Salade de Quinoa Sucrée Salée

Une salade pleine de couleurs naturelles du rose, du vert, du jaune, du violet et pleine de saveurs.  J'aime beaucoup le quinoa pour son petit goût rustique et ses bienfaits que je vous détaille ici. Cette salade s'inspire de nos traditionnelles  salade de riz tout en ajoutant quelques touches personelles.  Des cerises ( et oui sur la photo ce ne sont pas des olives) noires qui de leur jus colorent joliment le quinoa d'un rose sans artifice. Elles donne tégalement à cette salade un goût agréablement fruité.
Des tomates juteuses, de la roquette, des radis pour le croquant, un peu de betterave ...bref tous les atouts d'une belle salade d'été. Celle-ci a l'avantage d'être sans gluten, végétarienne, légère et rassasiante. A vos fourchettes !

Ingrédients :Pour 4 à 6 personnes

• 1 tomate Roma ( Pour en savoir plus sur les tomates un très bon article de Jean-Paul)
• 1 tomate green zebra
• 1 tomate ananas
• 250 ml de quinoa royal bio
• 500 ml de bouillon de volaille ( on met le double en volume de bouillon versus le volume de quinoa)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 poignée de roquette
• 1/2 betterave
• 1 poignée de cerises
• Une dizaine de radis
• Pour la vinaigrette
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à café de miel

Recette :

1. Epluchez et émincez l'ail et l'oignon
2. Mettez un peu d’huile dans une poêle.
3. Nacrez le quinoa avec l’oignon et l’ail à feu doux.
4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu’à évaporation.
5. Pendant ce temps lavez et dénoyautez les cerises. Réservez
6. Lavez la roquette
7. Coupez en dés la betterave
8. Lavez et coupez en morçeaux les tomates. Si leur peau est un peu épaisse n'h'ésitez pas à les éplucher.
9. Une fois le quinoa refroidi ajoutez l'ensemble des fruits et des légumes. Les cerises auront rendu un beau jus versez le dans la salade. Cela renforcera le coté sucré salé et colorera le quinoas.
10. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et servez à part

Comments

[Rédigé par : kougelhopfetchocolat]

jolie jolie j'en prend une part

[Rédigé par : Sylvie]

Kougelhopfetchocolat,
Je t'en prie sers toi

[Rédigé par : Méline]

Une salade harmonieuse et très parfumée, je veux bien également partager, superbe de saveurs et de goût, je suis certaine d'aimer, bravo et merci à toi
Excellente soirée de mardi pour toi
Jacqueline

[Rédigé par : Sylvie]

Méline, Jacqueline :-)
Merci c'est très gentil.