Art de Vivre

Tarte à l'Orange, Lait Ribot et Mascarpone

Voici une tarte originale. A la fois croustillante avec sa pâte  d'inspiration bretonne et pleine de moelleux avec sa garniture. Légèrement humide, crousti-moelleuse et avec des pointes d'orange qui apporte cette touche de peps elle est délicieuse en cette saison.

C'est une recette généreuse issue du livre de Carinne Teyssandier En toute simplicité aux éditions lec Eds. Elle me rappelle un dessert de mon enfance les queijadas. Tartelettes faîtes au Portugal à base de fromage. Cela se prépare en 15 minutes et cela fait son petit effet :-)

Brouillade de Maquereaux et Tempura de Fleurs de Courgettes

Voici une recette pleine de saveurs. J'adore le maquereau et j'ai eu envie de re-visiter la brouillade de thon ou la si célèbre de saumon. De plus lorsque j'ai fait mon marché il y avait de superbes fleurs de courgettes. En région parisienne ce n'est pas si courant. J'ai donc sauté dessus. La fleur de courgettes est superbe mais très fragile. Impossible de la conserver.  J'ai opté pour une recette de tempura.

Cela ajoute une touche de croquant au plat. Un peu comme des chips aériennes. Le plus étonnant c'est que les enfants n'en avait jamais mangé. Légèrement méfiants au début ils ont adorés. C'est très facile à réaliser. Cela se marie très bien avec cette brouillade mais c'est très bon aussi en apéritif par exemple. Pour la pâte de tempura je me suis inspirée de la recette d'Edith. Et maintenant l'ensemble de la recette

Cookies Tout Chocolat comme un Moelleux

J'ai littéralement craquée lorsque j'ai vu la photo de ces cookies. Ils ont litéralement éveillée ma gourmandise.  Mes enfants ont également craqués. Je me suis donc lançée dans leur confection une première fois. C'était on et même temps assez différent des cookies que j'ai appris à déguster aux Etats-Unis et à perfectionner en France depuis :-).  Dans cette version c'est un peu comme un mini moelleux coulant au chocolat. Clairement si vous aimez le chocolat cette gourmandise vous plaira. Je trouve en plus qu'avec le temps qui s'est refroidi cela apporte le réconfort nécessaire avec une basse de lait l'après-midi :-) A la deuxième réalisation j'ai pensé à prendre une photo :-))) et j'ai changé un poil la recette pour réduire un peu le sucre mais l'esprit y est. Donc merci à JuliaT&Agathe pour cette idée. Elles se sont elles-même inspirées des gourmandises Titenoon qui l'avait repérée chez Grenadine. Merci à toutes :-))) Pour ceux qui n'ont qui ont envie de voir la recette c'est ici ...

Crevettes Epicées au Sésame

J'adore les crevettes.  Vous avez sur le blog de nombreuses recettes.  J'étais pour une fois à déjeuner à la maison et j'avais envie d'un plat savoureux, légèrement épicé mais light,  pas de sauce, pas de crème. Une création originale, un concentré de saveurs qui est pleine de fraîcheur.
En quelques  minutes en toute simplicité  vous obtenez des crevettes réhaussée par l'huile de sésame. Sa délicieuse odeur vous enivre. Les aromates tomates, oignon, piment et chou fleur apportent du croquant, de la fraîcheur et de la chaleur. J'avais la chance d'être accompagnée pour mon déjeuner  et les mot furent "que c'est bon ça il faut que tu refasses !". Prêt à tester ?

Octobre Rose

Rose est la couleur tendance cet hiver. Un rose doux pas flashy. C'est ce que vous pouvez lire dans les magazines féminins du moment. C'est surtout depuis bien longtemps la couleur du mois d'Octobre. Octobre Rose en faveur de la lutte contre le cancer du sein.  Sur les blogs où l'on trouve beaucoup de femmes (la parité y semble respectée plus qu'ailleurs :-)) la mobilisation est présente. Aujourd'hui pas de pâtisserie rose pour vous y faire penser. Un DYI avec une lumière. 

Se faire dépister c'est le premier pas. C'est se rassurer quand tout va bien. C'est agir pour guérir sinon. La recherche progresse chaque année.  Des femmes courageuses  affrontent cette maladie et guérissent chaque jour. La lumière existe. J'ai rejoint récemment le groupe les blogueuses culinaIres en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Voici ma modeste contribution au mouvement aujourd'hui.  Sinon pour ce DYI rose c'est tout simple et franchement plutôt gai et joli sur votre table ou en déco.

En Savoir plus en Onze Questions ....

