Art de Vivre

Gaufres de Pomme de Terre

C'est léger, très fin un peu mousseux !  Surprenant en fait de prime à bord on ne dirait pas que c'est une gaufre de pomme de terre. C'est assez facile à faire et cela change des frites. Je ne résiste pas à partager avec vous la remarque de ma petite puce (3 ans) lorsqu'elle a vu cette gaufre dans l'assiette.

"Mais maman tu as oublié le sucre !" C'est dire si vous serez bluffé par le résultat. En plus, comme toutes les gaufres cela cuit très rapidement. Il ne faut donc pas hésiter à se préparer cet accompagnement original.

Cuisine de Bistrot Revisitée : Vive l'Onglet aux Echalottes

L'onglet est la viande préférée de mes enfants. Cet abat n'est jamais boudé et réclamé s'il n'a pas été proposé au cours des 10 derniers jours. Sa préparation est extrêmement simple. Mais en ce dimanche où initialement nous avions prévu une sortie annulée pour cause de neige j'ai voulu faire plus plat du dimanche.

L'onglet est préparé aux échalottes. Une recette de famille de plus 30 ans ! Traditionnelle pour le coup. En revanche, pour changer des frites vive le wok de légumes et des gaufres de pomme de terre. Le tout en moins de 30 minutes.  Si Si promis ! Est-ce que c'est bon ? Le tout se marie harmonieusement et le beurre aux échalottes fonctionne délicieusement avec les gaufres et la poêlée de légumes.

Moujaddara

 Un matin j'ai vu un tweet passer sur la Moujaddara par Esterkitchen. Un plat de riz et lentilles. Je ne suis pas une grande fan de lentilles pour être honnête. Mais lorsque j'ai vu la façon dont elle en parlait je me suis lançée de suite. Elle même s'était laissée tentée par un mémo de  Sophie Brissaud.
Le résultat ? Personnellement je trouve cela bon. J'ai vraiment apprécié de mélange. C'est un très bon plat végétarien haut en couleurs que les oignons caramélisés réhaussent.  

Wraps Oeufs Roquette Avocat

Ah les wraps ! Pour changer des crêpes de la chandeleur une recette à base des crêpes mexicaine les tortillas. Une galette de blé simple et tendre qui permet bien d'alliances. Je trouve que c'est idéal pour un apéritif entre amis ou un délicieux plateau repas. La version du jour est de saison avec ses belles couleurs vert et jaune !

 L'avocat dont c'est la pleine saison. Les avocats espagnols plus petits que leurs cousins d'Amérique Latine conviennent très bien pour cette recette. La roquette  est l'une des plantes potagères qui se plante en sept-oct et qui se développe en hiver. J'ai testé pour et effectivement cela fonctionne et j'ai de la roquette dans mon jardin !  Tous les détails ici si vous voulez en savoir plus la roquette - clic-. Les oeufs mayonnaise sont un grand classique un peu revisité dans cette recette. L'ensemble se marie très bien avec un des saveurs d'enfance comme l'oeuf-mayonnaise et des touches plus exotiques avec l'avocat et la roquette ! J'ai vraiment aimé et je crois ne pas être la seule :-)

La bonne Surprise de la Semaine @Parisdeschefs

La bonne surprise de la semaine c'est la découverte de Papilles et Papillons au Paris des chefs. Marianne a la tête de cette entreprise est courageuse, enthousiaste, pleine de passion et d'idées. Elle s'est lançée dans l'animation culinaire autour des 5 sens. Pas uniquement le visuel mais aussi le goût, le toucher, l'odeur et l'ouïe. Elle était en train de fabriquer une décoration de table avec des matériaux recyclés. Vous l'avez compris nous sommes dans la minute déco du blog. Mais avouez que ces fleurs créées avec les goulots et les fonds de bouteilles en plastique sont vraiment jolies et originales. La tige est faîte avec du fil à Bonsaï. Si on ne se lance pas dans arbre on peut faire un jolis porte serviette. Plus de détails et de photos ci-dessous.
Cet atelier fût aussi l'occasion d'admirer la superbe exposition "Dessine-moi le Japon".
Une centaine de créateurs ont accepté de réaliser une oeuvre sous forme de dessins ou photos présentés dans cette exposition proposée par Brigitte Fitoussi Commissaire de l’exposition. Les pièces étaient vendues à la fin du Paris des Chefs les bénéfices seront reversés en aide au Japon. De bien jolies pièces.

