Art de Vivre

Fastoche & Pratoche le goûter malin sans Oeufs, sans Lait,sans Gluten et sans Soja et Délicieux !

Lorsque j'ai vu la demande de recette sur le blog la compagnie sans gluten  pour un goûter facile à faire mais sans oeufs, sans lait, sans gluten et sans soja. Cela m'a fait sourire et m'a intrigué.  Le temps passant je me suis reintéressée à la farine de riz qui était dans mon placard. La farine de riz a la particularité d'être sans gluten.  Surtout à mon avis elle a une propriété fabuleuse elle fait ressortir les goûts. Ainsi le moelleux au chocolat et au potimarron est beaucoup plus goûteux en chocolat avec de la farine de riz qu'avec la farine de blé. Je n'ai fini tous mes tests mais c'est vraiment une farine intéressante. (Recettes à venir :-))Bon maintenant le moelleux au chocolat n'est pas forcément hyper facile à transporter pour un goûter nomade. Mes enfants aiment les goûters qu'ils peuvent prendre et manger avec les doigts si possible sans assiette et sans couverts. Le format des financiers m'a donc paru parfait. Il y a quelques temps j'avais testé un gâteau à la banane sans oeufs que j'avais trouvé meilleur que celui avec oeufs.  Du coup l'idée était née notre goûter nomade serait de délicieux Mini-cakes à la Banane et au Chocolat à base de farine de riz.  Le résultat c'est hyper moelleux et très goûteux. Le chocolat est optionnel mais vraiment sympathique. En plus, cela sent bon vous n'imaginez pas ce fût très dur d'attendre le goûter.  Que dire d'autre sinon que c'est ultra simple à préparer pas d'oeufs neige à monter ... :-)

Après le Café Gourmand le Chocolat Gourmand !

J'adore les cafés servis avec une sélection de desserts. En fait je préfère au dessert seul et unique. C'est l'occasion de tester plusieurs saveurs et de sublimer le repas.  Personnellement je ne bois de café les mignardises me suffisent.  L'idée ici est de jouer sur le concept du café gourmand et de ne proposer que des douceurs :-)Au menu une ganache chocolat parfumé à la clémentine, des biscuits cuillères  et de la clémentine. Un dessert de saison  facile que j'ai réalisé un soir de semaine pour les enfants. Vu le succès je l'ai réitéré  le week-end au déjeuner. Du coup vous avez de la chance car les photos du soir sont justes horribles en comparaison celles qui bénéficient de la lumière du jour. Pardon pour la digression. Bon vous avez envie de concocter en dix minutes un dessert fruité qui change ?  Suivez-moi

 

Tarte Fine au Chorizo et à l'Oignon Rouge

Un délice pour l'apéritif. C'est ultra simple et tout bonnement à tomber. J'adore. Il faut absolument que vous testiez. Je suis rarement aussi emphatique mais là je craque je l'ai juste servi 5 fois en 3 semaines et nous ne nous en lassons pas.La combinaison est magique. Le chorizo légèrement épicé. Les oignons rouges qui apportent du fondant. La pâte feuilletée juste dorée ...

Tiramisu

Attire moi à toi, Emmène moi au ciel sont les traductions que l'on peut trouver pour ce dessert typiquement italien. Effectivement bien préparé je trouve que c'est un nuage d'onctuosité gourmande.  C'est aussi une gourmandise qui a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance très rapidement. Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de Tiramisu classique ? originel ?Bref  le retour aux sources fait du bien.

Galettes de Saumon par Jamie Oliver

En ce moment je suis très intéressée par les recettes de Jamie Oliver.  Après le Saumon et ses Légumes Verts voici les galettes de saumon.  Une recette astucieuse c'est en fait une purée de pomme de terre poêlée avec du saumon. Du coup les enfants apprécient et moi aussi.  C'est crousti-fondant. Une salade verte ici de mâche se marie parfaitement. J'aime ces couleurs tout à fait appropriées en cette période d'Halloween qui apportent du soleil dans l'assiette.

Muffins Poire Vanille

Des muffins légers et moelleux que j'adore.  En version mini ou pas. J'insiste sur le moelleux. Les muffins ne le sont pas toujours. Ils sont si tendres que vous pouvez les conserver quelques jours ils vous ensolleilleront votre petit déjeuner. 

