Art de Vivre

Parpadelles à la Vietnamienne

Je me suis laissée tenter par le livre Bon Petits Plats équilibrés. Les carnets du Dr Jean Michel Cohen aux éditions Prisma. Mon avis j'ai l'impression qu'il s'agit de recettes de différentes source peut être anglaises; Les crédits photos sont donnés à différents photographes avec un nom à consonance anglaise :-) Il y a honnêtemment plusieurs recettes qui m'ont fait envie et sur chaque page dans la rubrique mon conseil il y a des informations données par JM Cohen souvent intéressantes. J'ai tenté plusieurs recettes plutôt très bonnes et originales à l'image de celle-ci.

En revanche, j'ai souvent ajusté les quantités. Par exemple cette recettes aurait dû s'intituler patates douces aux papardelles et  n'ont l'inverse :-) Du coup je ne suis pas sûre de vous proposer des plats aussi diétiques qu'annoncé sur la couverture mais très certainement à notre goût :-) Cette recette est un mélange d'Italie et d'Asie qui change assez sympathique ! 

Spaghettis en Sauce Tomate aux Fines Herbes

Voici une recette dont vous vous dîtes ai-je vraiment besoin d'une recette ? Il existe des pots déjà tous prêts où bien vous faîtes déjà selon l'inspiration où encore c'est un plat pour les enfants je passe ... Quelques mots pour vous convaincre ? Il y a fort longtemps j'utilisais une recette de chef italien pour faire mes pâtes en sauce tomate. Joie des déménagements je perdis la recette.  En lisant le livre 100 recettes à faible indice glycémique des éditions Marabout je retrouvais complètement cette recette. Ni une ni deux je me lançais. Je retrouvais immédiatement le bonheur de cette sauce enrobante, le bon goût de tomates avec un je ne sais quoi qui fait que l'on plonge avec gourmandise sa fourchette pour une nouvelle bouchée. Petit plus de l'avoir "re"découverte dans ce livre c'est le plus santé confirmé.

Complètement tendance une recette à faible indice glycémique  avec seulement 434kcal par personnes en sus.  De plus, à présent j'ai des enfants et c'est un vrai bonheur de faire cette recette notamment le soir après une longue journée de travail. C'est facile, faît maison, gourmand, "light" rapide et plaît à tous. Convaincus ? En plus de la recette je vous donne mes astuces pour pouvoir la préparer en toute sérénité toute l'année :-)

Omelette Ricotta Champignons Herbes du Jardin

Une recette du placard comme je les aime. Savoureuse, simple et équilibrée. La ricotta apporte un vrai plus dans votre assiette et pas uniquement le calcium. Elle va donner de la texture et du moelleux à votre omelette. Une part belle aux légumes. Les champignons sont un classique en omelette. La tomate apporte de la couleur et sa fraîcheur. Les herbes réhaussent cette omelette avec leurs arômes si agréables.
Nous avions envie d'un dîner rapide avant de partir au cinéma et ce fût for plaisant ! La recette est toute simple n'hésitez pas à tester ! Aujourd'hui c'est le food Revolution Day de Jamie Oliver. En France tous les événéments sont sur Paris cette année. Mais vous pouvez contribuez en cuisinant une recette de votre cru aujourd'hui et pourquoi pas participer à mon défi de Mai Sublimez les légumes - clic - et maintenant la recette !

Une Merveille à la Rochecorbon : Les Hautes Roches

Troglodytes à l'évocation de ce mot j'ai toujours eu l'image de lieu originaux, humide et vaguement lumineux. Je n'aurais jamais imaginé qu'un lieu troglodyte pouvait à la fois être beau, lumineux, avec une vue magnifique, abriter un chef Didier Edon, maître cuisinier de France et surtout sa cuisine pleine de saveurs. 

Les Hautes Roches, sont un lieu surprenant et cela commence dès l'entrée

Celerizotto - Inspiration Alain Passard

Voici une recette que j'avais envie d'essayer depuis fort longtemps. Grande fan de risotto, cuisiner le celéri façon risotto je trouve l'idée d'Alain Passard géniale. Le magazine Regal eu en plus  la bonne idée de publier cette recette. A mon grand étonnement la recette est très simple et rapide à préparer.

