Résultats de la recherche pour 'Poisson' sur Art de VivreBlog autour de la cuisine, des saveurs, des découvertes culinaires mais aussi une façon de trouver du temps pour l'essentiel ... un certain art de vivre en faitTypePad2012-01-07T21:02:56ZSylviehttps://profile.typepad.com/sylvieartdevivretag:typepad.com,2003:https://artdevivre.typepad.fr/.services/blog/6a0133f5a8e69b970b013488c8f4ab970c/search/atom.xml?pager.sort=relevance&filter.q=PoissonPavés de Lieu Noir en Habit Dorétag:typepad.com,2003:post-6a0133f5a8e69b970b01676024c3d6970b2012-01-08T07:47:00+01:002012-01-08T07:47:00+01:00A cru le lieu noir n'est pas très joli nous sommes loin des chairs blanches ou roses très appréciées sur les poissons en général. En revanche, c'est l'un des poissons les plus abordable et très goûteux. Pêché dans les mers européennes il est de plus très maigre :-). Je vous ai déjà proposé une recette à base lieu noir le Fish & Chips si chèr à nos amis d'outre-manche. Aujourd'hui je vous le propose pané. Une panure légère au blanc d'oeuf, parmesan, au pain & céréales. Cela lui donne une jolie couleur dorée très apétissante et en même temps ne masque la saveur de ce bon poisson. L'idéee m'est venue en lisant saveur je n'ai pas vraiment gardé leur recette. En revanche, c'est vraiment une bonne façon de manger du poisson pour petits et grands. et tellement facile à réaliser....SylvieRoti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l'abricot et aux noix accompagné de patates douces et navetstag:typepad.com,2003:post-6a0133f5a8e69b970b0148c82479bb970c2011-02-07T17:31:58+01:002011-03-05T08:45:29+01:00Cela faisait longtemps que je souhaitais tester le rôti de lotte je conservais plusieurs recettes dont celle-ci. Je n'avais jamais osé et cette fois-ci fût la bonne. Je ne suis pas déçue. Ce plat est délicieux. Je trouve ce plat très agréable à l'oeil à la sortie du four. C'est assez facile à cuisiner. Complètement réalisé avec des produits de saison il apporte toutefois le soleil et des saveurs d'été dans l'assiette. La texture du poisson rappelle le rôti de veau. L'abricot est fondant. Un léger croquant avec les noix. La surprise venait également de l'accompagnement. La patate douce et le navet se marient très bien ensemble et accompagnent superbement ce rôti. Ingrédients : pour 4 personnes 600g de lotte à 800g de lotte ( Demander à votre poissonnier de la préparer. Il faut retirer la peau et l'arrête centrale...SylvieBavarois de Saumon Agrumes Gingembretag:typepad.com,2003:post-6a0133f5a8e69b970b019b01a9361c970d2013-11-26T07:20:00+01:002013-11-26T00:06:32+01:00Voici une gourmandise salée idéale pour les fêtes. C'est tout léger comme entrée et très savoureux. Le saumon recouvre une crème fouettée parfumée aux agrumes. Du fait d'une petite astuce apprise en patisserie nul besoin de gélatine ou d'agar-agar. Au centre un coeur d'oeufs de lump du Groenland que vous ouvez remplaçer par des oeufs de saumon. L'objectif est d'avoir un contraste de textures. Le résultat est frais avec le saumon vous sentez la crème légère relevée par les agrumes, les herbes et le gingembre. Les oeufs de poisson apportent une légère touche de croquant et leur fondant. Un peu comme un coeur coulant. J'aime beaucoup cette recette qui peut se préparer à l'avance qui présente bien et qui est d'une grande facilité de réalisation. A la fois légère et originale elle permet de démarrer les festivités avec gourmandise sans...SylvieSylvie a commenté sur 'Yann, Le Poissonnier'tag:typepad.com,2003:comment-6a0133f5a8e69b970b017d3c5eec71970c2012-09-28T07:45:57Z2012-09-28T08:02:14ZSylviehttp://profile.typepad.com/sylvieartdevivreVal de Noisy, Bienvenue Merci de ton passage et de ton commentaire Une vraie poissonerie si ce n'est en vacances...<p>Val de Noisy, <br />
Bienvenue<br />
