Art de Vivre

Sucré 3-Salé 2

Cette fois-ci je vous donne l'issue du match. Ce qui compte c'est le voyage :-). Alors depuis le 5 août un certain nombre d'entre vous ont testés des recettes du blog.

Kiki, auteur du blog un petit coin de paradis a testé et apprécié le "molho a espagnola". Voici son commentaire  "C'est extra en effet pour accompagner du poisson, et pour finir le fond qui me restait le lendemain, j'ai réalisé une petite salade fenouil & pomme dans laquelle j'ai versé ce qui restait de cette sauce, et ce fut vraiment excellent !!! " Je n'ai pas encore testé sa salade fenouil-pomme avec la sauce mais j'adore cette idée.  Le blog de Kiki récemment relooké est d'ailleurs plein de bonnes idées. -Salé 1 point-

Brigitte, auteur du blog culinaire lacuisinequej'aime  a testé deux recettes du blog

Frites de carottes

Voici une recette que j'ai sur le blog de Doudoute cooking is fun qui l'avait elle même piochée  chez Co-Cuisine de la cité U. Toujours dans ma problématique de faire manger un maximum de légumes aux enfants. Cela m'a semblé une bonne option.

Le résultat et bien c'est surtout moi qui ai apprécié. En fait,  elles avaient un petit gout de reviens y incroyable.  Je ne les ai pas rendues croustillantes comme des frites mais c'est vraiment pas mal et simple à préparer. J'ai changé légèrement les proportions mais le coeur de la recette originale est conservée.  En fait, je pense que la tenterais à nouveau avec l'actifry pour voir si j'arrive à obtenir le coté croustillant. Si vous avez des suggestions entre temps elles sont les bienvenues.

Tomates Cerises aux Herbes

Voici un accompagnement savoureux et extrêmement rapide à préparer. En effet, il ne nécessite que quelques minutes de cuisson.  J'en profite j'ai des tomates cerises dans le jardin qui arrivent à maturité.  J'adore cet accompagnement que je sers souvent avec des noisettes d'agneau. Ce midi c'était en accompagnement d'onglets de boeuf. J'adore cette préparation que je trouve particulèrement savoureuse. 

Brouillade Thon, Ciboulette et Paprika

J'aurais pu intituler cette recette simple et bon. C'est une recette que nous adorions déjà faire lorsque nous étions outre-atlantique. Nous la dégustions sur un délicieux pain italien grillé.

De retour en France elle est toujours aussi délicieuse sur du pain de mie, une tranche fine de pain de campagne .....C'est crémeux, fondant goûteux et très simple à réaliser.

Gâteaux moelleux aux Pêches Blanches

De belles pêches blanches du jardin de mes beaux-parents. Il aurait été dommage de les perdre.  Les pêches c'est délicieux à manger sans préparation. Les pêches blanches sont mes préférées mais là il y en avait vraiment beaucoup et je me suis souvenue de cette recette que j'avais faît il y a longtemps.

Le gâteau est extrêmement moelleux et délicieux. Un bon goût de pêches. De plus, il se conserve plusieurs jours en restant délicieux. Nous nous sommes régalés au petit déjeuner aussi.

Flétan aux Tomates Cerises, aux Herbes et au Vinaigre de Framboise

J'avais prévu de faire des beignets de poissons. J'avais acheté les filets de flétan pour ce faire. Impossible de mettre la main sur la recette au moment de passer à l'acte. Du coup une fois n'est pas coutûme j'ai utilisé mon moteur de recherche préféré et je suis tombée sur une recette norvégienne du site convimag.   

Bon j'ai un peu adapter la recette surtout sur la cuisson et les quantités mais je suis bluffée par le résultat. C'est une façon saine, tranquille et sans odeur de cuire le poisson. Le poisson ne se colore pas d'où l'intérêt visuel des herbes et des tomates cerises.  De plus, au goût j'ai trouvé que tout se mariait à la perfection. C'est bon, surprenant et relativement rapide à préparer.

 

Bonjour, Bonsoir Un Petit Clic s'Il Vous Plaît

Je participe au concours Blog Cuisine de Marie- Claire. Les règles sont à présent claires :-) pour moi. Le compteur se remet à zéro chaque mois mais on peut voter tous les jours. Si vous pouvez voter pour moi et autant de jours que possible ce mois- ci"Septembre". Cela peut vraiment fonctionner. Je compte sur vous. Merci par avance de votre aide. Le plus simple étant de voter à chaque fois que vous passer sur le blog. -Clic -

Picanha Délice Brésilien Méconnu Voir Introuvable en France

La picanha, un délice que j'ai rédécouvert pendant les vacances. C'est une viande fondante, goûteuse, particulièrement délicieuse grillée. Elle nécessite une préparation toute simple tant elle est savoureuse.  

Autour de la table nous avons beaucoup échnagé sur l'origine de ce morceau. Habitués aux bouchers français nous nous sommes tous trompés. En effet, il y a une différence et de taille qui explique pourquoi nous connaissions mal/peu ce morceaux. Après quelques recherches tout s'explique 

Molho a Espanhola

Traduction littérale  est sauce à l'espagnole. Sauce très répandue au Portugal qui se sert notamment avec les maquereaux grillés. La préférée de mon papa qui lui l'utilise un peu pour tout :-) les pommes de terre vapeur, la morue ... Cette recette est tellement répandue et apprécié qu'il en existe de nombreuses version. Toujours selon certains auteurs, le créateur de la sauce espagnole était français Vincent La Chapelle, cuisinier au 17ème siècle qui a notamment  travailler pour le roi du Portugal après avoir travaillé en Espagne. Pour ma part je me suis inspirée do Roteiro Gastromico pour la réaliser. A mon sens ils sont l'équivalent du Larousse Culinaire au Portugal.

 

Le résultat ? J'ai retrouvé les saveurs tant appréciées lors de mes séjours au Portugal. Le persil, l'oignon  donne une petite saveur bien agréable relevée par les épices et l'huile d'olive. Nous l'avons dégusté à la maison sur des filets de Dorade juste poêlées et des pommes de terre vapeur. Miam Miam nous nous sommes régalés.

Kumquats Confits à la Vanille

J'adore les kumquats. Je trouve ce fruit très beau mais un peu plus difficile à utiliser que l'orange ou le citron. Surtout si l'on a pas le plaisir d'en avoir dans son jardin il est rare dans les étals et lorsque l'on en trouve on aimerait bien pouvoir le conserver un peu ! Voici une recette que j'ai réalisée il y a quelques mois je voulais vérifier la conservation avant de la partager avec vous.  

Résultat  ? Testée et approuvée. C'est assez simple au final. Au départ je voulais faire de la confiture et finalement comme je n'avais pas assez de kumquats je les ai confits. Recette improvisée mais qui a fonctionné. Le goût du kumquat est conservé. La vanille réhausse le goût et surtout cela se conserve plusieurs mois sans problème.  Nous avons ainsi eu le plaisir d'en déguster une partie avec un fondant au chocolat.