Art de Vivre

Un Livre Recettes Gratuit pour Vous Aujourd'hui !

Aujourd'hui c'est la fête. Un peu Noël avant Noël. Il y a quelques temps je vous contais ma participation au concours organisé par Fastoches Nomades. Des recettes sans gluten, sans lait, parfois sans oeufs et sans soja. Mais des recettes qui sont également facile à emporter, facile à préparer, facile à manger... ; ) et BONNES ! Bref j'avais participé en réalisant les mini-cakes à la Banane et au chocolat. Shimrod les avait d'ailleurs réalisés dans la foulée. Il y a eu de nombreux autres participants.

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L'équipe de la compagnie sans gluten qui n'a pas froid aux yeux a réalisé un e-book à télécharger (gratuit) contenant toutes les recettes proposées pour le concours. En page 37 (On garde toujours le meilleur pour la fin) vous retrouverez ma recette.  Même si vous ne souffrez pas d'intolérance je vous recommande de tester. Je voulais également vous raconter une petite histoire. "Il était une fois dans l'école de mes enfants  une gentille et jolie maîtresse qui ne mangeait jamais rien aux goûters de l'école. Un jour je pris mon courage à deux mains et lui demandait pourquoi. Je suis intolérante au gluten me dit-elle." Pour moi cela ne change rien du tout de faire un gâteau avec ou sans gluten. En revanche, pour elle et les autres personnes dans sa situation cela peut vouloir dire beaucoup. Participer à un pot, un goûter un moment de convivialité ce n'est que du bonheur. En plus, j'étais quand même ultra ravie lorsqu'elle m'a dit adorer ces cakes à la banane et au chocolat et les avoir refait plusieurs fois à la maison. Je pense que c'est l'essence de ce qu'il faut retenir ce n'est pas parce que c'est sans gluten, sans oeufs, sans .... que c'est sans goût et vous pourriez vous surprendre à aimer ! Bonne lecture il y des dizaines de recettes à découvrir -clic -

Verrine de Truite des Pyrénées Fumée

Une verrine tout en douceur et en fraîcheur. J'ai découvert récemment la truite des pyrénées. A force de nous parler du saumon d'Alaska, de Norvège et d'Ecosse je n'avais même plus en tête les truites françaises. En faisant mes courses j'ai acheté deux tranches fumées. La quantité exacte à la réalisation de cette recette. 

Avec ce beau soleil les verrines apéritives me font envie. Du cottage cheese dans mon frigo demandait désespérement à être utilisé. Et ces verrines sont nées,  un beau mariage :-)). C'est frais et onctueux en bouche. Les saveurs de truites alliées aux herbes  sont fines et élégantes.

Fanes de Radis à la Roquette et Wasabi

Voici la réponse à notre devinette de la semaine. Une soupe mais pas n'importe quelle soupe. Elle est à base de fanes de radis, réhaussée de quelques feuilles de roquettes et d'une pointe de wasabi. Tous ces ingrédients lui donne cette jolie couleur verte.

Du fromage blanc lui donne de la douceur. Le bouillon de l'onctuosité. Lorsque j'ai vu cette idée dans le magazine zeste je n'ai pas su lui résister. Zeste est le nouveau magazine de cote maison. Le résultat une soupe qui détonne. Elle se consomme chaude ou froide. Je l'ai préférée froide ce qui m'arrange car ainsi en plus d'utiliser judicieusement les fanes de radis je peux la préparer à l'avance. Comme j'ai trouvé cela bon et changeant. C'est vraiment un bouillon pas comme les autres je referais avec plaisir !

Layer Cake au Chocolat et à la Fraise

Voici ma dernière déclinaison du gâteau au chocolat aérien. C'est un gâteaux tellement tendre que j'ai tout de suite pensé à l'utiliser comme une génoise. Une version gourmande à la fraise. J'ai toujours aimé le mariage chocolat-fraise

Les premières fraises de Plougastel arrivent sur les étals et je n'ai pas su résister. Le mélange de toutes ces saveurs est vraiment bon. Cela donne un gâteau à la fois gourmand et frais du fait que les fraises ne sont pas cuites. Le gâteau est moelleux et en même temps il y a le croquant des fruits frais. Un mélange vraiment sympathique que j'ai beaucoup apprécié.

Petite Devinette : Que suis-je ?

Pour se détendre un et pour le plaisir de jouer je vous propose une devinette aujourd'hui. Jusqu'à présent je vous avais proposé des fruits où des légumes. Aujourd'hui c'est un peu different.

Que suis-je ?

1. Une boisson à la mode ? Un bubble Tea au Thé vert !
2. Une boisson détox à base de comprimés effervescents !
3. Du jus de Hulk
4. Autre ? A vous de précisez .......

PS : Je n'oublie la recette du layer cake au chocolat et à la Fraise promis

A vous de jouer !