Merci de ton passage et de ton commentaire<br />
Une vraie poissonerie si ce n'est en vacances cela faît bien longtemps que je n'en ai pas vu.<br />
J'avoue que je congèle beaucoup de choses mais plus souvent des préparations cuites faîtes à l'avance qui peuvent se réchauffer doucement. Je n'ose pas (Je ne sais pas bien) congeler du poisson une piste à investiguer car la diversité en poisson congelé n'est pas si nombreuse.</p>FLaure a commenté sur 'Yann, Le Poissonnier'tag:typepad.com,2003:comment-6a0133f5a8e69b970b017ee3d537c2970d2012-09-28T11:53:48Z2012-09-28T11:53:48ZFLaurehttp://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.com/Comme toi, j'ai la chance d'avoir un poissonnier sur le marché. Son étal donne envie et il prépare le poisson...<p>Comme toi, j'ai la chance d'avoir un poissonnier sur le marché. Son étal donne envie et il prépare le poisson de façon à ne pas avoir d'arêtes (ma hantise). Comme toi, je me laisse tenter, beaucoup plus, à manger du poisson que je n'aime pas beaucoup.<br />
Bonne journée et bon marché demain. FLaure</p>Ma rencontre avec Clotide Dusouliertag:typepad.com,2003:post-6a0133f5a8e69b970b01348968e978970c2010-11-21T20:39:07+01:002011-02-02T01:00:53+01:00Vendredi j'ai eu le plaisir de rencontrer Clotide, plus connue pour son blog Chocolate & Zuchini et sa fameuse recette de gâteau au chocolat aux courgettes. Grande prêtesse du blog culinaire, elle m'a beaucoup surprise. C'est une jeune femme très simple et agréable. 29 ans ! Son blog a 7 ans. Cela fait 5 ans qu'il est devenu son activité professionelle. Comme elle le dit elle-même, "elle a arrêté de travailler". Vivre de sa passion un rêve pour nombre d'entre nous. Surtout elle aime à partager avec les autres et sans aucune prétention. Engagée elle recommande la cuisine de saison et la limitation de la consommation de poissons et viandes en grande passionnée de légumes. Bref des rencontres comme cela on en redemande. Du coup je suis allée surfer sur son site que je n'avais pas visité depuis longtemps. J'ai...SylvieDoudoute a commenté sur 'Flétan aux Tomates Cerises, aux Herbes et au Vinaigre de Framboise'tag:typepad.com,2003:comment-6a0133f5a8e69b970b0154352f2d39970c2011-09-06T09:29:31Z2011-09-06T09:29:31ZDoudoutehttp://cookisfun.eklablog.comalors ça c'est un plat qui me plait beaucoup :) par contre je n'ai jamais goûté à ce poisson !...<p>alors ça c'est un plat qui me plait beaucoup :) par contre je n'ai jamais goûté à ce poisson ! ça donne envie !</p>val de noisy a commenté sur 'Yann, Le Poissonnier'tag:typepad.com,2003:comment-6a0133f5a8e69b970b017d3c5eb7b0970c2012-09-28T06:48:03Z2012-09-28T06:48:03Zval de noisyJ'habite dans l'est parisien et en effet là aussi, les poissonneries (magasins) ont complètement disparu. J'ai donc moi aussi l'habitude...<p>J'habite dans l'est parisien et en effet là aussi, les poissonneries (magasins) ont complètement disparu. J'ai donc moi aussi l'habitude d'acheter chez mon petit poissonnier sur le marché le dimanche, provenance Dieppe. J'adore le poisson, pour en avoir la semaine, j'en achète un peu plus et je congèle! Je fais pareil pour certains coquillages qui se mangent cuits comme les bulots, crabes....<br />
Bon week end</p>Sylvie a commenté sur 'Lotte Rôtie et son Ecrasé de Pomme de Terre Huile d'Olive Cresson'tag:typepad.com,2003:comment-6a0133f5a8e69b970b01a3fcd781f4970b2014-03-17T07:40:16Z2014-03-17T07:40:18ZSylviehttp://profile.typepad.com/sylvieartdevivreBarbara C'est un poison que j'adore et je me rend compte en te lisant que moi aussi ce 'est pas...<p>Barbara<br />
C'est un poison que j'adore et je me rend compte en te lisant que moi aussi ce 'est pas le poisson que je prépare le plus souvent il est pourtant plus facile à préparer que beaucoup. Surtout sous cette forme.</p>