Tiramisu aux Deux Saumons & Herbes du Jardin

Cette recette est un nuage. Je la trouve légère en bouche.  C'est l'une des recettes que je pense réaliser pendant les fêtes. Le pain brioché, le saumon aux baies et aux épices, la mousse au mascarpone et le saumon fumé Miam ! J'ai beaucoup aimé l'harmonie créée par les différentes textures.

L'inspiration tient en 3 éléments. Le site I love Tiramisu que j'ai découvert un peu par hasard. vous avez des centaines de recettes à base de mascarpone qui finissent par vous donner pleins d'idées. Monoprix qui a sorti un saumon précuit assaisonné et mon envie de faire quelques chose de bon et de fin sans y passer des heures :-) Mon stock dans mes placard à la maison au moment où je me suis lançée. J'ai adoré quand je l'ai servi toute anxieuse du résultat ! le Ah si c'est bon ça ! L'essayez c'est l'adopter ....

Ingrédients  : pour 4 personnes

• 1 tranche de saumon pré-cuit  Monoprix 
  
  (S'il n'y en a pas près de chez vous prenez un pavé de saumon que vous poêlez avec des graines de sésame, du sel et du poivre à l'huile d'olive quelques minutes - Cela ira très bien
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée ( ou une autre herbe qui a votre préférence aneth ou coriandre)
• 1 pain brioché
• Sel
• Poivre du moulin
• 250 g de Mascarpone
• 3 oeufs
• 2 tranches de saumon fumé

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
2. Retirer la peau du saumon
3. Effilochez  ou coupez en petits dés le saumon  pré-cuit
4. Réservez au frais
5. Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs pour les blanchir, incorporer le mascarpone puis ajoutez la ciboulette hachée, saler et poivrer.
6. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
7. Réservez au frais
8. Au moment de servir tranchez votre brioche tranches d'environ 1/2 centimètre
9. Griller les légèrement  au four
10. Déposez sur chaque tranches vos dés de saumon cuit
11. Déposez une quenelle de préparation au mascarpone
12. Déposez des lamelles de saumon fumé posé dessus et quelques morceaux de ciboulette.

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation ! 

Comments

[Rédigé par : L'avis (ou la vie) d'une maman]

ça me fait bien envie ce petit nuage tout doux ! bravo belle recette

[Rédigé par : clemence]

parfait pour une entrée de fête !

[Rédigé par : Account Deleted]

Pfiou trop de bonnes recettes pour les fêtes, ça me fera un prétexte pour multiplier les dîners ;)

[Rédigé par : Doudoute]

ça me plait beaucoup !

[Rédigé par : Sylvie]

Doudoute,
Je suis contente que cela te plaise

[Rédigé par : kitchenette]

Oh lalala je n'aurais eu de cesse à te faire des éloges si moi aussi j'avais pu goûter !! J'ai notre le site, et je note la recette qui me fait fondre !! .. Merciiii
kiki

[Rédigé par : Sylvie]

Kiki
Je suis ravie que tu aimes.
N'hésite pas à tester.
MERCI III

[Rédigé par : Sylvie]

Clémence
C'est l'objectif. Contente que tu approuves

[Rédigé par : Sylvie]

Avis d'une maman
Merci :-)
N'hésite pas à tester cela me ferait très plaisir.

[Rédigé par : Wonderalice]

je n'ai jamais goûté de mascarpone en version salée ... à tester ! Concernant ma maison en pain d'épices, l'étape de maquette carton n'est pas obligatoire, mais je préfère la, faire, comme ça je suis déjà rodée lors de l'assemblage en biscuit ! ;)

[Rédigé par : Sophie_cdugateau]

tu aimes le saumon aussi à ce que je vois, je n'aurais pas pensé à en faire un tiramisu

[Rédigé par : caroline ojmacuisine]

une tres belle entrée !

[Rédigé par : Sylvie]

Caroline
Merci je suis contente que cela te plaise !

[Rédigé par : Sylvie]

Sophie
Oui tout à fait tu m'as démasquée !

[Rédigé par : Sylvie]

Wonderalice
La mascarpone en version salée était une première pour moi aussi. Je retenterai c'est très bon.
Merci pour ta réponse sur la maison de pain d'épices