Délice Chocolat Poire

Comme promis hier voici le gâteau chocolat-poire. J'adore l'association du chocolat avec ce fruit. Mais il faut le bon dosage pour qu'aucun des deux ne prenne le dessus. Il faut aussi que la poire garde sa texture pour que l'on puisse bénéficier de son goût fruité et juteux.  Enfin? il faut le bon dosage de poires sinon elles créent trop d'humidité et vous obtenez un gâteau à moitié :-( Comme vous pouvez le constater j'ai fait de nombreux essais.

Je suis ravie de l'association d'aujourd'hui le gâteaux et moelleux des petites de poires dans la pâte apportent cette touche fruitée que j'adore.  Les enfants pour une fois se sont jetés sur ce gâteau aux fruits. Mais surtout ce gâteau est d'une simplicité extrême  réaliser. Il utilise une astuce toute simple :-))

Gâteau au Chocolat Aérien

Doudoute est une tentatrice. Je passe sur son blog et elle annonce l'air de rien qu'elle nous propose la meilleure recette de gâteau au chocolat qu'elle ait jamais mangé. Comment résiter ?  Au départ on se dit  que des recettes de gâteau au chocolat on en a déjà fait beaucoup et puis on finit par craquer et on se lançe. Le résultat c'est un gâteau assez aérien et pas trop fort en chocolat.  C'est donc parfait pour beaucoup d'enfants et les adultes qui ne sont pas fans de chocolat. Si si cela existe  ! La recette d'origine est celle de Cléa qui avoue ne plus l'apprécier.  Le plus de cette recette est d'être vraiment moelleuse sans pour autant avoir du miel ou de l'amande. Du coup elle m'a inspiré.  Dans Elle à Table il y a parfois une série que j'adore une recette de base 6 adaptations. Il n'y aura pas 6 adaptions mais toute de même 4 en tout et peut être d'autres de votre part à venir !

Gâteau au Chocolat (recette de base) ci -dessous

Gâteau au Chocolat fraises et noix de coco - la version de Doudoute

Gâteau  au Chocolat et à la Poire - recette à venir demain

Layer Cake au Chocolat et à la Fraise -  recette à venir  après après demain :-)

Et maintenant sans plus attendre la recette du gâteau au chocolat 

Blanc Soufflé à la Ciboulette ou Oeuf à la Coque Revisité

L'oeuf peut il encore nous surprendre ?  En version salée, à la coque, brouillé, dur, au plat, meurette, poché ou en omelette, nous pouvons déjà le réparer de bien des façons. Puis un soir j'ai vue  Jean-François Piège réaliser ces oeufs qu'il appelait moelleux sans chocolat qu'il proposait au Crillon. Très peu de détails étaient donnés même pas la température du four. Le temps passa et je découvrais dans Régal une variante faîtes par Hervé Thuis avec la température du four :-).  Au final, je vous propose aujourd'hui une adaptation personnelle à la ciboulette.

Je trouve le résultat joli. Le jaune d'oeuf est juste parfait. Coulant comme il faut.  Le mousseux surprend un peu mais la ciboulette dans les oeufs en neige se marie très bien. J'ai beaucoup aimé mais surtout la réalisation est assez simple en fait.

Tarte Printanière au Roquefort

Une tarte ensoleillée réhaussée par la chantilly au roquefort qui ravira vos papilles et éblouiera vos invités. Les légumes crus donnent une touche de croquant qui contraste avec la douceur de la chantilly au roquefort.
Cette tarte apprécie les divers légumes croquants de saison. N'hésiter pas à la composer selon votre marché voire à tenter l'expérience avec des mini-légumes. Le roquefort a le bon goût de se marier délicieusement avec une grande variété de légumes.

Mini-Cakes aux Carottes et aux Lardons

En ce moment à la maison  c'est comment s'assurer que les enfants consomment bien 5 fruit et légumes par jour. En fait pour les fruits ce n'est pas compliqué ils adorent. Pour les légumes c'est plus compliqué notamment  parce qu'ils n'aiment pas les mêmes choses et ils sont en plus assez sélectifs. Gabrielle est fan de la carotte crue. Théo aime les épinards à la crème.  Du coup incroyablement  mon oeil est de nouveau attiré par des recettes que j'avais mise de côté.
Je regardais ce que je pouvais préparer pour l'apéritifs ce week-end et j'ai ouvert le livre Mini-Cakes d'Ilona Chovancova aux éditions Marabout et je suis tombé sur cette recette de cake aux carottes et au lardons. Une excellente base que j'ai légèrement modifiée notamment en ajoutant des fanes de carottes. Le résultat un cake très moelleux et goûteux. J'ai adoré et je ne suis pas la seule. J 'en connais qui seront contents d'avoir la recette même si j'en avais préparé suffisamment pour chacun des invités reparte avec  son doggy bag :-)