Art de Vivre

Minneola

La préparation de cette note m'a pris plus de temps que je ne pensais car toutes vos réponses  m'ont fait découvrir ou redécouvrir de nombreux fruits. Du coup, j'ai fais des recherches (Merci Wikipédia !).

Petit tour de vos réponses : 

• Le Kaki  appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque. Ce fruit, de la grosseur d'une tomate, est d'une teinte orangée, avec une peau translucide à maturité. Ce n'est pas un agrume et se mange quand il extrêmement mûr uniquement.
• Le calamondin ou kalamansi, ou oranger d'appartement est un petit agrume dont les petites oranges  sont effectivement comestibles.
• La bigarade, également nommé orange amère. La peau est rugueuse teintée de vert ou de jaune. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins. Ses fleurs sont utilisées notamment pour la création d'eau de fleurs d'oranger.
• La bergamote serait issue d'un croisement entre une orange amère et un citron vert. Ce fruit ressemble à une petite orange mais sa peau est de couleur jaune. On emploie uniquement le zeste.
• La tangerine est un agrume dont le fruit est très proche de la mandarine. Son nom vient de Tanger au Maroc, qui était le principal port pour l'exportation de ce fruit.
• La clémentine est un hybride entre le mandarinier et l'orange douce. La clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine par son absence de pépins et son épluchage plus facile.

Mais notre fruit est autre. Le minneola est 

Picanha Délice Brésilien Méconnu Voir Introuvable en France

La picanha, un délice que j'ai rédécouvert pendant les vacances. C'est une viande fondante, goûteuse, particulièrement délicieuse grillée. Elle nécessite une préparation toute simple tant elle est savoureuse.  

Autour de la table nous avons beaucoup échnagé sur l'origine de ce morceau. Habitués aux bouchers français nous nous sommes tous trompés. En effet, il y a une différence et de taille qui explique pourquoi nous connaissions mal/peu ce morceaux. Après quelques recherches tout s'explique 

Radis Blanc Cru ou Cuit ?

Le radis blanc, parfois appelé daikon un légume que je n'avais pas encore essayé.  Je le trouve très beau. Sa peau est fine et s'épluche facilement. Personnellement je le trouve très beau.

A cru il est comme notre radis rouge traditionnel les saveurs se ressemblent tout en étant légèrement différentes.  C'est agréable c'est fin. Bien sur comme le radis rouge il est extra avec du beurre salé mais pas seulement

La Hampe

Qu'est ce que la Hampe et comment la cuisiner ? Ce sont les questions que je me suis posée lorsque GourmetShop m'en a envoyé gracieusement avec ma commande. Après quelques recherches la hampe est un morceau de viande de boeuf situé sur le ventre. Cette pièce fait partie des morceaux à fibres longues, comme l'onglet ou la bavette.

571 000 résultats sur le moteur de recherche c'est bien peu en comparaison des 22 millions de résultats de l'onglet. Lorsque je teste un nouveau produit, j'aime le tester au naturel, enfin,  le plus possible afin de bien apprécier sa texture, ses goûts et pour mieux m'imaginer les futures associations ...

QUEBECOL

Nouvelle du jour (que j'ai découverte aujourd'hui) une nouvelle molécule  a été découverte.  Présente dans le sirop d'érable mais absente de la sève de l'arbre dont le sirop est issu cette molécule se formerait au cours du processus d'extraction/transformation. Le journal du Québec vous donnera moult détails mais en synthèse :

• le Québec représente 93% de la production mondiale. Le nom de la molécule a donc été choisé en leur honneur
• le sirop d'érable a un fort pouvoir sucrant
• le plus c'est qu'avec cette molécule et ses bienfaits anti-oxydants ... il pourrait se révéler utile dans la lutte du diabète de type II

Elle est pas belle la vie !!! En plus, n'oublions pas l'essentiel c'est que c'est délicieux sur les pancakes mais pas seulement par exemple pour ma part je l'utilise pour préparer du saumon - saumon au sirop d'érable. Et vous ? des recettes à partager ? un avis ?

Du Vin Hello Kitty

De retour de Milan j'ai des tonnes de choses à partager. Je pense que nous allons alterner avec les recettes du  moment. Bref retour sur Milan loin des poncifs  des guides touristiques,  nous allons commencer par le produit insolite de la semaine du vin Hello Kitty. Et non ce n'est pas une blague !

Surprise Surprise à l'aéroport de Milan au moment du retour ! Et oui ce sont des italiens qui proposent cela. De plus c'est relativement onéreux : 50 euros les deux bouteilles. Du coup, je n'ai pas tenté. Déjà le concept (personnage pour enfants sur un produit alcoolisé) me tentait très moyennement mais le prix m'a complètement découragée. Et vous qu'auriez vous fait ? Que pensez-vous de cette initiative ?

Riz Rose

Le lundi est tout gris

Jaune clair est le mardi

Mercredi rose je me repose

Jeudi bleu vient à son tour

Vendredi vert le suit toujours

Samedi Rouge et dimanche blanc c'est la joie pour les enfants

Un petit poème en ce mercredi rose pour introduire le produit insolite de la semaine du riz rose :-) Que voulez-vous j'ai craqué devant ce packaging girly à souhait. J'avais de plus bonne conscience  ce produit étant issu du commerce équitable proposé par AlterEco. Quel résultat une fois cuit ?

Confiture de Yuzu

Le yuzu, j'en ai tellement entendu parlé qu'il en devenait mythique. Maintenant ne croise pas le yuzu qui veut.  Personnellement, je n'ai jamais vu cet agrume à la peau épaisse et légèrement bossellée. Pour être honnête de toute façon je crois que je me serais sentie un peu comme poule avec un couteau. J'ai pu lire que le jus était peu abondant et son zeste très parfumé.
Du coup lorsque j'ai croisé la confiture de Yuzu. Je me suis dit que ce serait une façon simple d'aborder ce fruit.

J'ai beaucoup de chance c'est visiblement une confiture de qualité et les morceaux de fruits (d'écorces) sont impecables et parfaitement cuits. L'odeur tout d'abord est magnifique  et rappelle certains parfums fruités. Le goût quand à lui est unique.

Bulgogi de boeuf aux légumes rock n' roll

Aujourd'hui je vous propose une recette salée :-) avec plusieurs origines. Samedi, je suis allée faire mes courses et je suis tombée sur un autre mélange Czon que j'ai eu tout de suite eu envie d'associer avec une viande épicée  de type asiatique. Bon je n'en avais jamais fait mais je me disais que les deux iraient bien ensemble.  Une fois à la maison je me suis rappellée d'un reportage 100% mag sur les marinades. Grâce à mon moteur de recherche préféré j'ai retrouvé  le blog de letitia que je voulais citer. Le résultat est très original.

Une viande fondante, goûteuse légèrement épicée.  Un vrai voyage en Corée.  C'est facile et rapide - si ce n'est le temps de la marinade, mais elle n'a pas besoin de vous pour la surveiller quand elle est au frigo -.  L'idéal dans cette version est de manger la viande avec un peu de légumes comme un sandwich ou la viande jouerait le rôle du pain. La viande est fondante, les légumes un peu croquants cela se marie à merveille. Pour ce faire ....

Castelfranco

Une nouvelle variété de Rose ?

non

Nous ne sommes pas non plus en face de la dernière création d'Alain Passard. Même pour lui arriver à ce résultat ce sera un peu trop fort. Le soupçon de colonisation extra terrestre devriendrait réel.

Alors  bravo à  "Recette Crustacéq"  qui a bien deviné la nature du produit.