Art de Vivre

Celerizotto - Inspiration Alain Passard

Voici une recette que j'avais envie d'essayer depuis fort longtemps. Grande fan de risotto, cuisiner le celéri façon risotto je trouve l'idée d'Alain Passard géniale. Le magazine Regal eu en plus  la bonne idée de publier cette recette. A mon grand étonnement la recette est très simple et rapide à préparer.

Au goût le céleri conserve sa saveur mais il est un peu plus rond, plus fondant. C'est une façon de le découvrir autrement. Je dirais que c'est un bon accompagnement à retenter j'ajouterais un peu de cerfeuil ciselé en fin de cuisson.  J'ai une grande passion des aromates en ce moment. A suivre ...

Fraises et Framboises Fraîches et leur Chantilly Maison au Chocolat Blanc

 AH les fruits rouges sont de retour et se laisser tenter est un vrai plaisir. J'adore les picorer  sans rien ajouter.  Nul besoin de sucre, de pâte,  de crème ....  Toutefois j'aime assez la présence d'un nuage avec les fruits rouges. Ce sont deux textures qui se marient bien.

Récemment je me suis lançée dans  la chantilly au chocolat blanc et je trouve qu'avec une coupe de fruits rouges c'est délicieux et original ! Tout Simple et bon !

Premières Participations au Défi du Moi : Sublimez les légumes !

Les premières participations au défi marmiton du mois.  Un grand moment d'émotion !  Pour rappel ce mois-ci je vous propose un défi "Sublimer les légumes" Tous les details ici - clic - Et maintenant voici les premières participations :

 Passion Bio, a  sublimé des brocolis. C'est bon c'est de saison ! Brocolis Sublimés, Sa recette ici - clic -

Légumes aux 4 cuissons par Shimrod Sa recette ici - clic - et en photo étape par étape -clic - Je n'ai pas pu résister à vous mettre la photo sur la table elle est tellement jolie et pleine de soleil !!!!

N'hésitez pas à profiter de ce beau week-end pour participer au défi. Je compte sur vous !

Toasts ou Tartinettes Chèvre, Thym, Huile d'Olive

Une recette toute simple mais qui fonctionne à merveille. Du pain pour des raisons de praticité j'avais utilisé des mini toasts au pain de mie mais un pain de campagne coupée en morceaux est une merveille.  Du chèvre ni trop sec ni frais, du thym et de l'huile d'olive. Une combinaison ensolleillée qui vous donne au final des bouchées délicieuses. En bouche le fromage fond légèrement mais garde son goût réhaussé par l'huile d'olive et le Thym. Le sud dans votre assiette avec seulement quelques minutes de préparation. C'est vraiment simple et bon.

Asperges Vertes et Blanches et leur Sabayon à l'Orange

La saison de l'asperge est courte et éphmère d'avril à fin juin. Même le tout puissant Louis XIV qui les appréciait beaucoup n'avait pu faire en sorte malgré sa  requête à Jean-Baptiste de La Quintinie d'en avoir toute l'année. Quintinnie réussit tout de même à lui en servir en décembre à l'époque. Il faut donc les apprécier et les goûter en ce moment. Aujourd'hui je vous propose de mêler l'asperge verte et blanche et de les réhausser d'un sabayon à l'orange.

Déposées sur un feuilleté croquant vous avez la un plat léger.  Vous n'êtes pas fans d'asperges et vous vous demander si vous devez vous lançer ? Ronsard saurait il vous convaincre. Voici quelques lignes de l'un de ses textes que j'ai trouvé sur ce site -clic- qui contient une tonne d'information sur l'asperge.

" L'artichaut et la salade
L'asperge et la pastenade,
Et les pompons tourangeaux,
Me sont herbes plus friandes
Que les royales viandes
Qui se servent à Monceau ..."

Convaincus ? Il ne faudra que 25 minutes pour servir vos assiettes.  Pascal Bouland, maître cuisinier de France à l'Esplanade - clic - en est à l'origine. Je l'en remercie c'est délicieux et simple à fois .

Mousse Chocolat Grenadille

 Comme promis la recette de la mousse au chocolat et Grenadille. Ce fruits de la passion a la saveur douce  m'a tout de suite donné envie de le marier à du chocolat. Le résultat est une mousse onctueuse, gourmande et légère avec une pointe d'exotisme.
Si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par un fruit de la passion. La saveur passion sera juste plus soutenue où alors vous divisez les quantités par deux.  Les pépins de la grenadille sont croquants. J'aime beaucoup ma puce aussi. J'ai donc décoré les mousses avec quelques pépins.

