Oeuf Mimosa revisité - Inspiration Japonaise

Nathalie de Ligne et papilles a lancé un concours pour la gloire : re-visiter l'oeuf mimosa.  Cela m'a tout de suite inspiré. J'ai eu envie d'en faire une version où l'on retrouve le plaisir gourmand de l'oeuf mélangé à la mayonnaise tout en re-visitant sa présentation et en ajoutant un ingrédient typique de la cuisine japonaise le wasabi.

 

Oeuf mimosa revisité façon japonaise

Le résultat ? Personnellement j'aime beaucoup cette présentation un peu plus moderne. Au goût nous avons trouvé cela fabuleux. C'est le plaisir gourmand de l'oeuf mimosa mais avec un petit goût en plus et une pointe relevé. Très agréable.

 

Ingrédients:

• 1 à 2 oeufs par personne

Pour la mayonnaise

• 1 jaune d'oeuf
• wasabi
• huile neutre
• moutarde 
• sel
• poivre

Pour le décors

• graines de pavot

Recette :

1. Faites cuire vos oeufs
2. Pendant ce temps préparez votre mayonnaise de façon classique. Mon truc à moi je fais ma mayonnaise à la cuillère à café. Dans un bol vous mettez
   1. le jaune d'oeuf
   2. la moutarde
   3. sel, poivre
   4. vous touillez
   5. j'ajoute l'huile progressivement et je touille au fur et à mesure énergiquement
   6. J'ajoute une pointe de wasabi l'avantage de cette méthode c'est que vous ajoutez progressivement votre wasabi et vous pouvez goûter au fur et à mesure que cela reste à votre goût.
3. Une fois vos oeufs refroidis. Vous les écalez. Vous divisez l'oeuf en deux et séparez le blanc de jaune. Hachez finement votre blanc (vous pouvez le faire au robot si vous le souhaitez)
4. Ecrasez vos jaunes et ajouter la mayonnaise
5. Procédez  au montage
6. une couche de blanc d'oeuf hachés, puis de jaune d'oeuf à la mayonnaise wasabi et à nouveau du blanc d'oeuf.
7. Parsemez de graines de pavot.

Voilà c'est prêt ! Bon appétit !!!

Comments

[Rédigé par : Lavande]

j'aime beaucoup cette inspiration asiatique ! merci beaucoup pour ta participation !

[Rédigé par : Brigitte]

Bonne idée et c'est joli Sylvie. Je vais faire ta recette mais je préfère mettre du fromage blanc mélangé à une pointe de mayo. Léger, léger...

[Rédigé par : Phoenie de Sain Gourmet]

Intriguant le wasabi dans la mayo... et très belle recette révisitée. Une bonne soirée !

[Rédigé par : Sylvie]

Phoen
J'avais goûté il ya quelques années aux Etats-Unis de la mayonaise wasabi. Je m'étais dit qu'un jour je referais ! Et voilà ! sinon tu as raison wasabi est au masculin je corrige de suite ma recette.
Bonne Soirée à toi aussi

[Rédigé par : Sylvie]

Brigitte
je n'ai pas encore tenté mayo fromage blanc. Tu m'intrigues. Je suis trop contente que ma recette te tente.
Bonne soirée

[Rédigé par : Sylvie]

Nathalie, (Lavande)
Bienvenue
Merci de ton passage et ton commentaire.
Merci à toi d'organiser ce concours. J'ai hâte de voir toutes les participations.
Bonne soirée

[Rédigé par : didier]

Sympa la recette et la déclinaison de l'oeuf en version asiatique ...

[Rédigé par : Sylvie]

Didier,
Bienvenue
Merci de ton passage et de ton commentaire. Cela me fait très plaisir. La version Muffin/cupcake que tu as présenté est très audacieuse j'aime beaucoup.
Bonne soirée