Aujourd’hui je vous
propose non seulement une adresse mais un voyage culinaire dans un pays qui
m’est cher. Il est de ces adresses que l’on retrouve avec un bonheur sans
faille. C’est d’autant plus appréciable lorsque cette adresse est à 2000 kms de
votre domicile. La restauration pendant les vacances a ses aléas, ses
surprises. Les adresses changent, les cuisiniers évoluent, les essais manqués
sont parfois plus nombreux que les divines surprises. Quel bonheur d’avoir une
cantine, avec ses bons petits plats mitonnés, ses saveurs authentiques et un
patron emblématique.
Je vous parle d’une adresse que je fréquente depuis 20 ans à l'image du
Portugal. Le poisson et les crustacés sont à l’honneur en photo un superbe plat
de Mexilhaoes a Espanola "Moules dîtes à l'espagnole" Des moules très
grandes comme celle que l'on trouve dans les bonnes paellas en Espagne et une
sauce tomates fraîches, oignons légèrement épicée à se damner. Il faut
absolument que j'arrive à reproduire cette recette. Mais le voyage ne s'arrête
pas là. Ci-dessous vous avez un superbe plat d’Arroz de Marisco « Riz aux
fruits de Mer »
Lire la suite "Dom Ricardo, Alfarim ou un petit Tour de la Gastronomie Portugaise" »