La ratatouille cette jolie spécialité culinaire française connaît
autant de recettes que de cuisinières. Un temps délaissée je l'ai redécouverte
cet été et depuis je la prépare régulièrement. J'ai à présent un
dosage des ingrédients qui me convient. L’équilibre final des saveurs et des
textures est obtenue grâce à cuisson douce. A ma plus grande
surprise mon plus grand (7 ans) en est fan.
J'adore avant de refermer mon couvercle voir toutes ces belles couleurs. Les légumes sont superbes. L'odeur du thym qui rappelle la provence. Ensuite cela cuit tout doucement et au fur et à mesure un délicieux fumet se dégage.