Asperges Blanches Saumon Fumé Chips de Chorizo en Sauce d'Agrumes

L' asperge blanche est un légume que j'ai toujours trouvé très esthétique. Au goût il a ses amis et ses détracteurs autour de moi. Je cherchais à réaliser une recette qui puisse les réunir.  Cette recette toute simple (si vous verrez à la réalisation) marie l'asperge au saumon fumé cela fonctionne bien. J'affectionne beaucoup le chorizo  son petit coté épicé. Parsemé en chips sur le dessus il ajoute un croquant épicé.

Mais surtout ces petits asperges bénéficient d'une petite sauce aux agrumes qui fait le liant de cette recette. Une recette  dans l'esprit de notre défi du moi "Sublimez les légumes" N'oubliez pas de participer ! - clic -Le bonheur en plus d'être très à mon goût c'est que c'est assez simple à réaliser la preuve !

Grenadelle, Mangue, Tamarillo et Curuba

Grenadille, Mangue, Tamarillo et Curuba ce sont les réponses à la devinette de la semaine. Bravo à tous ceux qui ont participés vous m'avez impressionnée. A partir d'une simple photo identifier tous ces fruits était une vrai prouesse. Vous êtes trop forts. Avant que mes parents ne me les offre en souvenir de leur voyage à Madère je ne les connaissais pas tous. Il y en avait même deux que je n'avais jamais goûté. Commençons par celui que je ne connaissais même pas de nom. La banane passion au nom officiel de curuba que Maria m'a fait découvrir. La photo ci-dessous vous le montre le fruit une fois ouvert.

Légumes Cuits ou Crus - le Défi du mois de Mai Vos meilleures Recettes de Légumes

Kiki parraine chaque mois un défi culinaire. Cela date de son époque marmiton. Ainsi chaque mois une blogueuse prend le relais et propose un thème à la communauté. Les thèmes sont variés Pizza, Crêpes, sublimer les fruits, les quenelles ... La variété des blogueurs fait la variété des thèmes. Ce mois-ci le joli de mois de Mai c'est à mon tour de proposer un défi. Je vous proposer de sublimer les légumes ! Alors voilà, je vous invite à nous faire saliver, baver d'envie devant vos plus belles réalisations !! Pas d'ingrédients imposés, seule votre imagination fera le reste .. Sucrée, salée, revisitée, ou classique  comme vous voulez ! Il faut à minima un légume et si possible plusieurs. Votre réalisation n'a pas à être végétarienne ou végétalienne mais sublimer les légumes. Poucinette a publié un article avec les fruits et légumes du mois de Mai qui peut vous inspirer - clic -  ainsi que l'avis d'une maman -clic-Avec l'arrivée du printemps ils sont superbes et j'ai hâte de découvrir vos réalisations ! Allez go vous avez jusqu'au 29 Mai pour rendre vos copies !! Pour participer il suffit de m'envoyer le lien de votre publication dans les commentaires ci-dessous et d'indiquer le défi dans votre note. Vous n'avez pas de blogs, vous pouvez poster votre recette en commentaire et je vous contacterais par e-mail pour la photo ! Je publierais régulièrement les participations et le final le 31 mai !!!!!

Visitandine ou Mini-Financiers à la Vanille

C'est tout bonnement un délice. Je ne dis pas cela à la légère. La recette est extraite de "Tout petits cannelés et financiers" de la collection les petits plats de Marabout dont je vous ai parlé ici - clic - Ces financiers sont moelleux et goûteux. Ils remportent l'adhésion à chaque fois que je les réalise.

Selon wikipedia et du sacré au sucré.  L'ordre des visitandines préparait depuis des siècles un petit gâteau rond à l'amande appellé visitandine. L'amande masquait agréablement le goût de l'arsenic et la mode étant au gâteau empoisonné il faut moins à la mode. Selon la légende, un pâtissier français – appelé Lasne – qui avait sa pâtisserie près non loin de la corbeille de la bourse - le relança en lui donnant forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. Ces clients en effet apprécia le format pratique et peu salissant de ces derniers ! Le format mini convient bien aux financiers.  C'est gâteau bon mais relativement riche. Légèrement croustillant à l'extérieur fondant à l'intérieur. Idéal au moment du thé où du café. Aujourd'hui on l'imagine très bien dans un café gourmand en fin de repas.   Régalez-vous !