Art de Vivre

Abricots Confits au Fruit de la Passion et Vanille inspiration Jonathan Blot

Voici un délice d'une simplicité déconcertante à la réalisation qui pourtant développe des arômes et une texture digne des plus belles pâtisseries. J'avais envie d'une SacherTorte pour mon anniversaire. La semaine où je finalisais le menu je tombe sur Jonathan blot sur Teva dans le gâteau de mes rêves qui réalise une SacherTorte.

J'ai trouvé au final sa version un peu complexe mais j'ai tout de suite eu envie de répliquer ses abricots confits réaliser pour décorer ses versions individuelles. J'ai conservé ma recette mais j'ai ajouté des dés d'abritos à l'intérêt et des abricots entiers en décors. C'est vraiment très bon. L'abricot bien que séché au départ est moelleux et sa saveur est sublimée par la vanille et le fruit de la passion. Les utilisations peuvent être nombreuses dégustés  tels quels. Les jours de fête avec une boule de glace ou dépsés sur une pâte feuilletée caramélisée ... Je laisse votre imagination faire le reste

Gressins au Jambon Cru

Simple et efficace cela pourrait être le sous-titre de cette recette. La pâte feuilleté et le jambon cru sont les ingrédients principaux de cette recette.  Cela fonctionne très bien auprès des petits et des grands. J'aodre. De plus, le jmabon apporte une touche de couleur bien agréable. J'adore.

 

C'est croustillant. Cela rappelle l'Italie. C'est très facile à réaliser. Miam !

Saumon en Croute à la Julienne de légumes

C'est fondant, goûteux et facile à réaliser. C'est le plat que j'ai réalisé pour mon anniversaire.  La sauce  Magique à l'aneth et à la ciboulette se marie délicieusement avec. J'adore Mercotte et Anne du blog Papilles et Pupilles avoir leur double caution était un gage de réussite.  C'est un plat complet qui en plus d'être délicieux présente un double avantage. Il peut se préparer à l'avance et il cuit en 25 minutes pendant que vous prenez l'apéritif avec vos invités. Du coup j'ai passé un super anniversaire en famille au lieu d'être en cuisine :-)

 Vous pouvez de plus laisser libre cours à votre créativité pour lui donner un aspect poisson. Je trouve le mien plutôt ressemblant avec une lotte :-). C'est une recette que je referais avec plaisir.

Sauce Magique Mercotte

Et oui Mercotte , notre célèbre blogueuse spécialiste des pâtisseries les plus fines ne fait que du sucré. Le salé qu'elle propose est même délicieux J'ai découvert cette via Anne qui l'avait réalisée il y a quelques années mais qui l'a mise récemment sur Pinterest.  Ci-dessous elle est à l'aneth et à la ciboulette du jardin. Inspirée du traditionnel beurre blanc mais simplifiée à l’extrême elle accompagne toutes sortes de plats.

Je l'ai réalisée ce week-end pour accompagner un filet de saumon en croute. Elle a fait l'unanimité. Elle entre tout de suite dans les recettes à refaire avec plaisir. Mercotte l’appelle sauce de base. Anne la sers aussi bien avec des viandes qu’avec des poissons et à chaque fois c’est un régal.

Lotte Rôtie et son Ecrasé de Pomme de Terre Huile d'Olive Cresson

 La lotte est vraiment l'un de mes poissons préférés. Je la prépare souvent en rôti  à l'italienne , à l'abricot ou au lard et au thym Lorsque j'ai vu cette recette chez un Amour de Recettes j'ai tout de suite eu envie de la tester. Je l'ai notée dans mes recettes à tester. J'ai adoré la cuisson de lotte qui reste tendre  et savoureuse. Je n'avais jamais tester l'ajout du jus de cuisson du poisson  dans l'écrasé de pomme de terre pour la lier.  
Un peu réticente au début cela rend vraiment l'écrasé plus onctueux. Les enfants ont aimé surtout mon grand un peu difficile en ce moment. C'est un plat que je referais avec plaisir. Je retravaillerais sans doute un l'accompagnement pour ajouter du jus comme en ajoutant des tomates provençales, une salade frâiche avec des betteraves onctueuses.  Merci à Amour de Recette  et voici donc la recette :

Tarte aux Pommes Rustique

Une délicieuse tarte aux PommeS avec un grand p et un grand s. En effet elle compte pas moins de 8 pommes. Pas de compote , de crème ou autre artifices de la pomme et même beaucoup de pommes pour cette tarte tradition un peu rustique mais tellement bonne.  La pâte brisée est croquante et les pommes juste fondantes.

Elle est irresitible à la sortie du four. Elle embaume tant. Tiède ou froide ou le lendemain au petit déjeuner cela rapelle la douceur des vacances où l'on a le temps. Idéale en cette saison où les pommes sont foisons. Elle est toute simple à préparer et elle plaît aux petits et aux grands :-)  

Oeufs Cocottes aux Coquillettes façon Carbonara

Au déjeuner aujourd'hui c'était ces délicieux oeufs cocottes revisités. Une sauce façon carbonara et des coquillettes en font un plat délicieux. J'avais vu cette recette chez Nelly qui elle-même s'était inspirée chez Myriam & Joël. Ces deux blogs sont très gourmands. L'adaptation du plat ce midi a fait l'unanmité. Il avait ce petit goût de trop peu  des plats que l'aime.

Ce plat permet de s'adapter en fonction des goûts de chacun. Pour ma part j'ai ajouté des légumes de la courgette et des échalottes.  La courgette cuite avec les lardons en prend la saveur et est donc indécelable.  Cela fait un apport en légumes discret pour tous :-) Je pense que cette recette va devenir un des best off du soir. En effet, elle est très rapide à préparer en plus.