Art de Vivre

Pain Plat au Parmesan et son Pesto d'Oignons Nouveaux

La très bonne découverte du week-end qui a eu quelques moments de déceptions. J'ai découvert cette recette dans le Saveurs n°183.  Bref hier soir j'avais tous les ingrédients à la maison et ce fût l'occasion de tester.

Le résultat un délice j'en avais fait un peu plus histoire de congéler la pâte et de pouvoir préparer un apéritif ou une entrée rapidement au besoin. Et bien nous n'avons pas pu résister et j'ai tout fait cuire. C'était un délice beaucoup de saveurs la menthe et la coriandre apporte une certaine fraîcheur. Les oignons nouveaux du croquant. Le parmesan une saveur incomparable. Un délice simple à préparer  ...

Couronne aux Dattes et aux Fruits

Un gâteau  qui m'a fait envie lorsque je l'ai vu dans le magazine saveurs. Surtout qu'un voisin m'avait gentiment apporté du thé à la menthe qu'il avait préparé.  Vous pouvez le déguster tiède ou froid le lendemain. C'est un plaisir de le retrouver au petit-déjeuner.

 

 Je ne pourrais manger tous les jours ce type de pâtisserie mais là c'est très bien tombé et monsieur était ravi que nous changions nos habitudes culinaires pour une fois. Le gâteau est fondant, la purée de dattes y est pour beaucoup.  La fleur d'oranger conserve son parfum agréable après cuisson.

 Tentés ?

QUEBECOL

Nouvelle du jour (que j'ai découverte aujourd'hui) une nouvelle molécule  a été découverte.  Présente dans le sirop d'érable mais absente de la sève de l'arbre dont le sirop est issu cette molécule se formerait au cours du processus d'extraction/transformation. Le journal du Québec vous donnera moult détails mais en synthèse :

• le Québec représente 93% de la production mondiale. Le nom de la molécule a donc été choisé en leur honneur
• le sirop d'érable a un fort pouvoir sucrant
• le plus c'est qu'avec cette molécule et ses bienfaits anti-oxydants ... il pourrait se révéler utile dans la lutte du diabète de type II

Elle est pas belle la vie !!! En plus, n'oublions pas l'essentiel c'est que c'est délicieux sur les pancakes mais pas seulement par exemple pour ma part je l'utilise pour préparer du saumon - saumon au sirop d'érable. Et vous ? des recettes à partager ? un avis ?

Muffins au Toblerone

Le Toblerone est un chocolat suisse inventé en 1908.  En 2008 ce chocolat a donc eu le plaisir de fêter ses 100 ans. La recette et la forme triangulaire sont les mêmes depuis cette époque. D'autres recettes ont vu le jour au cours des années praliné, chocolat noir, chocolat blanc, aux fruits etc. Aujourd'hui ,  je vous propose une gourmandise avec la version traditionnelle au chocolat au lait. Ce muffin est moelleux, aérien et gourmand.

 Cette recette est un hit auprès des enfants et globalement les grands ne disent pas non :-). Le gâteau est moelleux et fondant mais pas coulant donc facile à manger pour les petits sans se tâcher. Le Toblerone est très légèrement coulant. Il ne durcit plus en refroidissant et reste tendre. Les enfants adorent le côté suRprise de cette recette.  Si l'on se passe du nom Toblerone le titre pourrait être Muffin au Chocolat au Coeur de nougeat, Miel et Chocolat au lait. Un joli programme ....

Tendrons de Veau marinés Miel-Orange-Gingembre au Barbecue

Une fois n'est pas coutûme mon moteur de recherche m'a pointé sur une recette que j'ai beaucoup appréciée. Cette-fois ce n'est pas celle d'un blog mais d'une radio : RTL et son émission Ca vaut le goût. Je n'ai fait que des ajustements mineurs liés à mes stocks. C'est vraiment une très bonne expérience sublimée par le barbecue et le plaisir de manger dehors.

 

La viande tendre et goûteuse a ce petit goût en plus qui fait que vous ne cessez d'y revenir. Alors ma version du samedi soir (Désolée pour la photo prise à la va vite mais nous étions pressés vous étiez à deux doigts de ne pas avoir de photo !)

Concours de Tartes

Chloe organise un concours de tartes. La date limite pour participer est aujourd'hui et je l'ai découvert aujourd'hui. Du coup, je n'avais pas vraiment le temps de me lançer dans une nouvelle tarte. En effet, au programme de ce week-end il n'y avait pas de tartes. J'ai donc regardé sur le blog et sélectionné deux recettes. L'une sucrée qui vous avait beaucoup plu : la tarte bouquet de roses en mignardises

Et une recette salée Tarte tatin d'hélianthi. J'avais publié cette recette au lancement de mon blog et qui de fait est moins connue mais que j'adore.

Voilà si vous êtes des fans de Chloe n'hésitez pas à voter pour moi.

 

Du Vin Hello Kitty

De retour de Milan j'ai des tonnes de choses à partager. Je pense que nous allons alterner avec les recettes du  moment. Bref retour sur Milan loin des poncifs  des guides touristiques,  nous allons commencer par le produit insolite de la semaine du vin Hello Kitty. Et non ce n'est pas une blague !

Surprise Surprise à l'aéroport de Milan au moment du retour ! Et oui ce sont des italiens qui proposent cela. De plus c'est relativement onéreux : 50 euros les deux bouteilles. Du coup, je n'ai pas tenté. Déjà le concept (personnage pour enfants sur un produit alcoolisé) me tentait très moyennement mais le prix m'a complètement découragée. Et vous qu'auriez vous fait ? Que pensez-vous de cette initiative ?

Boulettes de Veau Gingembre Soja

Lorsque j'ai vu cette recette sur le site de Brigitte, lacuisinequejaime.net elle m'a tout de suite fait envie. Du coup, un soir je me suis lançée. J'ai bien aimé. De plus, comme 10 boulettes me semblaient un peu juste pour deux j'en ai fait plus. J'avais complètement tort. Brigitte a très bien dosé.

Toutefois, comme il me restait des boulettes je les aie mise dans une boite hermétique avec le restant de sauce. J'ai passé au wok le lendemain midi et j'ai adoré. J'ai trouvé que la sauce se révelait d'autant plus et cela donne un petit côté plus caramélisé. Du coup, je vous propose cette version légèrement modifiée.

Feuilleté d'inspiration italienne

Une fois n'est pas coutûme : une petite improvisation. Je n'avais pas prévu de déjeuner à la maison. J'étais seule. Dans ces cas la tentation du grignotage est grande. Mais bon un coup d'oeil au frigo et quelques petites merveilles qui attendaient d'être assemblées. Cela donne un feuilleté léger, goûteux, coloré bien agréable et surtout préparé très simplement.

Au goût un feuilleté crousti-fondant au goût légèrement fumé réhaussé par les zestes d'orange.

Gâteau aux Pommes et aux Raisins Secs Rhum-Vanille

Un gâteau aux fruits mais pas n'importe quel gâteau aux fruits. 1 kg de pommes est nécessaire à sa réalisation. L'ajout des raisins marinés dans un rhum vanillé ajoute une petite touche supplémentaire bien agréable.

Ce n'est pas le seul plus de ce gâteau qui se prépare très facilement. Il se conserve aussi très bien. Le jour de la cuisson il aurait un extérieur légèrement croquant tout en restant fondant.  Le lendemain les saveurs se sont plus diffusées notamment les raisins et l'ensemble est moelleux. Alors comment réaliser cette petite merveille.