Tiramisu au Speculoos

Une recette que j'ai découverte sur Cuisine Paradise. Cela faisait un moment que je souhaitais tester une recette avec des spéculoos. J'adore ce biscuit. Quand j'ai vu celle-ci j'ai tout de suite voulu la tester.

Le résultat est vraiment bon. Le spéculoos se marie bien avec le café. De plus, c'est une gourmandise agréable dans la moiteur actuelle ce dessert bien frais. En plus il est simple à réaliser !

Ingrédients : Pour 6 personnes

250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre
10 ml de café
12 spéculoos + 1 pour la décoration

Recette :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettez vos blancs dans votre robot préféré pour les battre en neige bien fermes
Pendant dans votre mixeur fouetter le mascarpone et incorporer les jaunes d’œufs et le sucre.
Incorporer au fouet les blancs en neige délicatement à la préparation.
Faire chauffer le café 40s au micro-ondes pour moi
Disposer un peu de la préparation au mascarpone dans le fond des verrines
Tremper rapidement (sinon gare à la purée de spéculoos au café) dans le café tiède et placer les sur le fond de mascarpone.
Répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Placer les verrines au frais à minima 4 heures et jusqu'à 24 heures.
Au moment de servir émietter 1 spéculoos et répartir sur chaque verrine. -(La meilleure façon j'y ai repensé une fois que j'avais terminé d'écraser les speculoos et gagné un tour d'aspirateur c'est de mettre les biscuits dans un sac congélation et de passer un rouleau à patisserie dessus.)

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !