Art de Vivre

Mousse au Chocolat et au Gingembre

 Jamais deux sans trois ! Voici donc le troisième dessert de suite.Une délicieuse mousse. Une pure gourmandise. Le gingembre confit ajoute une petite touche surprise mais sans être trop fort ou trop épicé. C'est une recette que je réalise régulièrement. En fait dès que je croise mon marchand d'épice préféré qui a un superbe gingembre confit. Je ne résiste pas et je lui prend un morceaux "Ce serait toujours l'occasion d'une bonne mousse" :-) ou d'un autre plat.

En attendant demain ou promis ce sera une recette salée qui décoiffe le petit mode d'emploi pour cette recette avec une astuce Valrhona.

Gateau roulé à l'Orange et au Nutella par Jean-François Piège

ou fierté de Maman ! Je fais régulièrement ce gâteau depuis que j'ai découvert cette recette du chef Piège délicieusement régressive. Il y a quelques jours nous avions un invité Louis en soirée. Après une journée de travail assez longue l'envie de cuisiner tout un repas n'était pas présente mais je me suis dit que j'allais au moins faire le dessert. Celui-ci cuit en 6 minutes du coup en 15 minutes le gâteau est fait et délicieux. 

Mais ce jour-là les enfants m'ont fait une belle surprise.  Théo en fin de repas a de repas a proposé de jouer à un dîner presque parfait. Je les ont donc vu disparaître pendant que je nettoyais la cuisine. J'ai ensuite retrouvé Théo qui avait préparé des notes assis jambes croisées en train d'expliquer que la déco était pas terrible (j'ai eu trois ! j'ai un peu contre argumenté ce qui m'a fait remonter à 4 !)  que le début du repas était pas fait maison donc des points en moins :-) Mais que le gâteau sauvait le tout. Il m'a finalement mis 30/31. 

C'est mon fils je me suis donc dit que la cause était légèrement acquise mais notre invité un peu plus âgé qui avait même confectionnné une enveloppe m'a mis 20/20. J'étais très émue. de cette élan de leur coeur de gourmands.  Du coup un gâteau que je n'avais pas prévu de partager mais qui me semble maintenant un must pour ce blog !

Pain Perdu Maison Magique

J'adore l'histoire des soeurs Tatin, qui ont trouvé par hasard une recette intemporelle et délicieuse. C'est un peu la même histoire pour l'invention de la ganache ou un apprenti avait mélangé par hasard de la crème et du chocolat. On l'avait "traité de tête de ganache (à l'époque vous imaginez le sens) et le nom est resté pour la préparation. Bon ok je n'ai pas inventé le pain perdu. En revanche, un après-midi où l'un des enfants avait déclaré ne pas vouloir du biberon préparé amoureusement pour le goûter  et qu'il y avait du pain qui restait de la veille.

Maman se lança dans la réalisation de pain perdu. Mais rien de plus banal me direz vous si ce n'est que c'était avec du lait de croissance. Le résulat un pain perdu moelleux, dosé comme il faut. Nul besoin d'ajouter quoi que ce soit sucre confiture ... Tout était inutile la gourmandise se suffisait à elle-même. Chaud comme froid c'est un délice.

Hachis Parmentier à l'ancienne

Je vous avais confié mon envie d'hachis parmentier qui avait été contrariée. Mais après avoir obtenu une délicieuse viande de queue de boeuf cuite j'avais de quoi me lancer. Vous pouvez bien sur passer cette étape et acheter votre viande cuite chez le boucher. J'ai fait deux versions une vraiment traditionnelle et une un chouilla plus ludique pour les enfants.

Le net net c'est tout de même un délicieux hachis parmentier que j'ai hâte de refaire. Même si la photo prise le soir à l'éclairage de la cuisine ne lui rend pas justice. Le gratiné délicieux, la bonne purée, la viande goûteuse   trop trop bon.

Autopsie d'un cupcake

Alors comme cela c'est un titre un peu bizarre sur un blog culinaire. Mais vous allez voir cela prend sens rapidement. J'ai le plaisir de suivre le blog "Hey". Il y a toujours des nouvelles intéressantes dans tous les domaines. Cette semaine est tombé cette news sur l'histoire d'un couple Allen et Sarah qui ont préparé un cadeau d'anniversaire original pour leur amie Lesleigh située dans les îles Fidgi. 

En plus du poster, 

Pruneaux au bacon

Une recette extra-simple. Il y a des jours comme cela :-). Dans ma famille le pruneaux au lard pour l'apéritif est un traditionnel. C'est facile et c'est bon. Comme j'avais testé la tartiflette au bacon j'ai eu envie de tester le bacon dans d'autres préparations.

Le résultat le pruneaux est moelleux à souhait et le bacon plus léger que le lard mais la dose de viande est plsu importante.  Du coup , cela cale un peu plus en prévoir un à deux par personne si non ce sera une entrée et plus un apéritif.

Gâteau à l'Orange Sanguine

Ou que faire avec du pain sec ? Il n'y a pas que le pain perdu ou la chapelure maison dans la vie. Il y a aussi le gâteau à l'orange. En plus du pain sec à la maison,  une demi flûte de pain qui était restée du goûter de la veille, j'avais des oranges sanguines que tout le monde avait boudé. Je n'aime pas gâcher mais je suis aussi gourmande.

 
Le résultat un gâteau original que je trouve en plus assez joli. Je l'ai servi avec du jus d'orange sanguine maison qui est vraiment un jus d'une couleur ravissante.

Osso Bucco de veau Printanier

L'approche des beaux jours mais pas encore de légumes gorgés de soleil. Toutefois, l'envie de plat colorés et ensolleilés me tenaille. Au frigo de l'osso bucco un regard au placard et au plateau de fruit et hop nous voilà partis. De l'orange sanguine, des dé de tomates en boîte, de la carotte, des anchois ...


Le résultat et bien c'est bon. La viandre est tendre après avoir mijoté trois heures. La tomate et la carotte s'expriment et de temps à autre le zeste d'orange sanguine réveille nos papilles. C'est trop bon ! En plus, c'est une nouvelle recette pour l'amoureux allergique de Frédérique.

Gateau au Chocolat et aux noix de pécan

J'avais un stock de noix de pécan à la maison. En effet, lors de la livraison j'ai eu la surprise de voir que mon fournisseur m'avait mis des noix de pécan à la place des noix. Je me suis souvenue de ce gâteau américain au chocolat et aux noix de pécan que j'ai légèrement adapté en fonction des ingrédients locaux.

J'ai eu un petit souci avec la pâte de base, qui n'a pas vraiment levé je pense que ma nouvelle levure sans phosphate a faillie. J'ai déjà  eu un souci avec un autre gâteau. Bref, à la photo c'est un peu plus petit que cela ne le serait habituellement. Au goût, c'est un vrai gâteau au chocolat traditionnel avec le léger croquant des noix de pécan. Le tout se marie très bien.  Toutefois, amateurs de light s'abstenir !

Yaourt à la confiture d'abricot

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer une recette de yaourt à la confiture. Je me suis enfin lançée et je ne suis pas déçue.  C'est très très facile et très bon tout ce que j'aime. En plus, c'est une note d'été avant l'heure. Ce n'est pas encore la période des abricots mais avec une bonne confiture le tour est joué.

 

Le résultat un bon yaourt qui au détour des bouchées se marie délicieusement avec la confiture.