Risotto Chocolat Poires et Baies de Gogi

Risotto Chocolat Poires et Baies de Gogi ou riz au lait revisité. J'avais envie d'un goûter réconfortant, chocolaté, crémeux, rassasiant et ernergétique. Cette idée s'est comme imposée à moi. Un risotto crémeux et chocolaté. J'avais justement un délicieux mélange de fruits séchés aux baies de Goji pour l'accompagner. Les baies de Goji sont d'un joli rouge, délicieusement sucrées on leur prête également de grandes vertus en Asie . Elles sont censées stimuler le jing 精 et revigorer le qi 气 (énergie vitale). Wikipédia vous dira tout sur toutes leurs autres qualités :-) Le résultat était exactement ce dont j'avais rêvé. Crémeux, chocolat gourmand. La Poêlée de fruits ajoute une délicieuse note de croquant et de couleur. En plus cela peut se réaliser sans efforts. Cette fois-ci nous l'avons réalisé à quatre mains j'avais de la compagnie pour mon goûter.

Ingrédients :

risotto au chocolat : Pour deux gros gourmands ou 4 personnes

• 8g de beurre demi-sel
• 50g de riz arborio ( Tenuta Castello cette fois-ci)
• 250ml de lait de soja chocolat
• 200ml de lait demi-écrémé
• 30g de chocolat noir à 70%
• 2 cl de rhum
• 1 cuillère à café de crème
• 1 cuillère à soupe de beurre

Poêlée de fruits :

• 1 poire
• 60g du mélange éclat Dallo Cello (baies de cogi, pistaches, noisettes, raisins secs)
• 15g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel  bio

Recette :

1. Lançer la préparation du risotto chocolat
   
   1. A feu moyen  faîtes fondre le beurre.
   2. Ajoutez le riz. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour bien l'enrober.
   3. Une fois que le riz est translucide. Ajoutez le rhum. Laissez cuire 1 minute.
   4. A feu doux ajoutez du lait de soja chocolat à hauteur du riz et laissez cuire
2. Lançer la préparation de la pôélée
   1. Peler la poire et la détailler en dés.
   2. Concassez grossièrement les fruits secs.
   3. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu’il crépite, verser les dés de poires et laisser dorer quelques secondes.
3. Retour risotto chocolat
   1. Touillez et ajoutez à nouveau du lait de soja à hauteur du riz
4. Retour poêlée
   1. Ajoutez les autres fruits à la poire
   2. Puis le miel.
   3. Continuer la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les dés de poires soient moelleux et caramélisés (10 mn environ).
   4. Réservez.
5. Retour risotto chocolat
   1. Pendant la cuisson des fruits touillez votre riz et ajoutez du lait dès que celui-ci est absorbé. Une fois le lait de soja terminé passé au lait demi-écrémé et joutez au fur et à esure le chocolat.  Au total en 20 minutes votre riz est cuit.
   2. Eteignez le feu
   3. Ajoutez le beurre et la crème. Touillez et versez dans les verrines avec un peu de de poêlée de fruits dessus et le reste à part.

Voilà c'est prêt !  Le risotto n'est pas sucré volontairement. Le lait de soja chocolaté l'est un peu et la poêlée de fruits créera l'équilibre. Bonne dégustation !

Comments

[Rédigé par : Leticia]

c'est original et ça a l'air super bon !

[Rédigé par : poucinette]

miammmmmmmmmmmmmmmmmm :) superbe

[Rédigé par : doudoute]

un risotto original :) cela devait être délicieux !

[Rédigé par : Marie Noelle]

Super original et ça semble succulent!!!

[Rédigé par : kitchenette]

Il est fort alléchant ce risotto chocolaté !! Et avec les baies de goji et les fruits secs, c'est un ensemble parfait ..
Bisousss
kiki

[Rédigé par : Sylvie]

Kiki
J'adore te mettre en appétit ! Je suis sure que cela plairaît à tes enfants tu devrais tenter :-)

[Rédigé par : Sylvie]

Marie-Noëlle
Je suis ravie que cela te plaise !

[Rédigé par : Sylvie]

Doudoute
J'ai adoré. J'ai dévoré la dernière verrine ce matin au petit déjeuner.

[Rédigé par : Sylvie]

Poucinette,
Merci cela fait plaisir

[Rédigé par : Sylvie]

Leticia
Je suis ravie que cela te plaise
Bonne Soirée !

[Rédigé par : n]

quelle triste fin pour de bons fruits...

[Rédigé par : Sylvie]

n
C'est dommage de ne pas s'identifier de ne laisser qu'une lettre .... nous aurions pu en discuter

[Rédigé par : lolo]

jamais mangé de risotto sucré... c'est à tenter ! bises

[Rédigé par : Sylvie]

Lolo
J'adorerais que tu tentes.
Tiens moi au courant
Bises

[Rédigé par : Caro]

Comme Lolo je n'ai jamais testé le risotto sucré ! Mais il va falloir que je répare cela...
Bises et bon week end.

CarO

[Rédigé par : Sylvie]

CarO,
Bienvenue
Merci de ton passage et de ton commentaire
Si tu testes racontes moi ensuite cela m'intéresse vivement d'avoir ton retour et je serais ravie de t'inclure dans la prochaîne mise à l'honneur !