Je vous rassure tout de suite ce n'est pas une nouvelle minute déco du blog. J'ai toujours trouvé dommage de jeter les fanes de carottes. Elles sont si belles avec leur joli vert. En même temps les recettes ne courent pas les rues. Si vous faites une recherche sur votre moteur de recherche préféré vous trouvez peu de choses et essentiellement un concours pour les fans de carottes au féminin !
J'ai testé plusieurs combinaisons et finalement à ce jour je trouve qu'il ya à ce jour 3 façons très agréables de la consommer. En effet, avouons le on comprend aisément que nos ancêtres soient aller tester les racines car en croquant à belles dents dans les fanes ou échevis il y a plus merveilleux comme expérience culinaire. Il ne faut jamais savouer vaincu la preuve par trois ci-dessous.
20/03/2012
18/03/2012
Tarte Fine aux Pommes et aux Raisins
Lorsque j'ai vu cette recette sur cuisine TV réalisée par Eric Leautey. Elle m'a tout de suite fait envie une tarte très rapide à préparer qui cuit pendant le repas et de déguste tiède ou froide. Miam ! Et puis j'ai Christophe Michalak sur Teva réaliser le mille feuille de ses rêves et cela m'a inspiré sur la recette d'Eric. Enfin j'ai croisé mon placard et j'ai opté pour les moyens du bord. Le résultat une délicieuse tarte. Elle est fine, fondante légèrement croustillante. En 15 jour nous nous la sommes préparé 4 fois un record pour moi sur une recette.
Les raisins apportent un vrai plus. Une saveur similaire à celle du pain au raisin sans l'écoeurement de la crème. Cette tarte est un un délicieux dessert de fin de repas sans être lourde promis ! Comme je vous l'indiquais au début elle est simple à préparer.
17/03/2012
Premières Idées pour Pâques
Pâques est un moment que j'aime beaucoup. J'adore les moments de rassemblement en famille. Alors que pour de nombreux autres mois nous avons l'occasion de nous retrouver notamment à l'occasion des anniversaires. La période de pâques est assez tranquille et les beaux jours sont généralement de retours. Du coup tout est beau. J'ai récemment fait un aller retour chez nos amis d'outre-manche. Harrods exposait déjà ses créations pour Pâques. Bien évidemment nous n'allons pas tous aller faire notre shopping en Angleterre en revanche il y a de bonnes inspirations.
Je suis tombée en admiration envers cet oeuf chocolat blanc et framboises séchées. C'est la même idée que les tablettes aux différents parfums appliquée aux oeufs de pâques. Mais ce n'est pas tout
14/03/2012
Purée à la Vanille de Tahiti et Pomme de Terres Rattes
La purée à la vanille pendant des années je l'ai observée sans avoir envie d'y goûter. Récemment je suis allée déjeuner au Quinzième. Avec mon plat était servie la fameuse purée à la vanille proposée par Cyril Lygnac. Contre tout attente c'était bon. Je note sur mon carnet fétiche que sur la carte il est indiqué qu'elle est à base de pomme de terre Rattes. Rentrée à la maison j'ouvre le livre de Cyril dont je vous ai parlé ici - clic- Je regarde la recette qui est indiquée à base de pomme de terre Bintje. Je prépare les ingrédients mais j'opte pour la Ratte comme celle que l'on ma servie.
J'ai toujours de ma délicieuse vanille de Tahiti qui embaume mon placard à trésors culinaires. Chemin faisant dans la recette de Cyril la consistance de la purée ne ve ma guère ni l'équilibre des goûts. Forte de ma récente expérience avec la purée de pomme de terre ratte de Joel Robuchon je modifie donc la recette. Depuis je l'ai refaite deux fois. Cette alliance ne me faisait pas envie, j'avais peur d'obtenir un résultat écoeurant et sucré. C'est le contraire en fait Le goût de la vanille est très fin. Il réhausse la saveur de la purée. La texture de cette purée est plus légère et se marie très bien avec de la viande ou du poisson. Les enfants un peu soupçonneux au départ du fait de la présence des grains de vanille ont adorés et les grands aussi. Je partage donc avec plaisir aujourd'hui cette recette inspirée par deux grands chefs et le parfum d'une gousse pas comme les autres !
