Art de Vivre

Crevettes Epicées au Sésame

J'adore les crevettes.  Vous avez sur le blog de nombreuses recettes.  J'étais pour une fois à déjeuner à la maison et j'avais envie d'un plat savoureux, légèrement épicé mais light,  pas de sauce, pas de crème. Une création originale, un concentré de saveurs qui est pleine de fraîcheur.
En quelques  minutes en toute simplicité  vous obtenez des crevettes réhaussée par l'huile de sésame. Sa délicieuse odeur vous enivre. Les aromates tomates, oignon, piment et chou fleur apportent du croquant, de la fraîcheur et de la chaleur. J'avais la chance d'être accompagnée pour mon déjeuner  et les mot furent "que c'est bon ça il faut que tu refasses !". Prêt à tester ?

Rillettes de Harengs

Les rillettes de Saumon sont l'un de mes apéritifs préférés. J'ai eu envie  d'avoir le même plaisir avec du Hareng après avoir testé le maquereau. Au final la recette est très différente et en fait beaucoup plus simple mais le pari est réussi. Un délicieux mélange que l'on prend plaisir à tartiner. Les fans de Harengs comme mon père sont ravis et les moins fans comme ma puce de 5 ans aussi.  

Nous avons eu du mal à la détacher. C'est crémeux sans être trop gras. Aucun besoin d'assaisonnement le Harengs étant déjà salé. Vraiment sympathique et cela se prépare tout simplement.

Peut-on avoir 100 ans et être innovant ?

Dans une société où le jeunisme est à la mode on peut se demander si les entreprises seniors sont suffisamment innovantes pour rester actives. Si dans les domaines Tertiaires ou High Tech on en trouve peu  General Motors, Brother et IBM se distinguent. En revanche, dans le domaine culinaire, autour de l'assiette elles sont plus nombreuses. Toblerone, Lesieur, Guigoz, Comtesse du Barry, les vins Louis Latour, Revol .... et aussi Delpierre. J'avoue que cette dernière ne cesse de m'impressionner.

et pas seulement parcequ'ils ont eu le bon goût de me sélectionnée comme partenaire :-). Leurs 5 sites de transformation/production sont en France. Ils lançent régulièrement de nouveaux produits autour de la mer. Cet été leur saucisse de saumon plaisaient plus à mes enfants que les tradionnelles chipolatas. Leur barquette d'aluminium spéciale grillades vous permettait de cuire au barbecue de délicates brochettes ou des files de poissons fragiles tel le rouget.  Bref on est loin d'une marque  assise sur ses acquis. Julie m'a gentiment fait parvenir un colis plein de bonnes choses sans demande de contrepartie.  J'ai testé le cabillaud amandes-pistaches qui a fait l'unanimité à la maison. Très pratique en 12 minutes s'est servi. Le poisson garde sa texture mais n'est pas sec.  Le croustillant des fruits secs melé au beurre basilic et au citron fonctionne bien. Pour les autres produits. Nous ne ne pensons pas toujours à cuisiner du harengs mariné, du maquereaux fumé ... C'est vrai que c'est déjà bon nature. Dès demain je partage avec vous une première recette inspirée par Delpierre  .... Nous allons faire le plein d'Oméga 3 !

Bruschettas Chaudes Tomates Mozarella

A l'apéritif  ceci est délice. Vous voyagez en quelques minutes en Italie. C'est un apéritif que j'ai eu le plaisir de les déguster chez ma belle-soeur Flore. C'est délicieux et je les ai tout de suite adoptées. J'ai légèrement adaptée la recette en fonction de mon frigo mais c'est vraiment une combinaison fabuleuse.

Le pain croustille légèrement. Vous pouvez même utilisez une baguette de la veille. C'est la semaine anti-gaspi  n'oublions pas. Les tomates apportent leurs jus et touche sucrée. La mozarella son fondant. Miam ! En plus, c'est facile à réaliser. La recette de suite.

Salade Vitaminée d'Automne au Saumon Fumé

Les premiers froids, l'humidité cela donne envie d'un grand plein de vitamines et de couleurs sans pour autant avoir des plats plus riches de l'hiver. Je vous propose ici mon inspiration déjeuner d'hier. Une salade pleine de couleurs, de croquant, de fondant le tout enrobée d'une vinaigrette originale aux épices, à l'huile de noisette ... qui enrobe les légumes.

Le saumon déposé comme une fleur dessus apporte une jolie touche décorative et son lot de nutriments tels les oméga 3. Un moment bien agréable que nous avons partagé à deux :-)

Tomates farçies Charcutières

Le bon goût de la farce mêlée à la tomate doucement  rôtie. J'adore ce plat qui mêle tant de saveurs délicieuses. Il existe toutes sortes farçies avec ou sans viande. Dans la version charcutières vous utilisez  des bons produits de votre charcutier : du jambon, du rôti de porc .

C'est goûteux, facile à préparer et cela permet d'utiliser facilement des restes du frigo. Le genre de recette que j'adore. En plus c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. Mon grand a mangé pour la première fois de la tomate cuite de cette façon. J'en garde un souvenir ému :-) N'hésitez à choisir de belles tomates aux jolies formes comme de belles tomates coeur de boeuf. Ce sera plus goûteux et plus joli. Et maintenant la recette.

Cake au Citron Inspiration Christophe Felder

Le citron a la côte à la maison en ce moment.  Après la tarte au citron et les cupcakes au citron j'ai croisé sur le blog Crevette dans la Marmite cette recette de cake au citron. Il m'a tout de suite fait envie. Le plus étonnant c'est que j'ai livre de Christophe dont la recette est tirée "Mes 100 recettes de gâteaux" aux éditions Minerva. Mais en la voyant sur le blog c'est là qu'elle m'a tentée.

 

Le cake a un bon goût de citron. Il est beau avec son glaçage. C'est agréable de réaliser facilement un cake comme dans une boulangerie.

Quesadillas Old Amsterdam

Une tuerie ! Je n'emploie souvent ce mot. Hier soir  je me suis lançée dans la réalisation de ces quesadillas et c'était vraiment délicieux. J'en ai encore l'eau à la bouche.  Du poulet, de l'origan, du thym, de la tomate, un peu de piment ... mais aussi de l'Old Amsterdam.  C'est un fromage hollandais. A la texture et au goût il me rappelle un parmesan jeune. Mais il a cette jolie couleur orangée des fromages de Hollande.

 Cela donne un ensemble plein de saveurs. Le goût des herbes, légèrment relevées par le piment adouci par les tomates et le fondant du fromage. C'est délicieux et si rapide. Ce serait dommage de s'en priver.

Crème d'Avocat Acidulée

Pour changer de la mayonnaise même celle allégée au fromage blanc ou du fromage frais pour vos crudités je vous propose une crème d'avocat acidulée au citron. Outre sa belle couleur verte, elle est onctueuse et veloutée. Une pointe de citron lui donne un petit goût acidulée  et transforme l'avocat que l'on trouve à l'apéritif le plus souvent sous forme de guacamole.
Elle est idéale avec des carottes orange, violettes, blanches, jaunes celle que vous voulez ! Mais aussi les branches de céléri, une lamelle de brocoli etc bref tout les légumes croquants. Elle se prépare en 5 minutes et se conserve jusqu'à 24h00 au frais !

Tomates Confites Maison

Il reste encore de belles tomates cultivées en pleine terre pleine de goût. De plus leur prix est beaucoup plus abordable qu'ne début de saison. N'hésitez pas à en faire des tommates confites maison vous vous en régalerez tout l'hiver. La recette ici  - clic -