Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

J'adore ce plat familial transmis par ma maman. Plat fétiche du dimanche à la maison. Je peux le réaliser les yeux fermés ou presque. La peau est craquante à souhait et la viande reste tendre et juteuse. Le blanc ne fait pas exception. Les légumes sont goûteux et fondants. Ce plat est simple à réaliser et ne nécessite avec les légumes que 20 minutes de préparation. Ensuite vous êtes tranquille. Vous pouvez vous consacrez à votre Dimanche même si vous êtes à fond dans une démarche cuisine plaisir. Mon malheur c'est que je suis tellement habituée à cette recette qu'il m'est quasi impossible de manger du poulet rôti au restaurant et autre rôtisserie. Je suis trop souvent déçue : viande trop sèche ou pas assez chaude ...

Petite photo prise un peu vite juste à la sortie du four :-)

Alors ce secret familial

Ingrédients :

1 poulet de préférence fermier label rouge
sel, poivre
huile d'olive
1 knorr
2 feuilles de laurier
1 gros oignon
1 tomate pour 2 personnes, chapelure, thym
1 carotte par personne
2/3 pommes de terre par personne plutôt de type charlotte

Recette :

Etape 1 : Vous préparez votre plat

Vous déposez au centre le knorr, l'oignon émincé, les feuilles de laurier

Etape 2 : Vous emmenez votre poulet chez l'esthéticienneau programme épilation, massage et bronzage :-)

Vous prenez le poulet et vous retirez s'il en reste retirez les dernières plumes. Pour celles un peu épaisses la pince à épiler peut servir. Pour les toutes fines souvent sur les ailes une allumette ou un briquet les brûlera rapidement.

Ensuite vous mettez l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive dans vos mains et vous massez votre poulet légèrement . Vous le salez et le poivrez des deux cotés.

Vous déposez le poulet dans le plat. Attention astuce. vous le déposez sur le ventre. En effet, vous le retournerez à mi-cuisson et la peau sera ainsi croustillante et cela permet au blancs de bénéficier du jus de cuisson.

Etape 3 : Vous ajoutez les légumes

Après avoir épluché et coupé en dés les carottes et les pommes de terre. Vous les diposez autour du plat.

Vous coupez en deux vos tomates et disposez sur la face coupée de la chapelure, du thym ou des herbes de Provence et une goûte d'huile d'olive. Vous les disposez en dernier autour du poulet.

Etape 4 : Vous passez au four

Dans un four préchauffé à 220° C vous enfournez votre poulet pour 30 minutes. 30 minutes plus tard vous le retournez et vous l'enfournez à nouveau pour 30 minutes. Si vous ne disposez pas d'un four à chaleur tournante ce qui était mon cas jusqu'à récemment dans ce cas la cuisson dure 1H30 vous tournez le poulet toutes les 30 minutes mais dans ce cas vous le posez sur le dos en premier lieu pour qu'au moment où vous servez votre plat il soit bien doré et croustillant.

Les légumes et le poulet seront cuits. Vous pouvez servir. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une salade verte. Bon appétit