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13/03/2012
C'est la fête ! Merci à tous !
Ce matin j'ai eu le plaisir de recevoir ce magnifique bouquet à l'occasion de mon anniversaire. Indice il y autant de roses que de printemps !
Pendant la journée les petits mots électroniques et papiers ainsi que les coups de fils se sont succédés. Ces petites attentions adorables qui font chaud au coeur. Le soir ma merveilleuse famille (le plus beau des cadeaux) m'a préparé un délicieux repas, de beaux dessins avec une superbe table. Le bonheur simple d'être reçue chez soi. Avant de rejoindre Morphée je viens de relire tous vos messages. Un bonheur de faire partie de votre communauté. Merci à tous !
10/03/2012
09/03/2012
Une princesse pour une Princesse
Ma choupinette fête ses 4 ans. J'ai du mal à résister quand mes enfants ont un souhait de gâteau particulier pour leur anniversaire. Poucinette m'a demandé une princesse. En ce moment les princesses sont magiques pour elle. Après quelques hésitations j'ai finalement trouvé comment le réaliser sans trop de complications. J'avais mes idées pour le décors. Un gâteau ne peut être que beau il faut qu'il soit bon. Après la vanille, j'ai opté pour un gâteau au chocolat sur la base d'une reine de Saba je suis restée dans le thème :-)
Ma fille a beaucoup apprécié. J'ai eu le droit à plein de bisous et de merci maman de m'avoir fait ma princesse. Une autre bonne surprise pour moi c'est que ce fût assez simple à réaliser. Pas d'articles extradordinaires à acheter j'ai pu faire avec ce que j'avais à la maison. En plus, on s'est régalés ! La recette et les astuces de suite ....
07/03/2012
Mini Tartelettes Roquefort Noix de Pécan
J'adore le roquefort. C'est vraiment l'un de mes fromages préférés. En revanche, mon entourage ne l'apprécie pas autant que moi. En revanche, ils l'aiment dans les préparations salées. En fait, en préparant cette note je me suis aperçue que j'avais partagé quelques recettes avec vous. La tarte aux blettes, le sandwich chaud-croquant fondant, Salade détox de lendemain de fêtes et les madeleines au roquefort et aux pruneaux. Je ne me lasse pas. Une nouvelle association aujourd'hui.
Pour vos apéritifs. La noix de pécan se marie très bien avec le roquefort. C'est vraiment une association que j'apprécie. Un apéritif tout simple qui se prépare en deux temps trois mouvements.
05/03/2012
Des Souris dans le Fromage
Le plateau de fromages est un classique des tables françaises. Un plaisir dont je ne lasse pas il y a temps de goûts, de formes, de couleurs, et de textures. Les petites souris ont bien raison de l'apprécier. Aujourd'hui je vous propose de les mettre à l'honneur en les installant pour une fois sur votre plateau.
Surprise garantie auprès de vos convives. En plus, cela peut permettre à certains de redécouvrir les radis :-) Ma nièce âgée de 15 mois s'en est régalée ! En plus, c'est vraiment facile à réaliser. Le plus difficile est de bien choisir vos radis.
02/03/2012
Steak Haché Frites Revisité
Le fameux steak haché frites si souvent cité par les enfants comme leur plat préféré ! Ils l'aiment tellement que vous pouvez le détourner à votre avantage. Telle que vous voyez cette photo il y a des légumes en fait dans ce plat. Regardez bien vous voyez ? A votre avis qu'est ce j'ai pu mettre ? Un indice les enfants ne se sont doutés de rien et ils ont tout mangé ! Un deuxième indice je suis plus grande et j'ai trouvé cela très gourmand et goûteux ! Un dernier indice ? Il y en a de plusieurs couleurs orange, vert et blanc. La réponse est .... du panais, de la carotte et de la courgette. Un steak haché viande, panais et carotte. Des röstis pommes de terre, courgettes. Cela se marie très bien. Tentés ?
