Brie farci à l'Ail des Ours

L'an dernier j'avais vu cette recette sur le joli blog de Marie la cuisine du Jardin. Je l'aurais volontiers réalisée avant toutefois c'était la première année où j'ai planté l'ail des bois,  l'ail des ours  n’a rien à voir avec une gousse d’ail, il s’agit d’une herbeavec de jolies  fleurs blanches. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - caractéristique - d'ail.  Cela réhausse le brie et donne un coup de peps à votre plateau de fromage.

Pourquoi attendre un an ? C'était la première fois que je plantais l'allium ursinum et je n'avais pas que cette jolie plante avait un agenda très serré.  Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.  Il ne faut donc pas laisser passer sa chance. La bonne surprise c'est qu'elle est réapparue toute seule cette année :-) Sans doute que l'année prochaîne je n'attendrais pas pour prendre en photographie cette délicate fleur aux feuilles surprenantes. Mais en attendant voici la recette !

Ingrédients : 

• une grande part de Brie
• quelques feuilles (6-10) d’ail des ours

Recette :

1. Coupez un mrceau du brie comme la pointe ou récupérez une partie du brie qui aurait un peu coulée. Le morceau  va servir à préparer la face, tandis que l’autre partie du brie va être farcie.
2. Découpez le brie en deux parties : une en haut, l’autre en bas, et résevez.
3. Ecrasez à la fourchette le fromage restant. Emincer finement l’ail des ours ajoutez le  au fromage écrasé.
4. Etalez cette farce sur l'une des moitée de brie. Puis le recouvrir avec l’autre demi-brie.
5. Appuyez un peu pour que les deux parties tiennent ensemble. Conserver dans du film plastique au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà c'est tout simple bonne dégustation !

Comments

[Rédigé par : boljo]

J'ai toujours un souvenir ému, lorsque je pense au brie truffé de chez Xavier (maître fromager), la truffe n'étant pas facile à trouver, je le farcis souvent avec des fruits secs mais avec de l'ail des ours, c'est à tenter.

[Rédigé par : shimrod]

Allium Ursinum et non pas arsinum non ?
remarquable dépuratif et hypotenseur.

[Rédigé par : Sophie Barnabe-Creiche]

Dans ma famille de gourmands de fromage et d'ail ça va remporter un franc succès...je vais essayer ;-)
Merci Sylvie pour ton délicat commentaire sur le fil de l'eau.

[Rédigé par : Sylvie]

Sophie
Génial j'attends ton retour et pour le reste je vous embrasse très fort tous

[Rédigé par : Sylvie]

Shimrod
Tu as raison faute de frappe j'ai corrigé

[Rédigé par : Sylvie]

Boljo
Si tu tentes tiens moi au courant cela m'intéresse vivement