Doudoute avait envie de mieux me cerner et m'a gentiment proposer un nouveau portrait. J'ai adoré ses 11 questions. Voici mes réponses, attention certains d'entre vous sont mis à contribution :

* Quels sont tes loisirs à part la cuisine ?  J'adore passer du temps en famille. Mes enfants sont une source de joie inépuisable. A coté de cela je jardine j'ai petit potager. J'adore lire. Actuellement je lis L'hiver du Monde j'ai adoré le tome 1. J'aime la déco sans être une pro et régulièrement j'attaque en déco/rangement un peu de notre logis.  Un peu de cinéma, de series, de dîner entre copines ..... Hélas il n'y a pas plus de temps :-)

9 recettes pour la Fête Nationale des Pâtes

Aujourd'hui c'est la journée mondiale des pâtes. Cet aliment est consommé sur toute la planète  et a été rapporté en Europe à la fin du 13ème siècle par Marco Polo. 8 siècles plus tard les pâtes font parti de notre quotidien. Fraîches, sèches, courtes, longues, à farcir, de blé tendre, intégrale, aux légumes, colorées ... les pâtes ne cessent de se reinventer.  Sur le blog je vous propose régulièrement des recettes de pâtes. Voici donc un florilège de recettes pour fêter cette journée.

Autour de la Salade

Salade de Penne au Pesto

Salade de Pâtes au Poulet Poché Light

Castel Franco aux Tagliatelles

En plats traditionnels que toute votre famille adore

Gratin de Coquillettes

Spaghettis à la Napolitaine

Lasagne au Boeuf et au Fromage

 

En plats plus créatifs qui vous transporte en quelques minutes

Parpadelles à la Vietnamienne (Coriandre...)

Pennonis à l'ail, citron et  Pousses d'épinard

Spaghettis Aubergine, Kumato Basilic

Vous pouvez également déguster les pâtes en dessert ! Au Portugal c'est notamment l'un des desserts traditionnel de Noël. Je vous reparle de cette recette bientôt :-). Et vous comment préférez vous vos pâtes ?

Bonne Fête des Pâtes !!!!!

Rillettes de Harengs

Les rillettes de Saumon sont l'un de mes apéritifs préférés. J'ai eu envie  d'avoir le même plaisir avec du Hareng après avoir testé le maquereau. Au final la recette est très différente et en fait beaucoup plus simple mais le pari est réussi. Un délicieux mélange que l'on prend plaisir à tartiner. Les fans de Harengs comme mon père sont ravis et les moins fans comme ma puce de 5 ans aussi.  

Nous avons eu du mal à la détacher. C'est crémeux sans être trop gras. Aucun besoin d'assaisonnement le Harengs étant déjà salé. Vraiment sympathique et cela se prépare tout simplement.

Peut-on avoir 100 ans et être innovant ?

Dans une société où le jeunisme est à la mode on peut se demander si les entreprises seniors sont suffisamment innovantes pour rester actives. Si dans les domaines Tertiaires ou High Tech on en trouve peu  General Motors, Brother et IBM se distinguent. En revanche, dans le domaine culinaire, autour de l'assiette elles sont plus nombreuses. Toblerone, Lesieur, Guigoz, Comtesse du Barry, les vins Louis Latour, Revol .... et aussi Delpierre. J'avoue que cette dernière ne cesse de m'impressionner.

et pas seulement parcequ'ils ont eu le bon goût de me sélectionnée comme partenaire :-). Leurs 5 sites de transformation/production sont en France. Ils lançent régulièrement de nouveaux produits autour de la mer. Cet été leur saucisse de saumon plaisaient plus à mes enfants que les tradionnelles chipolatas. Leur barquette d'aluminium spéciale grillades vous permettait de cuire au barbecue de délicates brochettes ou des files de poissons fragiles tel le rouget.  Bref on est loin d'une marque  assise sur ses acquis. Julie m'a gentiment fait parvenir un colis plein de bonnes choses sans demande de contrepartie.  J'ai testé le cabillaud amandes-pistaches qui a fait l'unanimité à la maison. Très pratique en 12 minutes s'est servi. Le poisson garde sa texture mais n'est pas sec.  Le croustillant des fruits secs melé au beurre basilic et au citron fonctionne bien. Pour les autres produits. Nous ne ne pensons pas toujours à cuisiner du harengs mariné, du maquereaux fumé ... C'est vrai que c'est déjà bon nature. Dès demain je partage avec vous une première recette inspirée par Delpierre  .... Nous allons faire le plein d'Oméga 3 !

Bruschettas Chaudes Tomates Mozarella

A l'apéritif  ceci est délice. Vous voyagez en quelques minutes en Italie. C'est un apéritif que j'ai eu le plaisir de les déguster chez ma belle-soeur Flore. C'est délicieux et je les ai tout de suite adoptées. J'ai légèrement adaptée la recette en fonction de mon frigo mais c'est vraiment une combinaison fabuleuse.

Le pain croustille légèrement. Vous pouvez même utilisez une baguette de la veille. C'est la semaine anti-gaspi  n'oublions pas. Les tomates apportent leurs jus et touche sucrée. La mozarella son fondant. Miam ! En plus, c'est facile à réaliser. La recette de suite.