Rôti de Porc Miel, Moutarde, Romarin et ses Légumes

Le rôti un plat traditionnel en angleterre. C'est du moins ce que vous trouvez en tapant sur votre moteur de recherche ! Je ne suis pas anglaise mais j'adore préparer un rôti le dimanche ou un poulet rôti. J'aime le fait de préparer à m'avance mon plat et de laisser gentiment cuire tout seul pendant que je profite de mon dimanche matin en famille ou de mes invités venus déjeuner. J'achète souvent chez mon boucher préféré des rôtis farcis mais cette fois-ci c'était rôti de porc non préparé. Mais finalement c'était une très bonne chose cela m'a donné l'occasion de me lancer dans une toute nouvelle préparation qui s'est avérée délicieuse.

Le miel mêlé à la moutarde donne une délicieuse saveur au rôti et ses légumes. Le romarin parfume délicieusement ce plat. Le rôti est tendre. Je sens que cela va devenir une recette fétiche de la maison.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Rôti de porc environ 1, 2kg (dans le filet pour moi)
2 cuillères à soupe de Miel
2 cuillères à soupe de Moutarde, pour ma part la moutarde fin gourmet de Maille
1 branche de Romarin
1 blanc de poireaux
Dizaine de petites pommes de terre primeur
1 courgette de petite taille
6 carottes
2 oignons frais
1 gousse d'ail
Huile d'olive
1/2 verre de vin blanc

Recette :

Nettoyez et émincez vos oignons, inclure la tige
Epluchez votre gousse d'ail
Nettoyez, épluchez et émincez tous vos légumes et réservez
Déposez environ une cuillère à soupe d'huile d'olive au fond de votre cocotte
Déposez dans votre cocotte l'oignon émincé, l'ail et le rôti.
Laissez fondre les oignons et faîtes dorer sur toutes les façes le rôti
Un fois doré. Retirez vôtre rôti. Réservez.
Déglacez le fond de votre cocotte au vin blanc.
Eteignez votre feu. Le temps de préparer le rôti.
Laissez refroidir très légérement puis enfoncez votre couteau au centre du rôti.
Retirez le couteau et à la place insérez votre branche de romarin.
Déposez sur le rôti le miel et la moutarde et étalez bien sur toute la surface .
Redéposez dans la cocotte
Déposez les légumes autour.
Salez, poivrez les légumes
Mettre à cuire à feu doux pour 1heure 10
A mi-cuisson retournez le rôti et mélangez les légumes.

Voilà votre rôti est prêt. Une petite sauce savoureuse s'est formée et a enrobé les légumes . Votre rôti est tendre à souhait. Vous pouvez le tranchez, le servir avec ses légumes nappés de sauce. C'est délicieux. Bonne dégustation !