Indian Chicken Curry - Curry Indien de Poulet et Son Riz Parfumé

J'adore le curry. Ce n'est pas un hasard si en premier lieu je vous montre le riz. Je trouve que le riz joue un rôle magique dans le curry. Celui contient des légumes et des fruits. Les pommes donnent une pointe de fraîcheur à la dégustation qui sublime le curry.

Cette version se prépare très rapidement vous pouvez donc le dégustez après vingt minutes un soir en semaine par exemple. J'adore après une longue journée m'offrir une point de dépaysement !

Ingrédients : Pour 8 personnes

4 oignons frais
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées en dés
2 clous de girofles
1 bâton de cannelle
4 cuillères à soupe rases de pâte de curry doux
1 cuillère à café de safran
1 yaourt nature au lait entier
300 ml de lait de coco
Huile d’olive
beurre
70 g d'amandes effilées
sel
5 blancs de poulet

Pour le riz

600 g de riz basmati
2 pommes
50 g de raisins blancs secs
une dizaine de têtes de brocolis
1 carotte
1/2 courgette
1 knorr ou 1 bouillon cube de poule

Recette :

Emincez les oignons
Dans une cocotte ou une très grande sauteuse posée sur feu vif, faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile et 1 noix de beurre
Salez ajoutez les 2 clous de girofle et l'ail emincés pendant 2 minutes.
Découpez le poulet en morçeaux et réservez
Ajoutez 4 cuillères à soupe de pâte au curry, attendre 1 minute puis versez la viande que l'on fait également revenir. Bien mélangez toujours sur feu vif, ajoutez le yaourt, le lait de coco, les tomates, le bâtonde cannelle et le safran.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Cuire à feu doux 10 minutes à feu doux sans couvrir tant que la sauce est liquide si elle devient sirupeuse, couvrir.
Pendant ce temps préparez le riz
Faîtes griller les amandes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réservez
Préparez le bouillon de poule
Lavez et Epluchez et râpez la carotte. Ajoutez au bouillon
Lavez et Râpez la courgette. Ajoutez au bouillon
Ajoutez le riz et le cuire le riz basmati selon les indications du paquet
Faîtes cuire séparemment votre brocoli.
Découpez la pommes en dés. Une fois le riz cuit ajoutez les dés de pommes et mélangez
Ajoutez avant de servir le brocoli et mélangez doucement.
Servez le riz à l'assiette et le curry à part. Cela permet à chacun de doser le curry selon son envie. Déposez les amandes grillées sur le curry. Cela apportera une délicieuse touche de croquant.