Je n'étais pas grande fan des soupes. Avec l'arrivée des enfants elles font à présent parti de mon quotidien. Ils adorent cela et mangent ainsi des légumes avec plaisir. Je n'aie pas de recette particulière. En général, je la prépare le dimanche, jour de marché avec une partie des légumes achetés le matin même. A force d'improviser j'ai eu quelques déconvenues mais ce soir l'improvisation a donné une très bonne soupe. J'ai donc décidé de la partager avec vous.
2 Carottes épluchées
1 demi patate douce épluchée
1 pomme de terre épluchée
le vert de 3 poireaux lavés ( la soupe est c'est une bonne façon d'utiliser le vert des poireaux que j'ai ici prélevés, j'ai gardé le blanc nettoyé dans un tuperware au frigo. Il est ainsi prêt à l'emploi)
1 courgette lavée donc j'ai seulement retiré les extrémités.
La cuisson :
Je dépose les légumes dans la casserole coupés en morceaux pour qu'ils cuisent plus vite. Je place au fond de la casserole ceux qui cuisent plus difficilement - Carotte/Pomme de terre/Patate douce et je finis par la courgette et le vert des poireaux. Je ne couvre d'eau qu'au trois quart. La courgette et le poireau cuiront sans problème sans être imergé. Je laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Finaliser et Servir :
J'utilise un mixeur à bras et je mixe la supe à même la casserole. Si vous n'en avez pas un blender sera très bien également. La soupe est prête à être servie je ne l'aime pas trop liquide personnellement. Si vous les aimez liquides il faut mettre plus d'eau à la cuisson. Dans le bol des enfants j'ajoute un peu de lait ils aiment bien. Je n'ai ni salé ni poivré elle se sufissait ainsi à elle même. Bien sur vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Bon appétit
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