Art de Vivre

Omelette au Bruccio et à la Menthe

Les saveurs de ce plat sont étonnantes. Votre omelette est moelleuse grâce au bruccio, ce fromage corse de brebis. La menthe lui donne un originalité certaine et renforce son côté bassin méditeranéen !
Elle reste néanmoins une omelette  donc un plat léger, rapide à préparer et surtout facile grâce à l'ajout de ce fromage. La cuisson est plus facile à maîtriser. Vous n'aurez pas une galette mais une omelette moelleuse. Je n'ai pas su résister lorsque je l'ai découverte dans le saveurs n°192 et j'en suis ravie !

Tout ce Que Vous Vouliez Savoir sur Moi sans Jamais Oser le Demander !

Super !!! J'ai été taguée par Gourmande et bio ! C'est mon deuxième portrait chinois vous pouvez retrouvrez le précédent ici - clic - J'en profite pour remercier Shimrod, Cosette, Boljo, Poucinette, Princesse 101, Isa, Sophie d'Au fil de l'eau, qui ont répondu à mon précédent appel. Ils ont tous des blogs fantastiques que je vous invite à découvrir.

 

Un petit rappel des règles à suivre dans ce jeux de portrait chinois :

* Poste ces règles

* Écris 11 choses sur toi

* Réponds aux 11 questions posées par la personne qui t'a taguée

* Crée 11 nouvelles questions pour les personnes que tu auras choisi de taguer

* Choisis 11 personnes et mets le lien de leur blog sur ton post

* Rends-toi sur leur blog et dis-leur qu'elles sont taguées (ne faire aucun tag sans les prévenir).

Attention, attention, voici tout ce que vous vouliez savoir sur moi sans jamais avoir osé le demander ! (ou presque) !

Gâteau aux Trois Laits Fruits de la Passion et Chocolat au Lait

L'été avec les températures qui montent et parfois même osons rêver  le soleil :-) nous avons envie de fraîcheur, de fruits frais, de glace ... Evidemment avec la photo ci-dessous vous ne voyez pas vraiment où je veux en venir ! Voilà c'est un gâteau différent de tout ce que j'ai pu goûter auparavant. C'est un gâteau moelleux et rafraîchissant! En effet, c'est un gâteau humide par l'action des trois laits.  Comment vous décrire ce goût ? C'est un peu comme lorsque vous trempez un biscuit dans votre tasse  mais en plus moelleux, sans que le biscuit se défasse :-) et surtout c'est frais. Vraiment étonnant. C'est une recette mexicaine que j'ai trouvée sur le très beau blog italien la cilieginasullatorta. Elle avait été elle-me inspirée par Donna Hay. Sa version était au fruits rouge je vous le propose aux fruits de la passion . J'en avais justement à la maison de tous beaux tous mûrs tous fripés. Le tout réhaussé de copeaux de chocolat au lait. La recette est assez étonnante mais simplissime de plus elle vous permet de préparer le gâteau la veille pour le lendemain.

 

Bar Sauvage aux Herbes du Jardin

J'adore le poisson. J'ai craqué façe à ce superbe bar sauvage chez le poissonnier. Cette recette me ravie particulièrement. D'une part simple et bon pourrait être l'autre titre de cette recette. D'autre part les enfants ont littérallement adoré. Ils ont aimé voir le poisson en entier ainsi que sa chair blanche et délicate parfaitement cuite et sans artifices. C'est vraiment une recette idéale en cette saison. Vous pouvez la réaliser au barbecue où au four. Cela nécessite 5 minutes de préparation et vous pouvez ajuster en fonction de ce que vous avez au frigo. La chaîre est tendre, moelleuse et parfumée avec les herbes.

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte

3 kg à prendre avant l'été  c'est le titre d'une émission plutôt rigolote sur Cuisine+ qui prend le contre pied des habituels 3kg à perdre avant de s'exposer sur la plage. C'est vrai qu'en ce moment on ne sait plus que choisir pauvre en graisse, pauvre en sucre, pauvre en féculents, riche en protéines, riche en aliments détox, riche en oligo-éléments ...ce qui est sûr c'est que le plaisir et le les résultats ne sont pas toujours au rendez-vous. Je n'ai pas non plus envie de me bourrer de sucre et de gras pour être plus ronde. Personnellement le goût, la gourmandise sont un must pour moi.  Manger doit rester un plaisir même si l'on ne vit pas forcément pour manger. Surtout l'on ne doit pas avoir faim !

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte - Art de Vivre

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte - Art de VivreVive le plaisir et cette salade que j'aime parce qu'elle est à la fois croquante, fraîche et savoureuse. Pleine de couleurs, elle me ravie. J'adore la vinaigrette à base d'avocat. C'est une  idée du chef anglais Jamie Oliver que je trouve excellente.  Cela donne un petit coup de peps visuel et gustatif ! J'adore ! En plus c'est d'une grande simplicité !

