Art de Vivre

Cookies Moelleux Américains par Martha Stewart

J'ai vu cette recette sur le blog d'Audrey hier. J'ai toujours été fan bien de cookies . Bien avant  d'avoir habité aux Etats-Unis il m'arrivait lycéenne de monter à Paris et de déguster de  fabuleux cookies moelleux dans un "cookies shop" de Montparnasse qui a malheureusement fermé. Lorsque j'étais outre-atlantique je m'étais dis que je trouverais sans problème des recettes locales. Quelle déception la principale recette utilisée est d'acheter les batons de cookie dough ( littéralement de la pâte à cookie) et de les trancher au coûteau et mettre au four. Véridique ! 

Bref vous comprendrez que lorsque j'ai vu cette recette je n'ai pas pu résister et je l'ai tenté en rentrant du travail. Je ne suis pas déçue. Il sont très très très bons. Donc merci Martha de perpétuer de véritables traditions culinaires américaines et merci à Audrey pour cette mise en lumière. Sur le site d'Audrey vous avez la photo à cru je vous les propose cuits :-)

Madeleines Marbrées

Mon petit bouchon est bien malade. Il a un peu perdu l'appétit. Il adore le gâteau marbré mais je voulais des petites bouchées plus pratiques. Du coup j'ai opté pour des madeleines marbrées.

Petit Bouchon a adoré. Petite Bouchonne n'était pas malade mais n'était pas en reste. En plus, j'ai fait un petit test qui me taraudait depuis longtemps. Alors pour 32 madeleines gourmandes (comme ça il en reste pour le petit déjeuner :-))

Coulis de Tomate Maison

Il est de ses recettes que l'on a perdu l'habitude de faire. Nos amis de l'industrie alimentaire en font tant  et parfois très bon qu'on en oublie combien il est simple de faire son coulis de tomates maison. J'avais des tomates bio mais très goûteuses à la maison qui allaient se perdre si je n'en faisais rien.
Du coup je me suis lançée dans un coulis de tomates. J'ai trouvé une recette 5 étoiles sur Marmiton. Le résultat ? Eh bien les 5 étoiles sont méritées. Ce petit coulis tomates préparé en quelques minutes me ravie les papilles et se prête à bien des fantaisies depuis.

Cupcakes Chocolat Chocolat !

Ce ne sont pas mes premiers cupcakes mais les premiers que j'ai envie de partager. Pour une fois je trouve vraiment que c'est un ensemble le gâteau et sa ganache font la pair.  Ce n'est pas trop sucré, ni écoeurant. C'est bon ! Très à mon goût dans tous les cas.

Le deuxième plus de la recette c'est qu'elle est facile, sans artifices et rapide ! De plus, vous faîtes le plein de chocolat ! Avec les enfants nous nous sommes régalés !!!!

Purée au Pomerol façon Aligot

Tout à commencé avec une maman qui n'a pas su dire non à un petit garçon qui demandait à 19H55 alors qu'elle avait prévu des pâtes pour le dîner : "maman je voudrais une purée s'il te plaît". Servir le dîner plus tard que 20H30 pour les enfants est difficilement envisageable. Du coup 30 minutes montre en main pour tout préparer devenait compliqué. J'ai donc tenté une innovation dans la préparation de la purée pour qu'elle soit prête en 20/25 minutes.

 

Au final quand c'était prêt la consistance m'a vraiment rappellé l'aligot. Du coup n'y une ni deux j'ai pris dans mon frigo ce qui était le plus proche du cantal, du pomerol et je l'ai mélangé à ma purée et le résultat était assez bluffant ! Nous nous sommes régalés.  Je n'avais pas prévu de partager cette recette avec vous du coup désolé pour la photo :-))) pas travaillée du tout. Je referais car c'est simple à préparer et bon ! Je l'ai servi avec du poulet grillé au four minute :-) Je vous raconte demain pour cette partie là !

Chouquettes au Parmesan et au Thym

Voici un apéritif qui fait mouche à tous les coups. C'est vraiment l'une de mes recettes préférées.  C'est à la fois surprenant car c'est un petit chou salé mais c'est aussi réconfortant puisque l'on retrouve la saveur de chouquettes.

 

C'est Julie Hautbourdin qui m'a inspiré cette recette. Si j'ajoute que cela peut se préparer à l'avance et que vos invités adoreront du plus grand au plus petit vous êtes partants ?

Filet Mignon de Porc à l'Orange au Fenouil et à la Cardamome

Je suis une fan de sucré-salé. J'ai une recette fétiche de rôti de porc aux oranges que j'adore.  Lorsque j'ai lu dans Saveurs une recette de filet mignon à l'orange  j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. Bon j'avoue j'ai un peu personalisé.

 

Le résultat est très différent de ma recette fétiche.  C'est frais, un peu trop de jus à mon goût d'où un autre ajustement proposé dans la recette. Les fans de sucré-salé apprécieront cette recette :-)

Gâteaux de Mascarpone à l'Érable

Ce week-end de 4 jours passé en dehors de la maison m'a amené à finir tous les produits frais que j'avais dans le frigo. J'avais un énorme pot de mascarpone et disons que nous avions vite fait le tour des recettes classiques du coup j'ai tenté un dessert un peu différent trouvé sur le blog d'Isa.

Le résultat est très surprenant c'est aérien, mousseux, doux. L'érable apporte un petit goût que j'adore.  Mon cher et tendre l'a moins apprécié. En revanche, pour ma part c'est enfin un gâteau au fromage que j'apprécie. Par ailleurs, comme j'en avais fait plusieurs j'en ai congélé deux et bonne nouvelle c'était mon petit déjeuner du matin cela reste tout aussi délicieux.  J'ai un peu allégé la recette initiale qui me paraissait trop sucrée à mon goût.

Poêlée de Légumes Printaniers

Les dommages collatéraux de la fausse information concernant les concombres espagnols se font sentir. Outre le fait de mettre à mal la filière agro-alimentaire en Espagne, un pays qui n'avait pourtant pas besoin de difficultés supplémentaires, les maraîchers français subissent également une baisse de leurs commandes. Le Point détaille bien cette situation. C'est tellement dommage alors que nous sommes au début d'une période magnifique pour les légumes. Quoi de plus délicieux que de beaux légumes de printemps !


J'ai profité de mon passage ce week-end en Sologne pour acheter des légumes sur le marché d'Aubigny. Hier soir soir j'ai sélectionné un chou rave violet, des échalottes nouvelles, des pommes de terre primeur, des carottes nouvelles. C'est tellement bon que

Compote de Rhubarbe à la Vanille

Amélie propose un fabuleux dessert sur son blog une tarte destructurée fraises-rhubarbe. J'espère la tenter prochaînement. En attendant je me suis lançée dans la compote. Je n'avais pas eu l'idée d'associer la rhubarbe et la vanille.

Le résultat est délicieux. Cela permet d'avoir une compote qui garde le goût, la légère acidité de la rhubarbe qui est réhaussé et adoucie par la vanille. Il ne faut que très peu de sucre dans cette version pour avoir quelque de formidable. Cela peut déguster en compote ou s'utilise dans d'autres préparations.