Elle à Table a eu la très bonne idée de publier quelques recettes de Pierre Hermé autour du petit-déjeuner mais qui peuvent aussi servir pour le goûter. J'ai testé celle du Chocolat Chaud c'est vraiment délicieux.
Les 5 minutes au mixeur permettent d'obtenir un chocolat extrëmement mousseux. Seul bémol à refaire je retirais au moins 20 g de sucre.
CHOCOLAT CHAUD
Hachez 250 g de chocolat noir amer au couteau. Portez à ébullition 1 l de lait frais entier avec 125 g d’eau et 100 g de sucre.
Ajoutez le chocolat haché et 1 g de fleur de sel de Guérande. Mélangez, redonnez une ébullition. Retirez du feu. Mixez le chocolat bouillant 5 mn au mixeur plongeant. Versez dans les tasses et dégustez. (Recette pour 8 personnes.)
via cuisine.elle.fr
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