Quand il fait froid vive le chocolat !

C'est un nouveau dicton que j'ai créé hier après-midi. La neige était vraiment magnifique. Je ne suis pas sure que mes clichés lui rendent honneur. Magnifique mais bloquante ! Je n'ai pu repartir lorsque je suis venue chercher mes deux petits bouts qui passaient leur mercredi avec Mamie.

Du coup pour lutter contre l'adversité nous avons pris les armes et opté pour un gâteau. Le voisin lui a opté pour une pelle et a déneigé activement le trottoir le soir venu. J'admire. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette qui était dans mon "book des recettes à essayer ". Bien sur je ne promène pas avec mais je me souvenais que c'était dans Elle à table et comme toutes leurs recettes sont sur leur site après quelques minutes de recherches : BINGO ! J'ai retrouvé la recette du moelleux au chocolat mi-cuit . Coté résultats : la recette indique pour 6 c'est plutôt 10/12. Et comme vous pouvez le constater la pâte crue est très bonne. Petit bout n°1 ne pouvait plus s'arrêter de goûter juste un peu.

Honnêtement le rendu cuit n'est pas extrêmement esthétique surtout lorsque que l'on suit les conseils jusqu'au bout et que l'on ajoute les deux cuillères de pâte crue dessus. En effet, ce n'est pas facile à étaler comme le gâteau est vraiment moelleux. C'est un dessert assez bon idéal dans un cadre familial ou entre amis à manger à la cuillère, le démoulage n'étant pas vraiment envisageable :-) Mais si vous cherchez un gâteau vraiment moelleux au bon goût de chocolat c'est votre gâteau ! Même froid il reste moelleux. Dernière astuce personnelle si vous voulez le manger tiède après qu'il ait refroidi vous coupez une part et vous la passez 20 secondes au micro-ondes. (Testé ce matin au petit déj :-)) Cela dit froid c'est bon aussi. Donc merci à Elle à table et à Laurence Ferrari qui avait partagé cette recette avec Elle à Table. Une femme, une maman, qui a un travail prenant indubitablement et qui s'y connaît en gâteau en chocolat. YES !!!!!!!! Sans plus attendre voici la recette :

INGRÉDIENTS :

350 g chocolat noir
300 g de beurre
300 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
9 oeufs
1,5 c. à soupe de farine
1/2 c. à café de café
1 c. à café de cacao en poudre
2 c. à soupe de poudre d' amandes

RECETTE

1) Cassez le chocolat en morceaux.
Faites-le fondre dans une casserole au bain-marie avec le café. Incorporez 300 g de beurre lorsque le chocolat est fondu. Mélangez doucement et retirez du bain-marie. Deuxième méthode vous mettez ensemble le chocolat et le beurre et direction le micro-ondes.

2) Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez 9 jaunes dans un saladier et seulement 6 blancs dans un autre saladier.

3) Préchauffez le four à th. 5/150°.

4) Versez le sucre et le sucre vanillé dans le saladier qui contient les 9 jaunes d’oeufs. Fouettez-les au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5) Versez le mélange chocolat-beurre et mélangez doucement avec une cuillère en bois en y ajoutant le cacao et la poudre d’amandes.

6) Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement dans la préparation. - à l'aide d'un fouet ainsi les oeufs ne sont briseront pas -

7) Badigeonnez de beurre un moule à manqué. Parsemez-le de farine.
Retournez le moule en le tapotant pour retirer l’excédent. Versez la préparation dans le moule. Glissez dans le four et laissez cuire 40 mn. Le coeur doit être mi-cuit. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

8) Sortez le moule du four. Laissez tiédir le gâteau dans le moule avant de le servir à vos invités. C Pour son glaçage, Laurence Ferrari réserve environ 2 c. à soupe de la préparation chocolatée qu’elle étale ensuite sur le gâteau.