 

La Roche le Roy

De tout ceux que j'ai pu tester c'est sans doute le meilleur restaurant de Tours. Alain Couturier et son éponse Marylin tiennent ce superbe établissement depuis des années. Je l'ai retrouvé récemment et tout n'était que ravissement de l'entrée au dessert. C'est là la force de ce cuisinier il propose à la fois une cuisine salée savoureuse, créative, travaillée et des desserts à tomber. Il est rare d'avoir des restaurateurs qui maîtrise à la fois le sucré et le salé, même si celui-ci est maître cuisinier de France. Et là c'est vraiment le cas le tout à un rapport qualité prix incroyable.
Certes c'est à Tours Sud et pas dans le centre de Tour  il vous faudra donc 8 à 10 minutes en voiture/taxi pour le rallier mais honnêtement ce n'est rien. L'établissement dispose d'un parking donc une fois arrivé aucun souci pour vous garer. Cela peut faire une jolie halte si vous passez sur l'autoroute A10 pendant vos périples vacanciers. Le lieu dispose d'un joli jardin et deux magnifiques arbres plus que centenaires ornent le lieu.

Bouchées au Cacao des Incas

Voici des bouchées chocolatées dont vous ne saurez bientôt plus vous passer. C'est une recette issue d'une tradition mexicaine que j'avais trouvé chez Clotilde.  C'est très bon les épices et le piment réhausse le goût du chocolat. Un contraste étonnant et savoureux. Ce n'est pas pimenté au goût et les enfants ont d'ailleurs adoré. Il faut que je vous raconte cette histoire. Les enfants avaient un ami pour le goûter à la maison. Je décide de tester ces bouchées. Très simple à réaliser nul besoin de robot, tout se fait à la fourchette et vite. Quelques minutes de cuisson et hop c'est servi. Ils ont avalé 14 bouchées  et ont demandé  où était la suite.  Nous avons donc lancé la deuxième fournée. Ils avaient toutefois des remarques : un peu moins de sucre, de beurre et plus de chocolat. Nous avons donc ajusté la recette à quatre mains. Les deux plus grands notaient la recette et la petite m'aidait à touiller les ingrédients.

Bouchées au Cacao des Incas Art de Vivre

 

Goûter terminé il en restait quelques unes pour les papas qui sont rentrés plus tard. De nouveaux amateurs ont rejoint le club et validé la recette. Depuis la fête des voisins et la réunion de parents d'élèves ont agrandi le fan club. Je publie donc enfin cette recette toute simple et vraiment délicieuse tout en étant dépaysante. Exactement le goûter dont vous avez besoin après cette dure première journée de soldes.

Saumon Purée de Cresson et Salade d'Herbes

J'adore le cresson notamment en salade. Disons que l'ai rédécouvert récemment. Du coup je le met un peu à toutes les sauces. Attendez vous à le voir surgir ici où là. Aujourd'hui je vous le propose en purée pour accompagner un saumon cuit au four. C'était vraiment très bon.  La saveur est originale et agréable. L'ensemble se marie plutôt bien !

De plus, lorsque j'ai fait quelques recherches pour cette note j'ai été stupéfaite par ses qualités nutritionelles. Le tableau issu de wikipedia est je trouve très parlant !

Minéraux	mg/100g	Vitamine	mg/100g
Potassium	304	Vitamine C	60
Phosphore	53	Provitamine A	2,9
Calcium	160	Vitamine B1	0,1
Magnésium	20	Vitamine B2	0,1
Soufre	130	Vitamine B3	0,4
Sodium	42	Vitamine B5	0,2
Bore	0,1	Vitamine B6	0,1
Fer	3	Vitamine B9	0,2
Cuivre	0,06	Vitamine E	1,2
Zinc	0,4	Vitamine K	0,25
Manganèse	0,4

 Et maintenant la recette

Roulés de Bresaola à l'Abricot

Des bouchées simples à réaliser mais qui change la donne à l'apéritif. Sucré-Salé à l'image du pruneaux-bacon mais du fait de l'absence de cuisson c'est beaucoup moins gras. Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Pascale -De l'abricot à l'apéritif - il fallait absolument que je teste ! 

Le résultat ? Ce sont des bouchées légères goûteuses et qui plaisent ! Un vrai succès. En plus j'adore  c'est tout simple à réaliser et original. Merci Pascale. Le Bresaola est une charcuterie italienne originaire de la région lombarde. Cette viande de boeuf finement couverte d'épices est ensuite séchée à l'air libre. Si vous n'avez pas d'épicerie italienne près de la maison vous le trouverez facilement en grande distribution en tranches fines de 8 ou 10. Même les marques distributeurs  par exemple Monoprix en propose. C'est bon au naturel mais vraiment sympathique dans cette recette !

Bonne Fête à Tous les Papas

Bonne Fête à tous les papas en cette belle journée ensolleillée. La religieuse est le dessert de prédilection à la maison que les papas aiment à la maison.

Celle belle religieuse en pièce montée  est une création originale de la maison Bigot à Versailles dont j'ai eu l'occasion de parler précédemment ici -clic- Je la trouve particulièrement réussie.  De plus, la guimauve maison mise en décors était juste à tomber.

Bonne Fête Gourmande à tous les papas !