Tagliatelles Castelfranco & Saumon fumé

Chose promise, Chose due. Il me restait à tester la Castelfranco cuite. Comme il n' y a rien de disponible sur le sujet où du moins je n'ai pas trouvé. Je me suis un peu creusé la tête. 

• Le résultat ? Avec une salade italienne un plat de pâte me semblait indiqué.
• Le goût ? c'est pas mal. Une légère amertume mais moins prononcée que pour les endives cuites que je n'arrive pas à manger. De  plus, la texture est plus fine.

J'ai trouvé cela plutôt agréable et contrebalancé par le saumon fumé. Mon tendre et cher lui aurait préféré le plat sans saumon :-) Faites votre choix.  En synthèse, le vote pour la castelfranco cuite est positif ! Un plat de pâte savoureux bien sympathique.

Ingrédients : pour deux personnes

• 1 échalotte cuisse
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 5 feuilles de salade Castelfranco
• 2 tranches de saumon
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• muscade
• 250 g de tagliatelles fraîches
• 15 g de beurre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Recette

1. Laver soigneusement votre salade Castelfranco et coupez la en lanières.
2. Emincez votre échalotte
3. Mettre le beurre et l'huile personnellement dans un wok mais cela peut être une sauteuse ou une grande pöele
4. A feu moyen faites cuire les lanières de salade et l'échalotte. Couvrez quelques minutes
5. Pendant ce temps lancer la cuisson de vos tagliatelles suivre les indications du paquet. Pour moi 3 minutes de cuisson dans  un bouillon de poule.
6. Ajouter  le vin, la crème puis la muscade à vos légumes. Mélangez
7. Eteignez votre feu ajouter vos lanières de saumon. Mélangez. Goûtez et rectifier l'assaisonnement au besoin.
8. Egouttez vos pâtes  et ajoutez à la sauce. Mélangez.

Dégustez ! C'est prêt. Bon appétit.

Comments

[Rédigé par : Boljo]

Au risque de contrarier Monsieur, j'aime bien avec le saumon.

[Rédigé par : Sylvie]

Merci :-)

[Rédigé par : Phoenie]

J'aime beaucoup la "laitue" cuite... rooo et puis moi aussi je contredis Monsieur, les tagliatelle et le saumon c'est le mariage parfait !!! :-) Une bonne soirée !

[Rédigé par : Sylvie]

Phoenie,
Merci de ton message de soutien :-))
Bonne soirée à toi aussi.