Au goût le céleri conserve sa saveur mais il est un peu plus rond, plus fondant. C'est une façon de le découvrir autrement. Je dirais que c'est un bon accompagnement à retenter j'ajouterais un peu de cerfeuil ciselé en fin de cuisson.  J'ai une grande passion des aromates en ce moment. A suivre ...

Fraises et Framboises Fraîches et leur Chantilly Maison au Chocolat Blanc

 AH les fruits rouges sont de retour et se laisser tenter est un vrai plaisir. J'adore les picorer  sans rien ajouter.  Nul besoin de sucre, de pâte,  de crème ....  Toutefois j'aime assez la présence d'un nuage avec les fruits rouges. Ce sont deux textures qui se marient bien.

Récemment je me suis lançée dans  la chantilly au chocolat blanc et je trouve qu'avec une coupe de fruits rouges c'est délicieux et original ! Tout Simple et bon !

Premières Participations au Défi du Moi : Sublimez les légumes !

Les premières participations au défi marmiton du mois.  Un grand moment d'émotion !  Pour rappel ce mois-ci je vous propose un défi "Sublimer les légumes" Tous les details ici - clic - Et maintenant voici les premières participations :

 Passion Bio, a  sublimé des brocolis. C'est bon c'est de saison ! Brocolis Sublimés, Sa recette ici - clic -

Légumes aux 4 cuissons par Shimrod Sa recette ici - clic - et en photo étape par étape -clic - Je n'ai pas pu résister à vous mettre la photo sur la table elle est tellement jolie et pleine de soleil !!!!

N'hésitez pas à profiter de ce beau week-end pour participer au défi. Je compte sur vous !

Toasts ou Tartinettes Chèvre, Thym, Huile d'Olive

Une recette toute simple mais qui fonctionne à merveille. Du pain pour des raisons de praticité j'avais utilisé des mini toasts au pain de mie mais un pain de campagne coupée en morceaux est une merveille.  Du chèvre ni trop sec ni frais, du thym et de l'huile d'olive. Une combinaison ensolleillée qui vous donne au final des bouchées délicieuses. En bouche le fromage fond légèrement mais garde son goût réhaussé par l'huile d'olive et le Thym. Le sud dans votre assiette avec seulement quelques minutes de préparation. C'est vraiment simple et bon.

Asperges Vertes et Blanches et leur Sabayon à l'Orange

La saison de l'asperge est courte et éphmère d'avril à fin juin. Même le tout puissant Louis XIV qui les appréciait beaucoup n'avait pu faire en sorte malgré sa  requête à Jean-Baptiste de La Quintinie d'en avoir toute l'année. Quintinnie réussit tout de même à lui en servir en décembre à l'époque. Il faut donc les apprécier et les goûter en ce moment. Aujourd'hui je vous propose de mêler l'asperge verte et blanche et de les réhausser d'un sabayon à l'orange.

Déposées sur un feuilleté croquant vous avez la un plat léger.  Vous n'êtes pas fans d'asperges et vous vous demander si vous devez vous lançer ? Ronsard saurait il vous convaincre. Voici quelques lignes de l'un de ses textes que j'ai trouvé sur ce site -clic- qui contient une tonne d'information sur l'asperge.

" L'artichaut et la salade
L'asperge et la pastenade,
Et les pompons tourangeaux,
Me sont herbes plus friandes
Que les royales viandes
Qui se servent à Monceau ..."

Convaincus ? Il ne faudra que 25 minutes pour servir vos assiettes.  Pascal Bouland, maître cuisinier de France à l'Esplanade - clic - en est à l'origine. Je l'en remercie c'est délicieux et simple à fois .

Mousse Chocolat Grenadille

 Comme promis la recette de la mousse au chocolat et Grenadille. Ce fruits de la passion a la saveur douce  m'a tout de suite donné envie de le marier à du chocolat. Le résultat est une mousse onctueuse, gourmande et légère avec une pointe d'exotisme.
Si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par un fruit de la passion. La saveur passion sera juste plus soutenue où alors vous divisez les quantités par deux.  Les pépins de la grenadille sont croquants. J'aime beaucoup ma puce aussi. J'ai donc décoré les mousses avec quelques pépins.