Trilogie de carottes Pois Gourmands fleurs et Cabillaud au Beurre d'Algues

De bien jolies couleurs, une assiette saine, des saveurs authentiques, une recette simple et rapide tout ce que j'aime.  Ce miracle est possible grâce à la cuisson vapeur. En fait lorsque culino version a lancé pour ce mois-ci la thématique cuisson vapeur j'ai réalisé que je ne vous avais jamais proposé de recette 100% vapeur. Pourtant j'utilise mon cuit-vapeur toute les semaines. Je préfère cuire mes légumes de cette façon plutôt qu'à l'eau.Le poisson est également délicieux cuit de cette façon. Il garde sa texture, ne se déssèche pas et garde toute sa saveur. Vous n'avez pas de cuit vapeur le panier à salade posé sur une casserole d'eau à feu moyen fonctionne très bien.  Aujourd'hui pour changer de l'huile d'olive, du sel et du poivre je vous propose un assaisonnement au beurre d'algues, vinaigre balsamique et orange. Cela détonne et c'est délicieux. c'est une recette que vous pouvez réaliser en moins de 20 minutes le soir en rentrant du travail également. Prêt pour tous les détails ?

Soupe de Courge Butternut, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver

Je trouve la courge musquée ou butturnut très belle. J'aime sa forme, la couleur de sa peau et la belle couleur orangée qu'elle dévoile lorsqu'on l'ouvre. Au goût en revanche je la trouve un peu fade. Je l'avais déjà essayé en soupe mais il manquait ce petit quelque chose qui vous décroche le miam. Mon meilleur test avait été en frites au four.  Je l'ai abandonné quelques temps et lorsque je l'ai revue il y a quelques semaines chez mon primeur j'ai fini par craquer à nouveau.

En parrallèle,  je vis Jamie Oliver la décliner en soupe. Il a un don pour associer des les aromates. Du coup je me suis lançée sur sa base avec les moyens du bord. Conclusion cette courge est ravivée. La sauge, la coriandre, le piment apportent cette touche en plus. Les marrons renforçent ce goût de noisette dont on dit qu'elle est pourvue. Voilà je suis conquise. J'adore cette soupe et je vous livre cette recette aujourd'hui que j'ai trouvée sur food network- CLIC -. Même si vous n'avez pas envie de soupe vous verrez qu'il y a plein d'astuces pour rendre fabuleuse votre courge en purée, en légumes rôtis ....

Cuillères apéritives Oeufs Truite & Roquette à Croquer !

Oeufs de truites bio (c'est pour cela qu'il ne sont pas rose orangé pas de colorants !), de la roquette du jardin (oui j'en ai encore :-), du fromage frais, du blanc d'oeuf et des cuillères à manger. Voilà les ingrédients de cette improvisation. Pendant les fêtes  j'ai eu l'occasion de tester chez une excellente cuisinière les cuillères apéritives à croquer. C'était très bon.  Du coup j'avais envie de tester.  J'avais tout ou presque.
La tuile pas de crème pour faire la recette que j'avais prévue.  Elle était toute partie dans le gratin de pomme de terre.  Du coup j'ai tenter une improvisation avec les ingrédients du bord que vous avez ci-dessous. Le résultat c'est frais en bouche, croquant et fondant. Le blanc d'oeuf permet de rendre notre fromage frais souple comme une crème.  J'adore les oeufs de truites. Il sont plus petits que les oeufs de saumon et du coup se prêtent  bien aux bouchés apéritives.  Comme dans les yaourts salés que je vous aie proposé précédemment - clic -.

Buttermilk Pancakes ou Les Meilleurs Pancakes du Monde

Les fameux pancakes ! Aux Etats-Unis c'est une telle institution que certains restaurants s'en font leur spécialité. Il y a de nombreuses recettes mais celle que je préfère est celle-ci. Les pancakes sont moelleux, goûteux et fondants. Si vous êtes fans de pancakes cette recette est pour VOUS. L'ingrédient magique qui les rend si parfaits c'est le buttermilk ! Babeurre, lait ribot, lait fermenté en  bon français. - tous les détails dans une précédente note -clic - Bref ne vous laissez effrayer par cet ingrédient que vous trouverez facilement en grande surface ou que vous pouvez réaliser vous même -clic-. Je vous assure que ce sont les meilleurs pancakes que vous aurez jamais mangé.

Objectif 1000 tweets aujourd'hui pour un don au Secours Populaire !

Si vous avez un compte twitter, deux secondes de votre temps pour un don de poulet au secours populaire !

C'est très simple. Copiez Collez ce message ou faire un retweet au bas de cette note !

Participez à #Solidaritweet @St_Sever: chaque tweet publié, un don en poulet sera remis au @Secourspop bit.ly/solidaritweet @SylvieArtdVivre

A vos claviers !

Ajout au 22 janvier

1027 clics atteints ! Bravo Merci à Vous tous qui avez participé !