Croustillant de Légumes et Crevettes à la Menthe

Cette tarte est un pur bonheur. La pâte composée de feuilles de brick est croustillante à souhait sans être être pesante.  Même si au premier abord elle semble être aux crevettes elles sont présentes comme des pierres précieuses au dessus. Le trésor est à l'intérieur un délicieux mélange de légumes réhaussés par la menthe et les pignons. J'adore ce plat que je déguste notamment avec maman quand l'occasion se présente.

 

Lorsque Zekitchounette pour les un an de son blog a réclamé des recettes essentiellement à base de légumes "Je veux du vert" s'est elle exclamée ! Je ne pouvais qu'être sensible à sa demande avec mon défi sublimer les légumes qui venait de se terminer.  J'ai rapidement pensé à ce joli plat qui j'espère lui plaira :-) et cela me donne une belle occasion de le partager avec vous !

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 6 feuilles de brick
• 250 g de crevettes cuites (une fois décortiquées cela représente moins :-)
• 1 cuillère à café de Harissa
• 4 cuillère à soupe d'huile
• 1 oignon
• 300g de légumes émincés où en petit dés  ( pour ma part j'ai utilisé une courgette et un mélange de Czon composé de pak choï, carottes, bimis (légume issu du croisement naturel entre un chou chinois frisé et un brocoli qui me rapelle "os grelos" portugais), chou rouge, sugar snaps (variété de pois gourmands), mini maïs, jeunes pousses d’oignons rouges et du  chou chinois que j'ai émincés)
• 2 oeufs
• 10 cl de crème
• sel
• poivre
• jus d'un demi-citron
• 20g de beurre
• 2 branches de menthe

Recette :

1. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de harissa, le jus d'un demi-citron. Votre marinade est prête
2. Décortiquez vos crevettes et déposez les dans la marinade. Le plus simple est de les mettre avec la marinade dans sac congélation bien refermé. Réservez
3. Epluchez et émincé finement votre oignon
4. Emincez vos légumes
5. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse
6. Une fois la sauteuse chaude versez vos oignons et laissez fondre une minute
7. Ajoutez les légumes émincés. Salez et Poivrez et laissez cuire 5 minutes
8. Pendant ce temps faites fondre votre beurre
9. Déposez dans votre plat vos 6 feuilles de brick que vous beurrez progressivement cela va les assouplir
10. Lavez et ciselez vos feuilles de menthe.
11. Ajoutez les aux légumes
12. Versez votre garniture de légumes dans votre plat
13. Mélangez 10 cl de crème et votre oeuf
14. Versez sur les légumes et enfournez à 190°C pendant 20 à 30 minutes chaleur tournante renforcement bas. Il faut que votre mélange oeuf-crème soit pris et vos feuilles de brick légèrement dorées.
15. Profitez de votre four four chaud pour torréfier vos pignons pendant 5 minutes environ dès qu'ils dorent sortez les et réservez
16. Sortez votre tarte du four. Déposez dessus les crevettes et les pignons. Voilà c'est prêt à servir !

Bonne dégustation ! et Bon Anniversaire  Zekitchounette Moi aussi j'aime le vert !

 

D'autres recettes avec les mélanges Czon

Saumon au beurre de sésame et ses petits légumes au wok

Onglet à l'échalotte, ses légumes au wok et sa gaufre de pommes de terre

Croustillant de Légumes et Crevettes à la Menthe

Comments

[Rédigé par : Sabrina de zekitchounette]

Elle me plaît ta recette ;) Même si je ne connais pas tous les légumes que tu cites... Heureusement que tu as pris une photo des légumes émincés parce que comme tu le dis, au premier abord, on dirait une tarte aux crevettes ;)
Merci pour ta participation et bonne journée !

[Rédigé par : Sylvie]

Sabrina,
Je suis ravie qu'elle te plaise. Oui les crevettes attirent le chalant qui ne salive pas toujours quand on lui dit ça te dit une tarte aux légumes :-) En plus j'adore cela :-) Pour la variété des légumes le message est que l'on peu faire ne fonction de son frigo et de ses goûts. J'ai déjà fait cette tarte exlusivement avec des courgettes. Bises

[Rédigé par : lolo]

joli croustillant ! une belle idée ! bisous

[Rédigé par : EmilieRD]

Très sympa cette recette!

[Rédigé par : Lilousine]

une belle recette équilibrée ♥

[Rédigé par : l'avis ou la vie d'une maman]

wqouuuuu !!! superbe ;) j'adore le principe de la "coupe" en brick !

[Rédigé par : Sylvie]

Avis d'une maman
Je suis ravie qua tu aimes.
Bises

[Rédigé par : Sylvie]

Lilousine,
Effectivement il fuat bien de temps en temps :-)

[Rédigé par : Sylvie]

Emilie
Bienvenue
Merci de ton passage et de ton commentaire

[Rédigé par : Sylvie]

Lolo
Merci ! Cela fait plaisir

[Rédigé par : kitchenette]

Elle est sympa tout plein cette tarte !! Si jolie en corole, on dirait une fleur !! Et ce plein de légumes que l'on ne soupçonne pas, c'est une chouette surprise !!
Bravoooo
kiki

[Rédigé par : Sylvie]

Kiki
Merci oui j'adore son coté surprise et croustillant.
Ravie que tu aimes aussi

[Rédigé par : Clemence]

Que de bonnes choses dans cette corolle !

[Rédigé par : Sophie_cdugateau]

ça a l'air d'être un délice

[Rédigé par : Sylvie]

Clémence;
N'est ce paas ! Cette corolle est un plat que j'adore retrouver

[Rédigé par : Sylvie]

Sophie,
J'adore ce plat. Je pense que tu peux le tester sans souci avec ta maman elle ne devrait pas le trouver sec :-)