Mousse au Chocolat et au Gingembre

 Jamais deux sans trois ! Voici donc le troisième dessert de suite.Une délicieuse mousse. Une pure gourmandise. Le gingembre confit ajoute une petite touche surprise mais sans être trop fort ou trop épicé. C'est une recette que je réalise régulièrement. En fait dès que je croise mon marchand d'épice préféré qui a un superbe gingembre confit. Je ne résiste pas et je lui prend un morceaux "Ce serait toujours l'occasion d'une bonne mousse" :-) ou d'un autre plat.

En attendant demain ou promis ce sera une recette salée qui décoiffe le petit mode d'emploi pour cette recette avec une astuce Valrhona.

Ingrédients :

• 300g de Chocolat noir à 61%
• 30 g de gingembre confit
• 25 cl de crème liquide entière
• 3 blancs d'oeufs
• 50g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

1. Coupez le gingembre confit en très fines lamelles puis en fins batonnets
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes
3. Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
4. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
5. Ajoutez le beurre et les bâtonnets de gingembre et lissez à nouveau
6. Fouettez les blancs en neige. Lors du cours Valrhona que j'ai suivi Sébastien a indiqué que pour les mousses au chocolat les oeufs ne doivent pas être battus trop ferme. J'ai donc tenté cette méthode cette fois-ci. Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes . (Au résultat c'est pas mal du tout la mousse est plus aérienne)
7. Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
8. Mettez au frais au moins deux heures.

C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!

 

D'autres recettes de Mousse au Chocolat :

Mousse Chocolat Noir et Spéculoos façon Philippe Conticini

Mousse au Chocolat au Lait

Comments

[Rédigé par : Brigitte]

Miam ! Je vais essayer ta recette, je suis dingue de mousse au choc. Tu n'utilises pas du tout de jaunes d'oeuf ?

[Rédigé par : Sylvie]

Brigitte
Non pas de jaunes d'oeufs. C'est d'ailleurs un des plus de cette recette car j'ai toujours des blancs d'oeufs qui traînent au frigo en attendant d'être utilisés :-)
Si tu essaies dis moi cela m'interesse beaucoup

[Rédigé par : poucinette]

j'ad0re ce ch0c0lat et ta recette

[Rédigé par : Sylvie]

Poucinette
Bienvenue
Merci de ton passage et ton commentaire. Cela me fait très plaisir
Si je ne me trompe pas celle-ci est sans gluten.
Si tu essaies dis-moi cela m'interesse

[Rédigé par : kroline]

miammmm ta ptite mousse

[Rédigé par : Sylvie]

Kroline
Merci de ton passage et de ton commentaire.
Ravie que ma mousse te plaise

[Rédigé par : Boljo]

Gingembre et sans jaune, une mousse qui doit être divine.

[Rédigé par : Sylvie]

C'est assez gourmand. Je la fais régulièrement. Elle se prépare facilement et rapidement un délice.
Si tu essaies dis moi

[Rédigé par : Phoenie de Sain Gourmet]

Délicieux mariage !

[Rédigé par : Sylvie]

Phoenie
Je suis contente que cela te plaise