse et des influences asiatiques il aime nous faire découvrir de nouvelles saveurs au travers de ses créations. En 2 ans, il ne nous a pas déçu et nous a donné envie de revenir à chaque fois. Il a présent un joli palmarès à son actif :
Les avis convergent. Je vais vous parler un peu de ma dernière expérience chez Stéphane même si sa carte change régulièrement cela vous donnera une idée. Personellement je n'aime pas nécessairement aller au restaurant pour déguster ce que je cuisine tous les jours. J'aime plutôt aller à la rencontre de nouvelles saveurs ....
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Hier soir grâce à l'une de mes collègues de travail Nicoletta j'ai eu la chance de découvrir cette adresse Hosteria Il Castelletto dans une petite ville proche de Milan.
J'adore l'aspect extérieur. Lorsque l'on entre de délicieuses odeurs emplissent vos narines. Des gâteaux sont posées sous cloches sur le bar à l'entrée. La vision d'une superbe tarte aux pommes ne nous quittera pas et bien que le repas ait été copieux nous craquerons pour ce dessert. Ce restaurant est un spécialiste de la cuisine "Emiliana" Une cuisine réputée saine et savoureuse. Les pâtes avec notamment les gnocchis, les tagliatelles sont au coeur de cette cuisine. Hier soir nous avons pu déguster
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Hier nous avons eu l'occasion de repasser près d'un endroit que nous aimons beaucoup. La Crêperie des Cousins. Aussitôt mon tendre et chèr s'est dit que cela serait une bonne idée d'y déjeuner. J'ai vivement acquiescé. Il est vrai que des crêperies il y en a beaucoup. Pourquoi celle-ci ? Nous aimons son cadre et son service très convivial. La fraîcheur de ses produits ils cuisinent les produits du marché. Tout est bon et cuisiné justement.
Ci-dessus vous avez l'une des crêpes servie en dessert avec ses fraises de début de saison et la chantilly maison. La carte évolue mais les classiques sont présentes (jambon, fromage, caramel beurre salé (je craque à chaque fois) ..) mais aussi des variantes originales au curry, à l'andouille, oignons/boeuf hâché/oeuf à cheval etc .... Ce sont de vrais bretons qui développent avec enthousiasme une entreprise aux multiples facettes. Ils ont le bon goût sur leur site de partager des recettes telles que les petites crêpes d'aubergines et concassée de tomates.
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Il y a un restaurant que j'adore à Sancerre la Tour. Il ne se situe pas dans une tour mais dans une ancienne maison bourgeoise sur la place du centre ville près de l'office de tourisme. Le service est adorable et charmant. La cuisine est savoureuse. Elle peut paraître traditionnelle mais de nouvelles alliances sont présentes. En fait, elle surtout centrée autour des produits. Il y a 10 ans et oui le temps passe il me faisait découvrir la pomme de terre vitelotte la fameuse pomme terre dite tantôt violette tantôt bleue et ce bien avant qu'elle ne devienne à la mode. Quelques temps plus tard je découvrais par hasard dans un magazine télé (toutes les sources sont à considérer :-), une recette de madeleines au crottin de Chavignol partagée par le chef de "la Tour" Daniel Fournier.
Aussitôt essayée, aussitôt adoptée ! Un délice ! Vous pouvez changez le fromage prendre du fromage de brebis par exemple pour varier les saveurs . Utiliser un moule à mini-madeleines plus adapté pour l'apéritif. Bref une base formidable de travail qui rencontre à chaque fois un certain succès.
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