Art de Vivre

Salade Vitaminée d'Automne au Saumon Fumé

Les premiers froids, l'humidité cela donne envie d'un grand plein de vitamines et de couleurs sans pour autant avoir des plats plus riches de l'hiver. Je vous propose ici mon inspiration déjeuner d'hier. Une salade pleine de couleurs, de croquant, de fondant le tout enrobée d'une vinaigrette originale aux épices, à l'huile de noisette ... qui enrobe les légumes.

Le saumon déposé comme une fleur dessus apporte une jolie touche décorative et son lot de nutriments tels les oméga 3. Un moment bien agréable que nous avons partagé à deux :-)

Le Cake au Citron Chez vous

Voici une nouvelle mise à l'honneur. J'adore quand vous testez mes recettes et que vous me faîtes parvenir vos photos. Cela permet de vous faire découvrir ou redécouvrir des recettes publiées et de vous mettre à l'honneur. Votre touche personelle fait souvent évoluer la recette. Aujourd'hui c'est Shimrod un fidèle du blog depuis ses début qui a réalisé le Cake au citron.  Dans sa version il a ajouté des fruits séchés cela me semble une très bonne idée.

Ses mots "miam !!!     excellente recette très gourmande ! je garde !" J'adore. Merci Shimrod.

 

Tomates farçies Charcutières

Le bon goût de la farce mêlée à la tomate doucement  rôtie. J'adore ce plat qui mêle tant de saveurs délicieuses. Il existe toutes sortes farçies avec ou sans viande. Dans la version charcutières vous utilisez  des bons produits de votre charcutier : du jambon, du rôti de porc .

C'est goûteux, facile à préparer et cela permet d'utiliser facilement des restes du frigo. Le genre de recette que j'adore. En plus c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. Mon grand a mangé pour la première fois de la tomate cuite de cette façon. J'en garde un souvenir ému :-) N'hésitez à choisir de belles tomates aux jolies formes comme de belles tomates coeur de boeuf. Ce sera plus goûteux et plus joli. Et maintenant la recette.

Cake au Citron Inspiration Christophe Felder

Le citron a la côte à la maison en ce moment.  Après la tarte au citron et les cupcakes au citron j'ai croisé sur le blog Crevette dans la Marmite cette recette de cake au citron. Il m'a tout de suite fait envie. Le plus étonnant c'est que j'ai livre de Christophe dont la recette est tirée "Mes 100 recettes de gâteaux" aux éditions Minerva. Mais en la voyant sur le blog c'est là qu'elle m'a tentée.

 

Le cake a un bon goût de citron. Il est beau avec son glaçage. C'est agréable de réaliser facilement un cake comme dans une boulangerie.

Quesadillas Old Amsterdam

Une tuerie ! Je n'emploie souvent ce mot. Hier soir  je me suis lançée dans la réalisation de ces quesadillas et c'était vraiment délicieux. J'en ai encore l'eau à la bouche.  Du poulet, de l'origan, du thym, de la tomate, un peu de piment ... mais aussi de l'Old Amsterdam.  C'est un fromage hollandais. A la texture et au goût il me rappelle un parmesan jeune. Mais il a cette jolie couleur orangée des fromages de Hollande.

 Cela donne un ensemble plein de saveurs. Le goût des herbes, légèrment relevées par le piment adouci par les tomates et le fondant du fromage. C'est délicieux et si rapide. Ce serait dommage de s'en priver.

Crème d'Avocat Acidulée

Pour changer de la mayonnaise même celle allégée au fromage blanc ou du fromage frais pour vos crudités je vous propose une crème d'avocat acidulée au citron. Outre sa belle couleur verte, elle est onctueuse et veloutée. Une pointe de citron lui donne un petit goût acidulée  et transforme l'avocat que l'on trouve à l'apéritif le plus souvent sous forme de guacamole.
Elle est idéale avec des carottes orange, violettes, blanches, jaunes celle que vous voulez ! Mais aussi les branches de céléri, une lamelle de brocoli etc bref tout les légumes croquants. Elle se prépare en 5 minutes et se conserve jusqu'à 24h00 au frais !

Tomates Confites Maison

Il reste encore de belles tomates cultivées en pleine terre pleine de goût. De plus leur prix est beaucoup plus abordable qu'ne début de saison. N'hésitez pas à en faire des tommates confites maison vous vous en régalerez tout l'hiver. La recette ici  - clic -

Millefeuille de Légumes

Alternance de pluie et de soleil continue de donner de beaux fruits et légumes.  Pour les accommoder voici une recette qui change.  Nous travaillons souvent sur l'aspect de nos desserts, la découpe du poisson, la présentation de la viande .... mais l'on pense moins à mettre en valeur nos légumes.
Le millefeuille est sans nul doute l'un de mes desserts préférés. J'ai tout de suite été attirée par cette recette. Les différentes textures à la fois tendres et légèrement croquantes donnent un ensemble agréable visuellement et au goût. Cette recette est librement adaptée du livre 180 recettes Weight Watchers Tome 1 aux éditions Marabout.  C'est beau, sain et bon !

Gâteau aux Myrtilles, Lait Ribot et Pavot

Les myrtilles sont de délicieux petits fruits. BlueBerry comme disent les américcains. Baie peu sucrée d'une jolie couleur bleu violet nous la cuisinons peu.  Outre Atlantique mon muffin préféré est le BlueBerry Muffin. Ce gâteau, que vous vous pouvez également cuire en version muffin est très différent. Il est moelleux ne s'émiette pas partout. Le pavot ajoute une touche de croquant et le lait ribot le moelleux. La myrtille ici et là apporte une touche de fraîcheur.

Il a eu beaucoup de succès ce week-end. J'avais repéré cette recette sur le blog d'Esterelle elle même l'avait  adaptée du livre Birthday Cakes.  C'est rapide et facile à faire avec des myrtilles frâiches ou surgelées donc n'hésitez pas !

Terrine de Saumon Brocolis

C'est frais, c'est bon. Voici une recette de Terrine Saumon-Brocoli très saine et délicieuse. Elle fait aimer les brocolis aux plus réticents. Poucinette, 5 ans à la maison s'est même allègrement reservie après avoir au début rechigné à goûter. Une bien belle recette lorsque je l'ai vu sur Le Dessert du Dimanche cet été je l'ai imméditament notée pour la tester. Sophie a opté en accompagnement pour des pommes de terre et une salade de tomates. Pour ma part je me suis lançée dans une mayonnaise aux herbes dont les petits se sont passés mais qui a beaucoup plus aux grands gourmands. Une petite salade verte  et voilà un dîner du soir bien agréable. Comme toutes les terrines elle se prépare à l'avance vous pouvez la faire un soir pour le lendemain ou le surlendemain. Le week-end pour un soir de la semaine. Bref les options de manquent pas. Merci donc à Sophie mais à la chaîne de blogueurs(ses) qui ont inspirés cette recette : Fish Custard , Mademoiselle Eva et Cricri. C'est génial.