Art de Vivre

Les Moulins de Versailles

J'ai découvert que j'avais un moulin tout près de chez moi. Une affaire familiale qui se transmet de génération en génération depuis 1905.  La preuve ici  - clic -J'étais à la recherche de farine  dites de "gruau" que je ne trouvais pas pour une recette que j'espère pouvoir partager bientôt. Une petite recherche sur mon moteur de recherche préféré et hop parmi la liste des prétendants une minoterie à moins de 10 minutes de chez moi. Surprise !

 

Bref je me suis rendue sur place et c'est un vrai plaisir. Le lieu d'origine avec les peintures publicitaires sur les murs extérieurs.

Les machines certes modernes mais impressionnantes. Et une boutique au sein du moulin. Je vous ai pris plusieurs photos. Bon vous allez me dire c'est bien gentil tout cela mais moi je n'habite pas tout près ! Bonne nouvelle ils vendent en ligne ....

Crêpes au Lait de Soja Vanillé

J'avais prévu une autre note pour aujourd'hui mais ces crêpes sont tellement bonnes que je ne peux pas attendre une minute de plus pour partager cette recette avec vous.  La génèse de cet essai l'achat de briquettes de lait de soja vanillé parce que ce serait trop bien pour les enfants. L'aspect nutritif, le renforcement des défenses naturelles tout ça ... Le seul hic à la première gorgée le "ce n'est pas à mon goût unanime des enfants".  Donc bref me voilà avec mon lait de soja vanillé  ...  Après quelques recherches sur internet j'ai découvert cette recette de crêpes chez  Anne sur Papilles et Pupilles. Anne est vraiment extraordinaire j'ai eu un petit souci lors la réalisation et elle m'a secouru en ligne :-)

 

Le résultat est tout  bonnement délicieux nous nous sommes régalés. Ces crêpes sont délicieuses même natures.

Riz Rose

Le lundi est tout gris

Jaune clair est le mardi

Mercredi rose je me repose

Jeudi bleu vient à son tour

Vendredi vert le suit toujours

Samedi Rouge et dimanche blanc c'est la joie pour les enfants

Un petit poème en ce mercredi rose pour introduire le produit insolite de la semaine du riz rose :-) Que voulez-vous j'ai craqué devant ce packaging girly à souhait. J'avais de plus bonne conscience  ce produit étant issu du commerce équitable proposé par AlterEco. Quel résultat une fois cuit ?

Tiramisu aux Pommes Tatin et son Crumble de Spéculoos

Une recette que j'ai extraite il y a  des années du magazine saveurs. Pourquoi je l'aime ?

1. C'est très bon en particulier quand il fait chaud comme en ce moment
2. Ce dessert peut se préparer à l'avance
3. Cela change tout en étant réconfortant car c'est un mix de délices d'enfance les spéculoos, les pommes façon tarte tatin... tout en étant présenté sous une forme différente

Pasta de Atum ou Tartinade de Thon sur Toasts ou en Palmiers !

Quand j'ai vu sur le site de Brigitte sa recette de Rillettes thon tomate citron sur concombre elle m'a tout de suite fait envie. Je l'ai lue rapidement et je me suis dit génial j'ai tout je me lance. Bon leçon pour plus tard on ne lit pas une recette trop rapidement sinon on se retrouve en plein de dedans et l'on vient de mettre du thon au naturel à la place du thon à l'huile  ! Bref je vous passe les jurons, les sueurs froides, l'envie de tout jeter, tout de suite effacée, par mon envie de ne pas gâcher. Comme je le dis souvent j'adore l'histoire des soeurs Tatin !

Bref, du coup ce que je vous présente aujourd'hui est à la fois proche et différent de la recette de Brigitte. Pour ceux qui comme moi on passé des vacances au Portugal c'est assez proche de la "pasta d'Atum" qui est servie de façon traditionnelle à l'apéritif dans les restaurants. Le résultat  est bon et apprécié.  Il peut se conserver quelques jours au réfrigerateur ce qui m'a permis de le tester en palmier. 

Ecrasée de petits beurre, Nutella, bananes caramélisées façon Jean-François Piege

Lors de Top Chef l'intermède proposé par Jean-François Piège m'a beaucoup plu. Du coup, je l'ai tenté avec quelques ajustements car tout ne s'est pas passé comme sur la recette :-(

Toutefois le résultat est délicieux la menthe et l'orange râpée font ressortir les saveurs avec force. C'est la touche du chef le petit plus !!! C'est vraiment gourmand !

Purée de Patates Douces

On dit d'elle que c'est plat typique aux Etats-Unis quoique lorsque j'y étais je ne l'ai guère croisée.  Je ne devais pas être dans le bon Etat.  C'est tout de même délicieux et cela mérite que l'on s'y attarde.

Douce comme une purée de pomme de terre mais d'un bel orange éclatant qui vous réchauffe une table. La saveur est légèrement sucrée. Elle se marie très bien avec des plats de volailles, des plats sucrés-salés, au miel, du poisson .... Bref un délice qui a le mérite d'être en plus simple à réaliser.

Tomate Mozarella revisitée

Lors de la finale de Top Chef ils ont demandés aux candidats de revisiter la tomate mozarelle. L'une des candidates Fanny a utilisé de la scarmoza - la version fumée de la mozarella - Je n'en avais jamais goûté et j'ai eu envie d'essayer. Au goût c'est fumé et tendre. Du coup, cela m'a inspiré pour une version qui n'a rien à voir avec celle des chefs mais que nous avons adoré lors de notre apéritif.

Fondant et croquant. Des saveurs mêlées. Très estival et bon.  Je n'étais pas loin de servir mon apéro quand je me suis lançée (l'inspiration ne me vient jamais quand j'ai trois heures devant moi :-))) en même temps quand est-ce que j'ai 3 heures devant moi pour tester des plats !) Bref désolée de cette digression juste pour dire que c'est très rapide à réaliser et original - retour à la recette ...

Gateau Léger au Chocolat

Mais si les mots gâteau au chocolat et léger sont compatibles.  Ce gâteau au bon goût de chocolat est légèrement croquant à l'extérieur, fondant et mousseux à l'intérieur.

Autre plus il se prépare et cuit très rapidement :-)

Oeuf Mimosa revisité - Inspiration Japonaise

Nathalie de Ligne et papilles a lancé un concours pour la gloire : re-visiter l'oeuf mimosa.  Cela m'a tout de suite inspiré. J'ai eu envie d'en faire une version où l'on retrouve le plaisir gourmand de l'oeuf mélangé à la mayonnaise tout en re-visitant sa présentation et en ajoutant un ingrédient typique de la cuisine japonaise le wasabi.

 

Oeuf mimosa revisité façon japonaise

Le résultat ? Personnellement j'aime beaucoup cette présentation un peu plus moderne. Au goût nous avons trouvé cela fabuleux. C'est le plaisir gourmand de l'oeuf mimosa mais avec un petit goût en plus et une pointe relevé. Très agréable.