Muffins Poire Vanille

Au goût vous sentirez légèrement la vanille. Mais surtout les poires nombreuses sont délicieuses. Le sucre muscovado légèrement saupoudré dessus apporte une petite touche.  C'est préparé comme souvent très rapidement il ne faut donc pas hésiter

Feuilles de navets ou Fanes de navets à la Portugaise

Les fanes de navets ne sont pas très courantes en France métropolitaine. En revanche, au Portugal vous les trouvez assez facilement en vente comme les épinards chez nous. Une petite chose à savoir il existe une culture des fanes en soi. En fait, celles que l'on trouve en vente seules sont douces au goût. En revanche, si vous avez des navets avec leurs fanes elles seront plus dures et auront un goût plus prononcé.  En effet, plus le navet grossit plus les fanes deviennent amères. C'est des fanes sur navets que j'ai utilisé cette fois-ci et aujourd'hui je vous propose une façon très simple de les cuisiner comme on le fait au Portugal. Le résultat et bien cela se marie parfaitement avec le lapin confit au romarin mais aussi par exemple avec vos poissons ou une belle côte de boeuf. Cela change des frites et haricots verts ! En plus, les fanes de navets sont riches en nutriments et notamment en acide folique.  (Je me donne si après tout cela vous n'avez pas envie de tester des fanes de navets !) Cerise sur le gâteau il vous faudra 5 minutes en tout et pour tout pour réaliser cette recette.

Lapin Confit au Romarin façon Julie Andrieu

Miam Miam lorsque j'ai vu cette recette sur le site de payette j'ai tout de suite eu envie tenter. D'une part j'aime beaucoup les recettes de Julie Andrieu et d'autre part j'avais tous les ingrédients nécessaires pas besoin de courses. Eh oui initialement j'avais prévu de faire une compotée de lapin aux pruneaux . 

 

 Le résultat c'est bon. La sauce se marie divinement avec la purée.  Le lapin se pare de cette magnifique couleur caramel doré à la cuisson qui fait envie. Levinaigre balsamique le confit doucement mais il n'est pas sucré juste confit.

Mousse Chocolat Noir et Spéculoos façon Philippe Continici

Philippe Continici est un pâtissier qui opère notamment à la fameuse Pâtisseries des Rêves. J'ai toujours trouvé le nom de cette pâtisserie fabuleux. J'ai vu ici et là des blogueuses conter leur dégustation à cette pâtisserie. Chaque fois l'expérience semblait délicieuse. Lors d'une de mes percées spéléologiques dans mes magazines de cuisine j'ai retrouvé un ancien numéro de Régal dans le lequel se trouvait cette recette extraite du livre Original Speculoos aux éditions Agnès Vienot.  Grande fan de chocolat et de spéculoos je me devais de tester !  

Le résultat c'est une mousse onctueuse et riche. J'avoue une petite préférence pour les mousses plus simples comme celle au chocolat et au gingembre. En revanche ce qui est bluffant c'est le spéculoos et son dosage. Il est parfait et surtout fortement addictif. Cette petite saveur en plus qui fait que l'on a envie de la retrouver encore et encore. En moins de cinq minutes on a mangé deux parts de mousse au chocolat ! Je n'avais pas dit que préférais les mousse plus simples ....!

Pizza Maison Du Dimanche ....

 Je fais très rarement des pizzas.  Pourant je les apprécie ma préféré est celles aux pépéronis. Kiki a lancé un défi sur le thème de la pizza c'était l'occasion de me lancer.  Quelle garniture choisir ? Je n'avais pas envie de me lancer dans des courses en ce dimanche matin sportif . Petit coup d'oeil au frigo et au placard.  Il y a fort longtemps j'avais goûté une pizza poulet banane à Lisbonne dont j'ai gardé un excellent souvenir. J'avais la base.  Le résultat ? J'ai retrouvé la saveur que j'avais gardée en souvenir.  Je vais honnête avec vous autant je suis fan du mélange banane-poulet autant mon tendre et chèr a adoré sans la banane. Donc faîte comme vous le sentez avec ou sans. Pour le reste je pense que les quantités de fromage, d' épices ... étaient adéquates. Kiki m'a desinhibé je pense que j'en ferais plus souvent.