Mon Fromager

J'ai fait référence quelques fois à mon fromager. A la maison nous avons une affection particulière pour le fromage. Les goûts différent . J'adore les fromages plutôt forts en goût. Mon tendre et cher les pâtes plus tendres. Les enfants débutent dans le domaine mais nous surprennent. La petite puce, 2 ans, est par exemple fan de camembert.  Par ailleurs, nous aimons bien aller à la découverte de nouvelles saveurs. La variété des fromages le permet. Donc aucune raison de se priver. Maintenant reste à trouver un fromager. Les rencontres se font toujours un peu par hasard. Les fromagers sont hélas bien moins nombreux que les banques en centre ville. 

Un jour alors que j'étais à Versailles pour bien autre chose qu'acheter du fromage j'ai été séduite par son étal.  Les tests et les différentes intéractions font que plusieurs années plus tard il est toujours mon fromager.  La qualité des produits bien sur est importante et présente. A ce titre je suis complètement accro à son parmesan.  J'aime aussi qu'il nous fasse régulièrement découvrir des fromages comme le termignon récemment.  Il y a eu aussi l'embruns, un fromage aux algues vendéen; le soumaintrain, un fromage de bourgogne corsé même pour moi et bien d'autres. Un amour du métier qui transparaît.  Des conseils, parfois surprenant comme sur la façon d'utiliser le pain d"épice. Des attentions comme une petite carte fidélité à laquelle il associe régulièrement un cadeau : souvent une découverte culinaire.  Récemment c'était un petit riesling. Même si je suis ravie du retour du fait maison. Je suis heureuse de ne pas avoir fabriqué mon fromage ni d'avoir que pour seul choix ce que propose les grandes surfaces.  A ce titre j'ai le plus grand respect pour les fromagers qui continuent de perpétuer cette tradition culinaire française.

Un commerçant, un  Artisan, mon Fromager.  Je vous laisse avec tout cela j'ai une folle envie de fromage je pense que je vais aller faire un petit tour dans mon frigo :-) Vous ne trouverez rien sur lui sur la toile alors voici son adresse physique.

 

  Au bon Goût Fermier

Fromager - Crémier

Marché Notre Dame

rue de la paroisse - pavillon de la marée

78000 Versailles

 

Comments

[Rédigé par : amour de cuisine]

tu sais quoi, je crois que je ne dois pas etre a la meme table que ta fille, quand il ya camembert, personne ne touche, hihihi

[Rédigé par : Sylvie]

Ah je vois. En même temps je comprend parfaitement. Elle a de qui tenir ma fille :-)

[Rédigé par : kitchenette]

Sur les marchés ici nous trouvons encore des fromagers avec une belle diversité ... Je me rappelle quand j'étais gamine, maman était amie avec un fromager itinérant, qui nous faisait toujours déguster des fromages merveilleux ... Et quand il en parlait, c'était tout un conte !! ...
Je pense bien que mon amour du fromage vient de là, et de ma maman ...hihihi
Bisousss
kiki

[Rédigé par : Sylvie]

C'est très mignon. Tu as beaucoup de chance.