Art de Vivre

Queue de Boeuf en pot en feu

J'avais envie de faire un hachis parmentier à base de queue de boeuf.  Le boucher m'avait pourtant proposé lorsque je lui aie demandé une queue de boeuf à cuire de m'en donner du tout cuit. Non Non ai-je répondu ! Bref il avait raison quand je suis rentrée à la maison bing la recette était avec une queue de boeuf cuite :-) !!! Bon après quelques recherches qui m'ont donné mal à la tête j'ai préparé une queue de boeuf en pot au feu d'inspiration Joël Robuchon :-)  Le Forum de discussion de bon appétit bien sur a été d'une grande aide.

 

Le résultat est assez fabuleux. Le bouillon est excellent et la viande fondante et goûteuse.

Saumon au beurre de sésame et ses petits légumes au wok

 Une bien jolie recette. Les saumon est fondant et goûteux. Les enfants ont adorés (je ne leur ai pas mis les graines de sésame). De façon surprenante, une recette prête en 15 minutes grâce à une astuce magique.  Le saumon est cuit à l'unilatérale en 10 minutes à la poêle. Mais ce n'est pas l'astuce.

L'astuce tient du coté des légumes ...

 

 

Yaourt version salée ou Verrine Ricotta, Aneth et Oeufs de Truite

Cela faisait un petit moment que je souhaitais faire un yaourt version salée. En même temps à la maison on me regardait avec des gros yeux. Du coup, j'ai opté pour une version apéritive en mettant de petites verrines dans la yourtière !

Le résultat fut très apprécié. Original, frais, très bon sont les adjectifs utilisés pour le décrire. Je referais donc et particulièremnt lorsqu'il fait beau et chaud. C'est l'avantage du yaourt c'est qu'il est assez rafraîchissant !

Salade de Penne au Pistou Inspiration Cyril Lignac

Une salade de pâte chaude mais pas n'importe laquelle celle de Cyril. C'était l'une de mes préférées lorsque j'étais enceinte et je la prépare très régulièrement depuis. L'assaisonnement se fait avec le délicieux pesto proposé il y a quelques jours. Le résultat un croquant apporté par les noix de cajou et le bacon, le fondant de l'avocat et des pennes imprégnées de sauce. Les saveurs apportées par les olives et le thon. J'aime tout. Pour une fois cela fait l'unanimité personnes de diverge à la maison. Ni monsieur ni les invités. Un pur bonheur.

 
C'est une recette qui nécessite 20 minutes de préparation entre le moment ou vous commencez et celui où vous passez à table donc n'hésitez plus !

Forêt Noire

Dimanche dernier c'était mon anniversaire.  J'ai longtemps hésité pour le dessert.  Finalement, j'ai opté pour une forêt noire. Cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé et j'en gardais un bon souvenir. Surtout je n'en avais jamais fait et cela me disait bien d'essayer.

Le résultat n'est pas mal. Bien sur j'imagine déjà quelques améliorations possibles. Mais pour une première c'était beau et bon et pas si compliqué au final.

Pesto Maison par Cyril Lignac

Une recette que j'adore, rapide, pratique. Un goût qui n'a rien à voir avec les pesto en boite (quelque soit la marque). Cette recette est extraite du  livre de Cyril Lignac dont je vous ai parlé précédemment.

 

Et la bravo, rien à redire. C'est très à mon goût certes je ne suis pas italienne  .... Enfin, vous obtenez un pesto maison délicieux qui peut se conserver deux jours au réfrigérateurs ou alors vous le congelez en portion. Elle n'est pas belle la vie ?

Palmiers à la tapenade noire

Une recette simplissime, ultra-rapide et agréable à l'oeil. Un goût de feuilleté réhaussé par la tapenade et le croquant du sésame doré.

Alors à l'occasion d'un apéritif si vous avez 5 minutes (pas plus) cette recette est pour vous.

 

Tartiflette légère et savoureuse

Tartiflette et légèreté ! Je vous l'accorde ce n'est pas une combinaison habituelle. J'ai vu passé sur divers site webs et blogs des versions allégées et des commentaires peu flatteurs associés :-) Je risque donc de déchaîner vos foudres. Toutefois, avant de prendre la plume sachez que même si j'aime la tartiflette traditionnelle,  j'ai pris beaucoup de plaisir en mangeant celle-ci. J'ai, par ailleurs ,  adoré le commentaire de mon mari après quelques bouchées, qui me demandait "mais en fait elle a quoi d'allégé cette tartiflette parce qu'au goût ........"

Ce que j'aime dans cette recette entre aperçue dans un magazine chez le médecin :-) et bricolée à la maison ensuite, c'est que c'est une combinaison d'astuces, qui diminue la note calorique sans changer la saveur. De plus, les éléments essentiels de la tartiflette sont gardés :  la crème, le reblochon...

Madeleines aux abricots et au chèvre

  Comme vous avez pu le remarquer précédemment j'aime bien faire des madeleines sucrées et salées. Outre le fait d'utiliser le moule  :-), je trouve l'aspect toujours agréable notamment pour l'apéritif. Cela exite toujours la curiosité de mes invités. Celle-ci est extraite d'un petit livre simplement intitulé Madeleines des éditions Solar.  J'ai toutefois modifié la cuisson.  C'est la première fois, que je teste l'une de ses recettes. Si cela s'avère intéressant après plusieurs tests je pense que je vous ferais une petite note sur ce livre. Bon maintenant ces madeleines ! Et bien c'est bon le chèvre et les madeleines est un mélange qui fonctionne bien. Le petit plus de l'abricot est une bonne trouvaille . Outre la couleur cela donne un petit côté sucré-salé bien agréable. Là je réalise que j'aurais du faire une photo de la madeleine ouverte ! Bon la prochaîne fois  ! Je pense en faire ce week-end à nouveau :-).

 

Cannelés au Thon

Il faisait un bien joli soleil ce week-end et cette recette que j'avais vu sur le blog de Philo.  Le résultat une bien agréable  nouvelle bouchée apéritive tout de suite adoptée et à garder également pour les beaux jours, les vrais :-)

Très frais , très agréable, une saveur qui change. Bien sur je n'avais pas tous les ingrédients et surtout ceux à 0% :-) mais avec un peu de flexibilité on y arrive toujours ...