Je vous souhaite à tous de joyeuses Pâques. Voici en ce jour de fête une proposition de menu simple et facile, rapide à réaliser tout en restant relativement original. La présentation change mais l'on reste sur des valeurs sures de pâques l'agneau, le chocolat ....
Pour débuter un apéritif léger et plein de légumes dont le lapin de pâques raffole.
Une recette suprenante. J'aime cuisiner les morceaux peu habituels comme la joue de boeuf. Lorsque j'ai vu cette recette de Christophe Dufau dans Elle à Table mêlant le fondant de cette viande avec un crumble salée et des légumes au bouillon elle m'a tout de suite fait envie.
La gremolata est parfaite. L'équilibre herbes, parmesan, chapelure est délicat est réussi. Les légumes se marient parfaitement surtout le céleri-rave que nous avons tous adorés y compris mon fils de 7 ans. En synthèse, une véritable recette de chef que je suis contente d'avoir essayée et dont je retiens plusieurs astuces que je réutiliserai aussi dans d'autres recettes !
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Tuerie, Tuerie, c'est une tuerie ce sont les mots prononçés par mes enfants pendant qu'ils mangeaient. C'est vrai que les tomates farçies peuvent être délicieuses ou pas. J'ai déjà mangé les deux. Un jour j'ai découvert que le plat préféré de Jean-François Piège était les tomates farçies que lui préparait sa maman avec les restes de viande de la viande de la veille. Il y a 3 ans il partageait la recette dans le magazine Elle.
Une recette de base qui donne les bonnes proportions et astuces pour que l'on puisse décliner à l'infini en fonction de son frigo de délicieuses tomates farçies. C'est tout simple et si bon.
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Cela faisait très longtemps que j'avais de réaliser du saumon en écailles de chorizo. Ce week-end de fût chose faîte et j'en suis ravie. C'est beaucoup simple que je ne le pensais et délicieux ! Honnêtement ce la vous met une telle couleur dans l'assiette et le palais que l'on en redemande.
Pour l'accompagner des pommes de terre et du brocolis cuits à a vapeur et des tomates cerises rôties. Le tout se marie divinement bien et vous donne un avant goût des beaux jours. De plus, c'est promis en 25 minutes vous passez à table !
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Voici une version revisitée, improvisée un soir de cette semaine du chou farçi. Je ne suis pas particulièrement fan de chou. En revanche, j'ai toujours aimé le chou farçi. Les enfants n'étaient pas là c'était l'occasion de me lançer. Un petit tour dans le frigo et me voilà lançée.
Une recette du placard, pleine de saveurs, légèrement épicée avec le chorizo. Vous trouverez également la douceur de la figue. Le gingembre accentue les différentes saveurs et apporte de la fraîcheur. C'est très bon moins compacte que la version traditionelle et riche en goûts. C'est assez simple à réaliser et vous pouvez adapter la recette en fonction de votre placard.
Pâques approche et les vitrines s'emplissent de lapins, poules, oeufs, poussins ..... Samedi le temps était déjà très printanier et j'ai eu envie d'une table en accord avec ce beau soleil et Pâques. Avec très peu d'accessoires et un peu d'astuce la table s'est tranformée en jardin potager envahi par les lapins de pâques. Le centre de table qui attire tant nos amis lapins était une partie de notre apéritif :-) La note d'aujourd'hui est donc double à la fois déco et recette !
Une recette toute simple que petits et grands apprécient. J'aime beaucoup proposer des légumes dans les apéritifs. J'aime aussi intriguer. L'apéritif étant un mélange de recettes je peux oser beaucoup plus que sur le plat que nous partageons tous :-) Pour réaliser cet apéritifs il ne vous faudra pas plus de 10 minutes il en est de même pour la déco !
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J'adore le thon et les oeufs au plat. Lorsque j'ai vu dans le Saveurs n°169 une recette mêlant les deux proposée par Jean-François Piege je n'ai pas pu résister. Gustativement c'est très intéressant c'est à mi chemin entre l'omelette et des oeufs coques. J'aime beaucoup.
Le chef Piege est un as de l'assaisonnement et des associations. Le parmesan, les piquillos ...tout se même pour donner un bouquet de saveurs. C'est tout simple à réaliser et c'est très rapide. Ideéal pour un repas du soir ou un brunch original. Cela change des oeufs brouillés :-)
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Des cookies moelleux et plein de saveurs. L'abricot apporte une douce texture, renforce le moelleux et une touche de fruits que l'on rencontre rarement dans les cookies :-) Les noix apportent un léger croquant bien agréable en plus de leur saveur délicate.
J'adore cette version de cookies au fruits. J'ai beaucoup de mal à leur résister comme en plus ils se préparent en moins de temps qu'il ne faut pour le dire je cède vite à la gourmandise :-)
Gourmandise au chocolat relativement légère. Les biscuits enrobent une mousse au chocolat légère (sans sucre). Cela donne un ensemble onctueux qui fond en bouche. De plus, j'adore son look Marie-Antoinette :-). Cette gourmandise se prépare très rapidement la veille pour un repas entre amis tout détendu le lendemain.
En plus, d'être une entreprise française florissante, j'ai toujours trouvé les biscuits roses de Reims de la maison Fossier superbes visuellement. Cela faisait longtemps que j'avais envie de les utiliser dans une charlotte. C'est chose faite et j'en suis très contente. C'est une recette à faire et refaire.
Un gâteau girly à souhait sans colorant, sans crème au beurre et sans pâte à sucre. Ma puce fêtait ses 5 ans cette semaine. Deux jours avant les festivités elle s'est approchée de moi avec son joli minois en me disant qu'elle voulait un gâteau Barbie pour son anniversaire model à l'appui. Après un bref moment de désespoir l'inspiration m'est venue : utiliser le moule à charlotte pour le gâteau, réaliser une ganache montée au chocolat blanc pour le décors, du coulis de framboise pour obtenir ccette jolie couleur rose violine. La ganache montée est délice créé par Valrhona je vous invite à lire ma note sur le sujet - clic -
La récompense est énorme quand ma filles et ses amie sont toutes autour du gâteau le trouve beau et souhaitent abolument le goûter de suite. Le petit, les plus grands l'ont apprécié aussi :-) J'apprécie dans cette recette c'est sa simplicité cachée. Il suffit de s'y prendre la veille et le tour est joué.
