Carpaccio de Tomates Anciennes

Béni soit le maraîcher qui avait sur son étal ces belles tomates anciennes : noire de crimée, green zebra, red zebra et une "bulle" orange. A maturité parfaite elles n'avaient besoin que d'un très léger assaisonnement pour exploser en bouche.

Un bon goût de tomates mais pas seulement. C'était vraiment agréable. Les petites oranges en plus de leur couleur chaude était particulièrement étonnantes. Je l'avoue j'ai aussi une petite passion pour la green zebra goûtée pour la première fois en vendée l'an dernier.  De plus je trouve que c'est d'un bel effet sur la table.Choisissez bien votre fournisseur sinon vous risquer d'être déçu(e). Personnellement si c'est une première fois j'en prend en petite quantité  et je reviens si c'est génial.

Ingrédients : 

• 1 tomate noire de crimée
• 1 tomate green zebra
• 1 tomate red zebra
• 1 tomate "bulle orange"
• Salyen à défaut de la fleur de sel
• huile d'olive 

 Recette

1. Pelez vos tomates. Si la peau ne viens pas facilement ébouillantez vos tomates 30 secondes. Dans ce cas je n'ai pas eu besoin de le faire
2. Emincez les finement (merci les couteaux en céramique cela facilite grandement la tâche
3. Disposez les tranches dans votre plat
4. Saupoudrez de salyen 
5. Versez un filet d'huile d'olive

Voilà c'est tout ! C'est près c'est bon. Bonne dégustation  !!!!!!!!!!!!!!

Comments

[Rédigé par : jp]

c'est amusant, tu coupe les tomates en hauteur, je trouve plus facile dans le sens de l'équateur
je vais te publier un salyen à faire toi même, il te faut simplement un deshydrateur et ta vie sera changée côté saveur
c'est bien ta recette, c'est bien comme tu raconte votre plaisir

[Rédigé par : poucinette]

TRES JOLIES COULEURS pleins de bonnes vertus ces tomates

[Rédigé par : Virginie]

j'adore ce mélange de couleurs

[Rédigé par : Account Deleted]

Tout d'abord j'adore les tomates, et avec les trois couleurs ça donne encore plus envie! J'adore l'effet "arc-en-ciel" :)

[Rédigé par : Baptiste de PIPOCA]

Cette déclinaison de tomates est vraiment très jolie. bravo

[Rédigé par : Doudoute]

magnifique ! ça donne envie !

[Rédigé par : kitchenette]

Elles sont superbes en effet !! Des couleurs chatoyantes à table qui font réellement envie .. Hummm
Qu'est-ce que le salyen ?? .. Bisouss
kiki

[Rédigé par : Account Deleted]

Ah au fait je t'ai rendu hommage sur mon blog ;) biz

[Rédigé par : amour de cuisine]

ca a l'air effectivement delicieux, merci pour ce partage, et j'ai voter pour toi hier, je ne sais pas si on peut voter chaque jour, sinon j'ai pas compris le comentaire que tu m'as laisser concernant, la note....
peux tu m'expliquer?

[Rédigé par : Sylvie]

Soulef
Ravie que cela te plaise
Merci d'avoir voté pour moi. Oui tu peux voter tous les jours.
Pour mon commentaire. J'ai fais moi aussi une mise à l'honneur et je n'avais pas pensé à inclure les citations auparavant. J'ai trouvé que tu avais une excellente idée du coup c'est ce que j'ai fait moi-aussi cette fois-ci
http://artdevivre.typepad.fr/blog/2011/09/sucré-2-salé-3.html

[Rédigé par : Sylvie]

Judith
Merci beaucoup je suis ravie que la recette t'ai inspirée. Comme d'habitude j'adore le style de ta note. Du coup j'ai fait un tweet et un lien sur la recette de brouillade en attendant la prochaine mise à l'honneur :-)

[Rédigé par : Sylvie]

Kiki
Ravie que cela te plaise. Le salyen, c'est le sel des romains. Un mélange de sel et d'herbes. http://artdevivre.typepad.fr/blog/2010/11/le-salyen.html
Tu peux remplacer par de la fleur de sel

[Rédigé par : Sylvie]

Doudoute
Objectif atteint
Merci

[Rédigé par : Sylvie]

Baptiste
Bienvenue
Merci de ton passage et de ton commentaire.
Ravie que cela te plaise

[Rédigé par : Sylvie]

Jean-Paul
Merci c'est vrai que j'ai pris beaucoup de plaisir avec cette réalisation toute simple.
Pour le sens de découpe des tomates je fais un peu fonction de la forme de la tomtate :-)
Sinon pour le deshydrateur je n'y connais rien.J'ai un peu regardé il y a tous les prix et je ne saurais que choisir

[Rédigé par : Sylvie]

Poucinette
Oui tout à fait

[Rédigé par : Sylvie]

Virginie
Contente que cela te plaise

[Rédigé par : Sylvie]

Judith
Contente que cela te plaise

[Rédigé par : barbara]

j'aime beaucoup c'est plein de couleurs !!

[Rédigé par : Sylvie]

Barbara
Bienvenue
Merci de ton passage et de ton commentaire
Ravie que cela te plaise